一、辽参做法？
原料：水发海参 净葱 高汤 鸡精 生抽 料酒 枸杞子几个 植物油 盐适量。海参建议选择高品质海参，比如上品堂海参制作：
1、将海参肚内划十字刀（不能切穿），放入开水锅内氽一下，捞出，沥干水分；京葱切成6厘米长的段；枸杞子拣去杂质，洗净。
2、锅置火上，放油烧热，加入京葱煸香后（呈金黄色），再加上肉汤、海参、料酒、酱油、精盐、味精、枸杞子，等烧至菜呈淡黄色时，出锅，整齐地装入盘中即成。
二、葱爆茄参的做法？
主料：海茄参300克、水发木耳80克
辅料：西芹20克、葱段15克、姜片5克
配料：烹调油10克、酱油5克、精盐适量、味精适量、水淀粉适量
葱烧茄参家常做法：
步骤1.把海参切片木耳切丝。
步骤2.然后焯水捞出备用。
步骤3.炒锅烧热注入适量底油爆香葱段和姜片。
步骤4.倒入海参和木耳略加煸炒烹入绍酒炒匀。
步骤5.炒匀后烹入酱油加少许清水略煮两三分钟。
步骤6.然后用盐做最后调味。
步骤7.味道调好后放入西芹炒匀淋入少许水淀粉勾芡。
步骤8.汤汁收净炒匀便可出锅码盘。
三、清蒸辽参做法？
材料:北极海参，鸡蛋，粽子，西蓝花，料酒，香油，生抽
做法:把海参切圈，切好装盘， 准备一些葱丝， 撒点料酒去腥提鲜，把海参放入蒸锅中，蒸锅上汽5五分即可，去掉葱丝，放点生抽和香油调味即可。
四、炒辽参做法？
翡翠银芽炒辽参
初级
炒
其他
半小时
主料
辽参两根
茼蒿半斤
胡萝卜半根
豆芽适量
辅料
油适量
盐适量
大蒜数掰
翡翠银芽炒辽参的做法步骤
1.茼蒿杆切段、胡萝卜切丝
2.发制好的辽参切条
3.锅中倒水，加入少许盐和油；水开后，依次加入茼蒿、豆芽、胡萝卜
4.放入海参，开锅后捞出食材
5.焯好之后捞出
6.炒锅倒油，油开后放蒜爆香。
7.把焯过的食材都倒入锅中煸炒；加入盐、味精、少许糖，翻炒几下即可出锅。
8.盛出装盘。
全部食材先焯一遍再翻炒。
五、清汤辽参做法？
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味即可。
六、辽参的做法？
1.
100克新鲜的黄瓜用菜刀拍碎，切块，100克粉皮洗净切条，将200克新鲜海参洗净处理干净内脏之后，焯水切成小段，然后将20克大蒜扒好切成碎末，放入盘中，倒入1勺酱油，1勺陈醋，10ml辣椒油，20克大蒜末拌匀，腌制5分钟即可食用。
2.
锅中加入300ml清水烧开，下入50克小米熬煮，将100克海参清洗干净去除内脏，切成小段，粥锅煮开之后，下入100克海参再次开锅煮5分钟，下入10克姜丝熬煮25分钟，之后加入50ml鸡汤，5克盐，5ml香油，10克葱花焖5分钟，盛出食用。
3.
100克鸡肉洗净，剁小块飞水备用（煲肉汤时，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，开水中放入半勺料酒、10克姜片）。把100克海参从冰箱拿出来解冻，海参解冻后加5克盐粉搓洗，以去除腥味，用水冲洗参筋的缝隙，避免藏沙。100克海参洗净后，切成宽条状，过沸水后捞出，备用。炖锅内加入300ml水，放入100克鸡块、10克姜、10克葱段，大火炖开10分钟后，小火炖1小时。加入100克海参，继续炖煮半小时。起锅前加5克盐调味，即可食用。
七、金汤辽参做法？
金汤辽参是一道传统的海鲜汤品，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 辽参：1条（约500克）
- 虾皮：适量
- 鲜鸡蛋：2个
- 鲜香菇：适量
- 鸡高汤：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
步骤：
1. 辽参处理：将辽参剁成段，并用刀背轻轻拍打，以增加辽参的鲜嫩口感。
2. 香菇处理：将香菇洗净切片备用。
3. 炒香虾皮：加热锅中的少量食用油，加入虾皮炒香，放入葱姜蒜炒出香味。
4. 炖煮：锅中加入鸡高汤，待煮沸后加入辽参段和香菇片，煮约10分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味。
6. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
7. 加入鸡蛋液：将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入煮好的汤中，搅拌均匀。
8. 出锅：继续煮1-2分钟，让鸡蛋凝固，即可出锅。
金汤辽参汤品鲜美可口，汤汁清澈，辽参的鲜香和鸡蛋的丝丝入味相互融合。可以根据个人口味的喜好，添加一些蔬菜或调味料，增加汤品的层次感。祝您制作成功，品尝美味！
八、辽参辣的做法？
辽参放入瓦锅中，加入干红辣椒，小火炆30分钟
九、辽参隔水炖汤做法？
方法/步骤分步阅读
1
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将鸽子，鲍鱼洗净，干贝，辽参提前泡发好备用。干贝用一点料酒提前浸泡一会儿
2
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鸽子、鲍鱼，过水焯一下捞起备用
3
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淮山，党参，枸杞，红枣，桂圆
4
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将焯好的鸽子，鲍鱼，料酒、配料一同放入炖锅
5
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加一勺盐
6
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水满至鸽子
7
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盖上盖子开始炖，大火煮沸转中火慢炖2小时。
8
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再放入提前泡发好的辽参,枸杞，干贝再用小火炖30分钟。
9
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放入适量味精，葱段，起锅
10
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开吃
十、鲜辽参的做法？
1，新鲜海参处理干净后，将海参用清水清洗，多洗几次没有坏处。将清洗干净的海参捞出，沥干水分，放入高压锅内，注意高压锅内不用放水，因为新鲜海参体内含有大量水分，预热后海参会出很多水。将高压锅盖上盖，加上气阀，注意掌握火候，火不要大，因为海参释放水分时会产生大量泡沫，这些泡沫会从气阀喷出。气阀排气十几分钟后，关火。
2，将高压锅气压卸掉后，打开锅盖，捞出海参，进行清洗，这时海参的个头已经缩小了不少。一般的新鲜海参少要清洗10遍以上，直到清洗海参的水变成无色，这时，就可以捞出海参放入矿泉水中再浸泡24小时，期间换两到三次水。
3，经过浸泡后的海参体积会膨胀一些，将浸泡后的海参捞出分袋包装，放入冰箱内冷冻储藏，烹饪前将其放入矿泉水中浸泡融化即可。
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