一、张牛肉的做法？
1、牛肉切片浸泡5分钟捞出，放盐、老抽、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟2、准备大葱、红椒、姜、大蒜3、调酱汁：碗中放入蒸鱼豉油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀;4、热油放牛肉炒制变色捞出5、姜姜蒜爆香放炒好的牛肉大葱翻炒带入料汁翻匀即可。
二、五张牛肉做法？
1.葱和姜拍破；荔枝和桂圆剥去壳洗一遍；红枣蒸发剥去皮；莲子去芯和枸杞洗一遍
2.将牛肉剁成4厘米长、3厘米宽、2厘米厚的片，用冷水泡1小时，连水倒入锅内用温水烧开，撇去泡沫，要随起随撇，直到牛肉熟透，不见泡沫为止，然后装入汤盅内，放入料酒、拍破葱姜、桂皮、干红椒、盐，上笼蒸3小时取出，去掉桂皮、红椒、葱和姜，加入荔枝、莲子、桂圆、红枣、蜂蜜、枸杞蒸1小时直至蒸烂透为止
3.食用时，将五元肉取出，加入胡椒粉即成
三、新津张牛肉怎么样？
还没有来新津上班，就听朋友说新津有家张牛肉吃起很滋润，就和一个姐姐开车到处找，好容易找到卤牛肉已经卖完，就买了两袋灯影牛肉回去10元钱相当的扎实，味道也不错，却没有感受到朋友说的滋润、之后总是一个人吃饭，就不是很想买卤牛肉汤锅小份8元，肉很多萝卜很多，但是牛肉连着筋，不知是我牙不好还是咋的，不是很好嚼，边吃边吐，有点难受，牛肉的汤倒是不错，汤提前已经加了点盐进去，这点我不是很接受今天中午吃的牛肉汤饭，看到旁边有注解说有小菜，那就好，等汤饭上来，我囧了，诺大一个碗，我顿时觉得自己如果化生民工大哥估计会很喜欢这家的份量的，最后我死命的吃也只消化了一小半，浪费食物了。
送的菜就是泡菜，牛肉勺子炒的泡豇豆，话说这个味道真的是不错的。牛肉勺子炒泡豇豆味道自然比猪肉来的要好。真的要提出什么意见来说的话，可以加一些只泡一天的豇豆和泡熟的豇豆一起炒，这样会更加好吃，半生的豇豆更加脆，泡熟的豇豆有点微酸，很是下饭的。下次吃了卤牛肉再来说其他的东西——————————————————————————————今天终于吃到传说中很滋润的牛肉，其实还好，也并非传说般的滋润。不过泡在牛肉粉里吃倒是不错，这样就滋润了嘛牛肉粉里的烧牛肉味道反而很好，烧的入味耙活，安逸安逸，就是份量不够，下次吃烧牛肉试试
四、回族千张牛肉做法？
1.食材：牛肉、千张结、桂皮、大料、冰糖
2.将焯好的牛肉下入高压锅中。
3.搁入桂皮、大料，加适量的料酒。
4.加适量的清水。
5.接着，盖上盖烧煮20分钟关火.
6.焖至没气后开盖。
7.然后，将烧煮好的牛肉下入炒锅中，合入千张结。
8.加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的冰糖。
11.调味烧煮开。
12.最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
五、一天能煎多少张牛肉饼？
一天能煎5000张牛肉饼，牛肉饼是一种我们生活中常见的食物，闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩微辣。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
六、张拉拉牛肉拉面介绍？
八种不同宽度的拉面，满足不同食客的需求，每个人都能找到想要的口感。
清透鲜美的牛肉汤，牛肉是条状的；萝卜片厚薄适中而洁白；香菜起到提味的作用，面条嫩滑有嚼劲～
七、张桥的牛肉咋样？
张桥的牛肉好吃。张桥的牛肉麻辣鲜香，爽滑劲道。张桥的牛肉和馅料的混合,让里面的营养元素尽量的得到释放。张桥的牛肉吃到嘴里，口口香脆。张桥的牛肉当做一道特色的地方的美食，华夏大地都驰名当世。张桥的牛肉闻起尤为香味扑鼻。张桥的牛肉经由一定的工序制作完善，尤为适于老年人及儿童。张桥的牛肉价格实惠，人们尤其愿意购买回来吃。
八、张记酱牛肉历史？
张记酱牛肉是一道传统的湖南特色小吃，起源于湖南省长沙市。
它的历史可以追溯到清朝末年，当时有一位姓张的小贩在长沙街头卖牛肉，他发现牛肉口感单调，于是就想出了用酱汁腌制牛肉的方法，使牛肉更加美味可口。
这种做法很快就受到了顾客的欢迎，张记酱牛肉也因此得名。
张记酱牛肉的制作方法比较简单，主要分为以下几个步骤：
1.选用优质的牛肉，切成薄片或丝状。
2.将牛肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖、盐、姜蒜等调料，腌制20-30分钟。
3.将腌制好的牛肉放入锅中煮熟，捞出备用。
4.将锅中的汤汁倒入碗中，加入适量的辣椒油、花椒粉、醋、蒜泥等调料，搅拌均匀。
5.将煮熟的牛肉放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
现在，张记酱牛肉已经成为了长沙的一张名片，深受当地人和游客的喜爱。
除了传统的酱牛肉外，还有酱牛肉面、酱牛肉粉等多种变化，口味也更加丰富多样。
九、牛肉千张热量？
138大卡
配料：
牛肉 200克、千张 1张、粉条（干） 20克、花椒 2克、葱段 2克、陈皮 2克、姜丝 3克、鸡粉 2克、料酒 3克、精盐 2克
烹饪步骤：
1.牛肉200g，冷水入锅，焯水去腥去血沫
2.豆皮1张切丝，牛肉切片，起锅清水煮沸后倒入豆皮焯水30秒捞出
3.放入粉条20g焯水
4.锅中放入花椒2g，葱段2g、陈皮2g、姜丝3g、鸡粉2g、料酒3g、盐2g大火煮沸
5.倒入粉条、豆皮和牛肉，小火炖3小时
6.出锅淋上适量辣椒油和香菜，即可
十、千张烧牛肉做法？
主料:
牛肉250g
千张200g
柿子椒1个
红椒1个
辅料:
调和油适量
食盐适量
酱油5g
蚝油5g
嫩肉粉5g
鸡精3g
五香粉3g
做法:
步骤1
牛肉切条放入大碗中，放入盐、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上劲，腌制15~20分钟。
步骤2
千张焯水后切细丝。
步骤3
调味料备好。
步骤4
青红椒切丝。
步骤5
锅放底油烧昂如姜末、葱段爆香；5~6成热后热。
步骤6
下入腌制好的牛肉炒至7~8成熟。
步骤7
下入千张丝，倒入山楂酒 ，翻炒。
步骤8
倒入酱油。
步骤9
放入盐。
步骤10
放蚝油。
步骤11
放鸡精，翻炒2分钟。
步骤12
出锅前倒入水淀粉。
步骤13
翻炒1分钟出锅即可。
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