有一段时间,街上开了很多泰式餐厅,而泰国菜是以色香味闻名,第一大特色就是酸与辣。而那时,青柠鲈鱼是我的最爱,鱼肉香滑软嫩,酸香爽口,吃到嘴里还有着柠檬淡淡的清香,整道菜充满了泰式风情。
【泰式青柠鲈鱼】
蒸出来的汤汁鲜而不腥,再淋上泰式风味酱,做法简单却能呈现浓浓的泰国味,一定要试试哦!
制作视频在文末哦!
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【食材】
鲈鱼1条、大蒜4瓣、生姜3片
青柠2个、小米辣1根、香菜2小根
鱼露3勺、盐少许
【做法】
1、将鲈鱼去鳞后,洗干净,在鱼背上切开一刀。
2、擦干鱼身上的水,在鱼身上薄薄地抹上一层盐。
3、在鱼身上放上姜片,锅里水烧开后,入锅蒸13分钟。
4、将香菜洗净,把梗和叶子分开,梗切成末,并放入碗里。
5、青柠对切后,将青柠汁也挤进碗里。
6、将小米辣切丝,也放入碗中。
7、在碗里倒入鱼露。
8、将大蒜去皮切末,也一并放入碗里,混合备用。
9、鱼蒸熟后,可以将姜片丢弃,并在鱼身上淋上调好的酱汁,再盖上盖子蒸3分钟。
10、时间到,就可以出锅啦!
在鱼身上撒上香菜叶,也可以点缀上柠檬片装饰,这道菜就完成啦!
鱼肉酸辣鲜嫩很是开胃,如果没有青柠檬,也可以用黄柠檬,只是味道会有一些些的不同。
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