黄油面包

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 270g 糖 70g相克食物 盐 2g 蛋 一个 酵母 4g 水 112g 黄油 40g 黄油面包的做法

1.将除黄油外的所有原料投入面包机 开启快速和面功能。

2.20分钟后 放入室温下软化的黄油 继续下一个快速和面功能 20分钟 直到出膜

3.揉面结束后 放入大碗中 盖上保鲜膜 放入烤箱发酵 不需要开发酵功能 只需要在烤箱底下放入一烤盘热水增加温度和湿度就可以了 时间大概一个小时左右 到面团发到2到2.5倍大小 就可以结束第一次发酵。

4.如图发酵完成的面团

5.将面团取出排气 分成50g每个的小面团 盖上保鲜膜 醒发20分钟左右

6.将面团擀成上尖下宽的类三角形

7.翻面后从宽的一边卷起

8.全部卷好 依次放在不沾烤盘上

9.放入烤箱 底下放一盘热水 开始发酵功能 进行二次发酵 大约40分钟左右

10.发到两倍大小 拿出涮蛋液 烤箱180度预热

11.把刷好蛋液的面包生胚送入烤箱 180度上下火烤15-20分钟 面包上色差不多了 加盖锡纸 以免上色太深

12.香喷喷的面包出炉了 搭配牛奶 就是元气满满的早餐了 大家也试试吧 自己做的面包健康没有添加剂 吃了放心！

小贴士

每家烤箱温度有差别 具体时间大家根据自己的烤箱做调整了 希望大家都能感受烘培的乐趣！

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