中国的美食多种多样，要说起中国的美食，说上几天几夜都说不完。中国的美食色香味俱全，不仅深受国人的喜爱，很多外国人也赞不绝口。我国做菜的食材多种多样，很多食材都能在国人的手中，做出美味的大餐。这个季节的鱼是最肥美的，所以很多人现在都喜欢买鱼回家做着吃。小编今天给大家介绍的就是美味鱼肉的做法。20元一斤的鱼，半斤10元刚好蒸一盘，6分钟出锅，鲜嫩如豆腐。这种鲜嫩如豆腐的鱼就是鲤鱼，鲤鱼剁碎后加姜末、盐、料酒等一起腌制好后上锅蒸，味道鲜嫩可口，美味极了。小编今天给大家介绍的就是美味蒸鱼的做法，大家快来看看吧。
蒸鱼
By 上善若水1326195523
配料：
鲤鱼 750克、姜 10克、精盐 1克、猪油 5克、蒸鱼豉油 5克、料酒 5克、粉蒸肉 50克
烹饪步骤：
1.准备好各种食材
2.鱼肉带骨切成条状，加姜末、盐、蒸鱼豉油、料酒、猪油和蒸肉粉。
3.抓拌均匀，腌制20分钟
4.装盘上屉大火蒸制8分钟即可
烹饪小贴士：
1、鱼眼浑浊塌陷的不买鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。2、鱼鳞不完整的不买新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。3、鱼肉气味异常的不买通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。
大家是喜欢吃红烧鱼，还是喜欢吃蒸鱼呢？
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