一、烧肥肠最佳配菜?
1、可以做土豆烧肥肠,具体做法和用料:肥肠500克、土豆100克、葱姜蒜3克、豆瓣酱20克、冰糖3克、八角2个、山奈2克、香叶2片、植皮2克、草果2克、干海椒2克、花椒2克、小葱1小把、香菜1小把、老抽3ml、生抽3ml、料酒2ml。
2、肥肠洗净煮熟切段,备好配料。姜蒜拍扁,干海椒剪段,冰糖一小粒。豆瓣酱一大勺,八角山奈植皮香叶草果花椒适量。
3、热锅起油,姜蒜下锅煸炒片刻,下八角山奈植皮草果香叶干海椒花椒,煸炒后加入豆瓣酱,冰糖,肥肠。翻炒后加入料酒适量,老抽适量,生抽适量。加入开水,大火转小火煨煮。
4、另起一锅,油少许,下入切块土豆慢煎至金黄。肥肠煨煮一小时后加入煎黄的土豆,大火烧开后继续小火慢煨。
5、土豆煮粉后关火盛出,撒葱花香菜即可。
二、肥肠火锅下什么配菜?
肥肠火锅下豆腐,白菜,粉丝,冬瓜、香菇、笋等等一些配菜。
肥肠火锅的一些相关介绍:
1,肥肠火锅是四川名吃,川味传统火锅之一。
2,火锅是用猪大肠作为底锅料。猪大肠经烹制后,口感极佳,再配麻辣味,风味特别棒。
3,底锅内可以加入血旺成肠旺火锅,加入鲜鱼成火锅肥肠鱼。
主要注意事项:
1,猪大肠较脏且异味很重,应加盐、醋等料反复揉搓,再用清水洗净并去掉过多的油筋,再加入去异的调料,如料酒、白酒、姜、葱、花椒、香料等。
2,肥肠不易软熟,要先进行初步熟处理至熟透。入火锅稍烫即能达到粑糯,口感方能最佳。
其实对于喜欢猪大肠的人而言,喜欢加什么配菜都是因人而异的,主要是打心里的喜欢。
三、红烧肥肠用什么配菜?
蔬菜都可以啊,比如土豆、洋葱、青椒、红萝卜等~
四、炒肥肠怎样配菜好吃?
1、可以做土豆烧肥肠,具体做法和用料:肥肠500克、土豆100克、葱姜蒜3克、豆瓣酱20克、冰糖3克、八角2个、山奈2克、香叶2片、植皮2克、草果2克、干海椒2克、花椒2克、小葱1小把、香菜1小把、老抽3ml、生抽3ml、料酒2ml。
2、肥肠洗净煮熟切段,备好配料。姜蒜拍扁,干海椒剪段,冰糖一小粒。豆瓣酱一大勺,八角山奈植皮香叶草果花椒适量。
3、热锅起油,姜蒜下锅煸炒片刻,下八角山奈植皮草果香叶干海椒花椒,煸炒后加入豆瓣酱,冰糖,肥肠。翻炒后加入料酒适量,老抽适量,生抽适量。加入开水,大火转小火煨煮。
4、另起一锅,油少许,下入切块土豆慢煎至金黄。肥肠煨煮一小时后加入煎黄的土豆,大火烧开后继续小火慢煨。
5、土豆煮粉后关火盛出,撒葱花香菜即可。
五、干锅肥肠鸡的最佳配菜?
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肥肠里的肥泡肉全部清理干净(PS:有些人好那一口,可以不清理,但是一定要用词和盐反复揉搓...
2.
锅里倒稍多一些的油,油热后,放入鸡中翅和肥肠稍炸片刻,捞出沥干
3.
土豆切条放入油锅炸至表面金黄,捞出沥干。(我是用飞利浦的空气炸锅-无油炸的,非常好用和健...
4.
独蒜生姜切片,大葱白切小段,花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香装入碗里备用
六、肥肠火锅配菜放什么好吃?
肥肠火锅配菜放芹菜干辣椒酸菜好吃。
七、肥肠加什么配菜是最佳搭配?
猪大肠和豆腐搭配好吃,猪大肠还可以和青红辣椒一起红烧的好处,把煮熟的猪大肠切成小块放碗里备用,再拿一个青椒和一个红辣椒洗净切成块,再备一些生姜,蒜片,葱段,油锅烧至七成热,加入葱姜蒜片炒出香味,再加入青红椒翻炒几下把备好的猪大肠加入锅了翻炒一会再加入盐,生抽,豆瓣酱,耗油发。炒一会就可以出锅开吃了。
八、煮鱼的配菜?
用黄豆芽和豆腐皮来配菜,这样做出的水煮鱼汤汁浓白、鱼片嫩滑。
首先准备以下食材:2斤的草鱼一条、黄豆芽一份、豆腐皮一份、鸡蛋一个。
调味料:食用盐5克、胡椒粉3克、干辣椒5克、麻椒3克、豆瓣酱3克、淀粉少许、料酒少许。
【制作过程】
1.将鱼去鳞、去腮清洗内脏,清洗干净。
2.将清洗干净的鱼切掉鱼头切成块,鱼肉鱼骨分开,鱼骨切段,鱼肉切成片,将鱼骨和鱼头放在盆中撒上食用盐用手抓一抓,用清水洗净去掉粘液、去掉鱼腥味备用,将鱼片放到盆中放上盐,使手抓一抓,用清水洗净备用。
3.将清洗干净的鱼骨鱼头加鸡蛋清、加食用盐、加淀粉抓匀备用,再将清洗干净的鱼肉片放食用盐、鸡蛋清、干淀粉用手抓匀备用。
4.锅中放油葱姜蒜爆香,加入干辣椒、豆瓣酱、炒出红油,放入胡椒粉、料酒,加入开水烧开,将豆芽和豆腐皮放在锅中断生后放入盆里垫底用,将腌制好的鱼骨鱼头放入锅中入味断生后,捞出放在豆芽豆腐皮上面,再将腌制好的鱼片也放入锅中,入味断生30秒后,捞出码放在鱼骨鱼头上面,再来两勺锅中热汤放在盆里,上面撒上干辣椒、麻椒、蒜末、白芝麻,锅中烧油,烧到六成热时,将油用勺子浇在做好的鱼肉上面。
九、鱼的最佳配菜?
1.炖汤的鱼可以配嫩豆腐、裙带菜,这样搭配可以让鱼肉吃起来更鲜美,同时,整个菜的营养价值也更高了
2.烤鱼可以配宽粉,黑木耳,豆皮,生菜等适合烫煮且容易入味的菜
3.红烧鱼可以配嫩豆腐,豆泡,豆皮等豆制品,比较入味
十、清江鱼配菜?
食材准备:清江鱼,上海青,豆腐皮,黄豆芽,葱姜蒜,淀粉,料酒,盐
辅料:黄豆酱,老抽一点,十三香,孜然粉
1、鱼骨头洗净备用,准备好生鱼片,洗净,放点酱油,盐,料酒,淀粉腌制一下,放冰箱保鲜层半个小时,这样鱼片比较嫩滑。
2、黄豆芽,上海青,豆腐皮,这几样菜分别过下热水加一点盐,黄豆芽煮的时间长点要煮熟,豆皮切成丝。
3、起锅烧油,少放油,放花椒,姜片,豆瓣酱,一点酱油,炝锅,鱼骨头下锅,煸炒入味,收汁,在放一瓶啤酒,味道特别鲜美,大火烧开,小火慢炖半个小时左右,再放入提前腌制好的生鱼片,要注意:鱼片放在上面不要用铲子翻炒,可以拿个勺子往上面,浇汤汁,盖盖子再炖15分钟出锅。
4、盆里铺上提前准备好的黄豆芽,上海青,豆皮丝,顿好的鱼骨头汤和鱼片倒入盆中,即可食用啦。
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