一、傣味木耳的做法？
干黑木耳5克
大蒜2瓣
小米辣2个
香菜2根
辅料
藤椒油适量生抽1勺醋两勺糖1勺香油几滴
步骤1
黑木耳放清水中，放入微波炉中火微波两分钟。这是最快捷的泡发黑木耳的方法，很快，我平时都是这样做。可以看到黑木耳完全都泡发好了，用清水反复揉搓，洗去灰尘和泥沙
步骤2
锅中水烧开，放入黑木耳煮两分钟，这样木耳比较容易入味，也不会那么有韧性。木耳煮好后，过凉水。当然你如果嫌麻烦或者喜欢那种口感可以省略这步
步骤3
大蒜切末、小米辣切圈、香菜切小段
步骤4
焯过水的木耳中加入盐、生抽
步骤5
加入陈醋
步骤6
加入藤椒油，这藤椒油是用新鲜的麻椒和菜籽油做的，麻麻的还有种特殊的清香，特别提味，吃起来很过瘾
步骤7
加入蒜末、小米辣、香菜，加入糖，最后加入香油拌匀即可
二、傣味凉拌调料菜？
食料：莲藕一节，发好的海带200克，青红辣椒各一个。姜蒜适量。香菜一颗。
做法：莲藕洗净切成薄片，水中洗两遍捞出。海带洗净切丝。青红辣椒去籽切丝。大蒜生姜切末。香菜洗净切段。
锅中加冷水烧开，放入莲藕片汆烫一分钟捞出过冷水后沥干。海带放入煮莲藕的锅中，加5克食盐，大火煮五分钟后捞出，过冷水沥干。
把沥干水分的藕片、海带丝、青红辣椒丝、香菜段放入盆中，撒上蒜姜末，加入适量精盐、五香粉、生抽、香醋、白糖、蚝油、鸡精，搅拌均匀后，倒入碟子里，即可食用。
三、傣味凉拌魔芋做法？
原料
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魔芋 (400克)
青椒 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
醋 1勺
1/魔芋清洗一下，切成薄片或者细条都可以的。
2/锅加水烧开，放少许的盐，然后把魔芋片放到水中煮5分钟捞出来。
3/青红椒清洗干净切成小圈，蒜粒去皮切成蒜末。
4/魔芋从凉水中捞出来，放入盘中加入切好的辣椒圈和蒜末。
5/接下来调个料汁，加入适量盐和各种调味料，一起拌均匀
6/把调制好的凉拌汁倒入魔芋块中，搅拌均匀，放置10分钟，即可。
7.美味又好吃的傣味凉拌魔芋做法完成开吃了。
四、傣味凉拌花生的做法？
食材：花生米220克，盐适量，酱油1勺，姜3片，花椒12粒，大料2个，木耳5朵，黄瓜1根，胡萝卜半根，辣椒1根
做法：
1.花生洗净，加水，盐，酱油，葱段，姜片，花椒，大料煮，开锅后煮三十分钟。
2.木耳摘洗干净，开水炒三分钟。
3.木耳过凉水攥干，切小块。
4.黄瓜，胡萝卜，辣椒切丁。
5.黄瓜，胡萝卜，辣椒，木耳放在一起用盐腌制十五分钟。
6.把所有食材放在一起搅拌均匀，装盘。
五、傣味棠梨花怎么凉拌？
汆水，去除棠梨花苦涩之味。随后，捞起，用清水浸泡1-2天
加油，放入胡辣子增加香味。随后加入棠里花。配料可放入酸腌菜和韭菜。不喜欢吃酸腌菜的人会选择加入寻甸老酱或是汤池老酱爆炒。
完成。棠梨花入口后只有淡淡的香味，味觉不敏感的人有时也无法尝出淡淡的香味
六、傣味鱿鱼凉拌黄瓜做法？
主料:
鲜鱿鱼300克
黄瓜1根
辅料:
蒜2粒
姜3片
干辣椒4只
料酒1汤匙
白醋1汤匙
蚝油半汤匙
柠檬1片
盐适量
油适量
芝麻油适量
做法:
1. 准备好材料。
2. 黄瓜洗净切丝。
3. 备好姜、蒜、辣椒。
4. 鱿鱼去掉黑皮，清洗干净切丝。
5. 加姜丝、料酒烧开水把鱿鱼焯熟，捞出过凉水。
6. 小锅中加点油将蒜、辣椒炒出香味，加入蚝油、盐和醋调匀，关火，加入芝麻油。
7. 黄瓜丝、鱿鱼丝放一起，倒入料汁拌匀。
8.最后挤上柠檬汁，完成。
七、凉拌傣味鱿鱼的做法？
用料
鱿鱼 只
海天味极鲜
青柠
劲霸芥末
大香菜
小米辣
蒜
步骤 1
小米辣、蒜、大香菜切碎备用，鱿鱼切好，洗净，焯水
步骤 2
鱿鱼、蒜沫，小米辣适量，芥末少许，大香菜碎放入盆中，少许油辣子提香，挤入青柠汁，倒入海天味极鲜（多）拌匀即可
八、傣味凉拌鱼的做法？
用料:
鱼（自己喜欢的） 1条
鸡蛋 1个
姜葱蒜 适量
盐、白糖 适量
生抽、醋 适量
料酒 适量
胡椒、味精 适量
熟芝麻 少许
花椒粉、油辣子 适量
淀粉 适量
食用油 适量
凉拌鱼的做法步骤:
步骤 1
把鱼破成两片，剔下鱼骨，鱼肉片成稍厚的片子，鱼骨剁成与鱼肉片大小的块，放入料酒、盐，鸡蛋、胡椒粉、生姜片、葱节、淀粉、手抓匀上浆，腌制一会儿。鱼头我单独熬汤喝了。
步骤 2
趁腌制的时间切葱花，剁姜米蒜蓉。
步骤 3
调汁：生抽、白糖、醋、盐、味精、花椒粉，油辣子、熟芝麻、葱花、姜米蒜蓉、熟油，兑成糖醋汁备用，熟油可多放，切记汁里不用放水。
步骤 4
锅中放入油，油烧热后放入两至三片鱼快速炸至两面微黄，鱼肉熟透，捞出，依次把所有鱼炸完，此过程不需要太大的火，也不能炸久，因为是鱼片，所以下锅一炸基本就好了，这样才能保证成品外香里嫩。
步骤 5
摆盘淋汁，开吃。
九、傣味芥末凉拌虾做法？
【材料】
虾、柠檬、香菜、蒜、姜、生抽、芥末、辣椒、味精
用料
芥末 勺
芥末凉拌虾的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1⃣️虾煮熟，去沙线、壳，清洗干净。 2⃣️虾仁和佐料一起搅拌均匀即可。
十、凉拌木耳用什么木耳？
凉拌木耳用粗木耳和细木耳都可以，但是粗木耳口感没有那么好，细木耳口感比较好，也比较好吃，也可以用云耳口感更加。不过两种都可以的。我自己是觉得粗的木耳拿来炒菜好吃一点，然后细的木耳拿来凉拌比较好吃，不过还是看个人喜欢哪种。
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