食材：草鱼（一条），黄豆芽（一斤），豆瓣酱，葱，姜，蒜，麻椒，辣椒段，香菜，鸡蛋，油，盐，鸡精各适量。
制作步骤：1：先将鱼头鱼骨鱼肉分开，将鱼肉斜刀切成薄片
2：把切好的鱼头鱼骨鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）
3：把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部
4：锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）接着放入葱姜蒜麻椒辣椒炒出香味，然后加入开水，先把鱼头鱼骨加入锅内煮上5分钟，再加入鱼肉煮上5——6分钟就可以了。
5：把煮好的鱼倒进盛豆芽的大碗里，在上面撒上辣椒段，麻椒，有芝麻的可以撒上点芝麻，
6：到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一大勺油烧热，倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，就大功告成了。最后加上点香菜呦；
（此菜的特点，麻辣鲜香，想尝的朋友可以试一试）
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