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母鸡喝酒了会怎么样吗(老母鸡炖酒有什么功效)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-13 14:58:45
导读

客家醉鸡煲在当地又叫“客家娘酒鸡”,以当地的娘酒入菜,辅以大量老姜煲制,酒香浓郁,滋味辛甜。喝一口汤暖意就流遍全身,特别适合冬天。但娘酒在其他地区需要网购,老姜浓烈的辛辣味也不太好入口,所以稍微改良些许配方,材料更易得,制作更简单。500g左右清远鸡切成大块,用5g左右的盐进行简单腌制;大量的姜是客家醉鸡煲的灵魂,用生姜代替老姜,原本刺激的辛辣味会柔和不少,去皮切成碎末状备用。在锅中倒入适量油,加

客家醉鸡煲在当地又叫“客家娘酒鸡”,以当地的娘酒入菜,辅以大量老姜煲制,酒香浓郁,滋味辛甜。

喝一口汤暖意就流遍全身,特别适合冬天。

但娘酒在其他地区需要网购,老姜浓烈的辛辣味也不太好入口,所以稍微改良些许配方,材料更易得,制作更简单。

500g左右清远鸡切成大块,用5g左右的盐进行简单腌制;大量的姜是客家醉鸡煲的灵魂,用生姜代替老姜,原本刺激的辛辣味会柔和不少,去皮切成碎末状备用。

在锅中倒入适量油,加姜末煸香后把切块的鸡肉一并放入锅中翻炒,炒到鸡肉表面变色即可盛出。

将炒完的鸡肉和姜末倒入烧热的砂锅,加入300ml糯米酒、40ml黄酒,和适量清水。

大火烧开后加入5g盐,加盖转中小火继续焖煮35-45分钟,最后开盖加入少许葱末和红枣点缀。

成品醉鸡煲酒香四溢,酒精已经挥发完全,所以很好入口,辛香的姜味带着鸡肉的鲜味溶于汤中,一口暖胃。


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