一、猪肝瘦肉怎么炒？
主料：猪肝，瘦肉，葱，盐，酱油。
做法:
1、葱洗干净，切小段。
2、猪肝切片。
3、瘦肉切片，放盐拌一下。
4、热锅倒油，油8分热就倒入葱，小火炒一会。
5、中火放入瘦肉，翻炒。
6、瘦肉炒至7成熟，加入猪肝，继续翻炒。
7、猪肝炒至5成熟，倒入适量酱油。
8、如果太干了，加入适量的清水，继续翻炒。
9、炒到全熟了就赶紧关火起锅了。
二、怎样做炒猪肝瘦肉？
炒猪肝瘦肉是一道美味的家常菜，口感鲜美，味道醇香。以下是具体的做法。
所需材料：
猪肝100克
瘦肉150克
姜蒜适量
香菜适量
葱适量
盐、生抽、料酒、白胡椒适量
做法步骤：
1. 猪肝洗净后用淀粉和盐腌制10分钟，瘦肉切成小丁备用；姜切成细末，大葱切斜片，蒜切末，香菜切段备用。
2. 热锅冷油，加入姜蒜末炒香。
3. 加入切好的肉丁，用大火翻炒至肉丁变色，加白胡椒粉、生抽、料酒和少量盐继续翻炒。
4. 把猪肝段放入炒熟的瘦肉中，翻炒加热，调入适量盐，盖上锅盖。
5. 把香菜放在锅面上，再次翻炒均匀，猪肝熟了之后关火，猪肝瘦肉炒好了。
做法提示：
1. 猪肝不能过熟，过熟了口感不好，所以需要掌握好火候，及时关火，保留猪肝的嫩滑口感。
2. 如果炒出来的瘦肉不够酥脆，可以在炒之前加适量的淀粉和盐拌匀，加强肉质的鲜美和口感。
3. 在炒猪肝瘦肉的过程中，可以根据口味适量加入不同调料，如生姜、花椒等，让口感更加丰富。
三、榨菜炒猪肝瘦肉教程？
做法步骤
1、把猪肝猪肉洗干净切块
2、锅里先放油和蒜炒香，再放猪肝猪肉翻炒
3、把猪肝猪肉炒至变色加水煮
4、把美味的乌江榨菜撕开口备用，乌江榨菜是我从小到大一直喜欢，百吃不厌的。
5、猪肝猪肉煮至收汁放入榨菜
6、把榨菜和猪肝猪肉翻炒匀，炒几下即可
7、装起上桌
四、榨菜炒猪肝瘦肉做法？
食材
梅花肉、猪肝、洋葱、葱、线椒、小米椒、泡椒、生姜、大蒜、淀粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、食用油、鸡精、盐、白砂糖、食用油。
步骤＆注意事项
梅花肉切片、猪肝切片、洋葱切丝、葱切段、大蒜生姜切片、线椒小米椒泡椒切段。
2猪肝装碗，加入一勺盐、一勺淀粉加入清水抓拌均匀浸泡30分钟，用清水洗净。
3梅花肉和猪肝，都加入一勺料酒、一勺淀粉、一勺生抽、一圈蚝油、一勺食用油，抓拌均匀腌制30分钟。
4起锅烧油，油可以多一点，中火放入腌制好的梅花肉，中火翻炒至肉片两面金黄，后加入切好的洋葱、大蒜、生姜、线椒、小米椒、泡椒，中火翻炒炒出香味。
5加入腌制好的猪肝，并加入一勺鸡精、一勺盐、一勺料酒、一勺白砂糖、两勺生抽、半勺老抽、一圈蚝油，大火翻炒，炒至猪肝两面完全变色，加入葱段，继续发货翻炒。
⑥大火翻炒至汤汁浓稠，并完全将猪肝炒熟之后，盛出装盘，开吃！
五、炒猪肝和炒瘦肉哪个贵？
炒瘦肉贵，去市场买一斤猪瘦肉要二三十多块，一斤猪肝只要十几块
六、猪肝瘦肉炒芹菜的做法？
用料
猪肝 200克
瘦肉100克
芹菜 50克
胡萝卜 50克
葱 10克
姜 5克
蒜 10克
一品鲜酱油 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
料酒 0.5勺
盐 2匙
味精 0.2匙
淀粉 适量
步骤 1
准备原材料新鲜的猪肝在清水中浸泡一会儿去除血水洗净
步骤 2
猪肝、瘦肉切成片放入调味糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒拌匀腌制二十分钟入味
步骤 3
撒上适量淀粉抓匀
步骤 4
锅中倒入适量油加热至七成熟依次放入猪肝大火炸起来
步骤 5
猪肝炸至金黄色漂浮起来即可出锅
步骤 6
炸好猪肝满屋飘香看着就有食欲
步骤 7
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
步骤 8
放入胡萝卜炒至断生
步骤 9
放入焯好水的芹菜炒匀
步骤 10
放入炸好的猪肝同时放入盐和味精
步骤 11
炒至猪肝和芹菜胡萝卜入味即可出锅
七、猪肝瘦肉白蘑菇怎么炒？
蘑菇小炒猪肝的做法 1. 材料清洗干净，由于家里没有大葱，直接用洋葱代替， 2. 姜切丝，葱切丝，肉切片备用 3. 猪肝焯水、沸水煮三分钟后过凉清洗干净，切与猪肉大小一样的块状备用 4. 由于猪肉上面有肥肉，我直接给编出猪肉，用来做菜品的油，这样最后成品油量不会太大，过于油腻，而且猪油会比较香 5. 葱姜要文火煸炒，炒出香味，洋葱会有点微焦，这样会更香 6. 放置红油豆瓣酱，并煸出红油 7. 小火炒出红油，一定要小火，否则易焦 8. 大火煸炒一到二分钟 9. 大火煸炒三分钟左右，放入酱油等其他辅料，最后放少许盐和糖
八、猪肝瘦肉炒丝瓜的做法？
用料
丝瓜 2根
瘦肉 150克
猪肝 150克
蒜头 4瓣
姜 1小块
盐 1盐勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 少量
生粉 适量
花生油 适量
做法步骤
步骤 1
猪肝瘦肉切片，加入拍好的姜蒜，一盐勺的盐，一勺蚝油，两勺生抽，少量白胡椒粉，适量的生粉抓匀，再淋一点花生油抓匀。腌20分钟。
步骤 2
丝瓜削好后切滚刀块
步骤 3
热油下猪肝瘦肉大火炒至变色，倒出来。
步骤 4
把炒猪肝瘦肉的汁倒回锅中，倒入丝瓜，中火炒至变绿色
步骤 5
炒至绿色，倒入猪肝瘦肉，大火翻炒均匀
步骤 6
加入一碗清水，盖盖子大火煮一分钟。 一分钟后翻一下再盖盖子煮一分钟出锅
九、芹菜炒猪肝瘦肉家常做法？
第1步、从超市买的切好的猪肝，洗净，加入一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，搅拌均匀。
第2步、芹菜切小段。
第3步、胡萝卜切条。
第4步、葱姜切丝，蒜切片。
第5步、小碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉，适量清水调匀。
第6步、锅中放入适量植物油烧热，放入猪肝翻炒至变白。
第7步、盛出待用。
第8步、锅中留适量底油。放入胡萝卜翻炒至断生。
第9步、放入芹菜翻炒至断生。
第10步、放入葱姜蒜翻炒。
第11步、加入适量盐翻炒。
第12步、放入猪肝。
第13步、倒入小碗中的调料，翻炒均匀关火出锅。
十、粤菜猪肝做法？
步骤一：把准备好的青红椒去蒂去籽之后，切成菱形小块，一起装盘备用，再把生姜、大蒜、大葱切成片，一起装盘备用，准备1个小碗，放入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入1丢丢老抽，加入1碗清水，然后用汤匙搅拌均匀，做成碗汁备用。
步骤二：将猪肝清洗干净之后，先切成宽条，再切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到大盆里面，加入清水，抓洗2遍，将猪肝上面的血水抓洗干净，这样可以很好的去除猪肝上面的腥味，洗好捞出控干水分，再放到盘子里面，加1茶匙食盐，加1汤匙淀粉，抓匀腌入底味，再加1小勺食油抓匀备用。
步骤三：起锅加入较多的食油，将油温烧至7成热时，把猪肝倒入锅中，用锅铲快速的滑散，等猪肝转色之后，马上盛出装盘备用。
步骤四：锅内留底油，放入配料【葱姜蒜片】，小火炒香，炒香之后淋入调好的碗汁，煮至浓稠，然后放入猪肝和青红椒，大火快速的翻炒，等汤汁基本收干，猪肝一断生，就可以出锅装盘了。
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