一、湖南鱼火锅做法?
食材:
鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克、白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量。
鱼火锅的家常做法:
1、葱切段,姜切片;
鱼火锅的家常做法 自制鱼火锅的方法
2、胡萝卜切片,豆腐切块,鱼肉剁成块;
鱼火锅的家常做法 自制鱼火锅的方法
3、鱼块用盐和料酒腌15分钟;
鱼火锅的家常做法 自制鱼火锅的方法
4、锅里热油,放入鱼块,煎至微黄后放入花椒、姜片;
鱼火锅的家常做法 自制鱼火锅的方法
5、锅中放半锅水,再放入胡萝卜、豆腐,大火煮开;
鱼火锅的家常做法 自制鱼火锅的方法
6、再放入白醋,最后转小火煮20分钟,加入葱花即可。
二、湖南干锅鱼火锅做法?
工具原料
鱼肉 适量,洋葱 适量,尖椒 适量,食盐适量,酱油 适量,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,淀粉 少许,黄酒 适量,胡椒粉 适量,麻油 适量。
方法/步骤
1.鱼肉切块,抹干水分,放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味
2.葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块
3.锅中加油,油可以多放点,干锅嘛,不放水,就靠油了,
4.然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段,不用翻炒,直接把腌好的鱼块放在上面,这样不会粘锅底。最后在上面放上青椒和洋葱
5.盖上盖,中火烧7--8分钟,就可以点燃小炉子,把锅仔移到上面,边烧边吃了
三、湖南鱼杂火锅的做法?
1. 是非常丰富的,可以根据个人口味和喜好进行调整。2. 通常,湖南鱼杂火锅的主要原料包括鱼肉、鱼头、豆腐、莲藕、木耳、豆皮等,调料则包括辣椒、花椒、姜蒜等。将这些原料和调料放入锅中煮熟即可。3. 如果想要增加口感和营养,可以加入一些蔬菜、肉类等食材。同时,可以根据个人口味调整辣度和咸度。
四、湖南岳阳鱼火锅做法?
鱼火锅的做法步骤
1.将草鱼宰杀去内脏,刮鳞片洗净切成厚片,竹笋洗净切成长段,白菜洗净撕成块。
2.把麻汁酱、鸡精、十三香、虾油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花酱、纯净水调匀,盛在小碗内。
3.锅上火,倒入色拉油烧热,葱、姜、泡椒、川味豆瓣酱煸炒出辣椒油,倒入高汤,调入精盐、鸡精、白糖、醪糟汁、山椒水,放入香料包,小火熬20分钟。
4.倒入火锅内,捞起香料包,淋入香油,加入草鱼、竹笋、白菜加热至熟,捞起蘸料即可食用。
五、湖南最出名的鱼杂火锅?
味鼎美鱼杂火锅。
汨罗湖南省东北部,根据查询汨罗地方的鱼杂火锅店的信息可知,该地的味鼎美鱼杂火锅是一家老字号的火锅品牌,该火锅店味美,食材新鲜度高,深受广大用户的喜爱,因此该地的味鼎美鱼杂火锅好吃。
首先清洗鱼籽鱼泡。鱼泡戳破放气。沿盆沿倒入清水,晃动盆子,再把血水滗出。多清洗几次,直到水变清。然后沥干水后,盆中倒入三四汤匙黄酒,少许盐,两汤匙生抽,晃动几下使调味料稍微均匀后,放到一边腌制。倒入一大盆热水,水越开汤越白。再撒入少许白胡椒粉。煮到鱼汤变白即可倒入盆中备用。煮鱼汤时,准备辅料。把葱姜蒜辣椒清洗干净。泡椒泡姜可以适当多一些。洋葱切粗条,蒜切厚片,泡椒和小米椒切圈,泡姜和鲜姜切丁或片。辅料要多。
清洗锅,烧干后倒入约30克油,大火烧热。把腌制鱼籽鱼泡的汁滗出不用,尽量控干一些。把鱼籽鱼泡倒入锅中,转中小火,慢慢煎至鱼籽定型,不要反复翻动以免破碎。两面都煎至金黄色时,把鱼籽鱼泡整锅盛出,放到一边备用。锅中放约20克油,烧热后放入花椒大料适量,把姜蒜泡椒小米椒洋葱等辅料倒入锅内,翻炒至洋葱塌软,辅料有浓郁香气。放入麻辣鱼调料。没有的可以四五大匙郫县豆瓣酱或麻辣香锅底料或麻辣火锅底料。要多一些,滋味重一些,一般以无需另外放盐为宜。翻炒至底料出红油,尤其是郫县豆瓣更要多炒、炒熟。倒入煎好的鱼籽鱼泡轻轻翻动几下,把适量鱼汤倒入(剩余鱼汤可以添汤,也可以煮熟一把挂面放进去做主食)大火烧开。烧开后,继续煮5-10分钟,然后放入喜欢的配菜,我放了莴笋和紫苏叶。像豆皮、豆腐、芹菜、平菇、苕粉等都是可以的。然后把剩下的鱼片鱼脊骨倒入锅中,用筷子分布均匀,不叠加粘连在一起。煮至鱼肉变色后,就已经可以食用了。吃完鱼肉、鱼籽后可以继续档火锅底涮菜。
六、湖南农村火锅做法?
湖南人吃火锅,底汤一般都比较入味,所以一般都是不用蘸酱的,清汤蘸酱:蘸酱很简单,蒜末爆香后关小火,撒入辣椒粉炒出香味,加入生抽,放入适量水烧开,再撒入葱花和盐,拌匀就可以了,是不用蘸酱的,我今天做的是清汤的,所以特意煮了份蘸酱,蘸酱很简单,蒜末爆香后关小火,撒入辣椒粉炒出香味,加入生抽,放入适量水烧开,再撒入葱花和盐,拌匀就可以了。我家小朋友说这个味道超级好吃。
烫火锅的食材比较随意,都是根据家人的喜欢,爱吃什么就放什么,但是不管做什么火锅,一份菌类是不可少的。
七、腊肉火锅湖南做法?
首先将切好的腊肉(肥肉)放入炒锅翻炒,炸出油。不用自己放油,因为腊肉里有很多油!然后将腊肉排骨放入,加水适量(两人餐),根据口味放入盐,因为等一下要在酒精炉上炖着吃,所以水不要放多!根据人的数量可以改用电磁炉也可!然后将准备好的大蒜、生姜放入,一起炖!
八、湖南排骨火锅做法?
1、用料:排骨500克、食用油、花椒适量、辣椒酱两勺、大葱适量、蒜适量、盐适量、姜适量、醋适量、西红柿1个、青红辣椒。
2、做法如下:排骨洗净后剁块,先在锅中放入冷水,排骨焯水洗净血水,注意血水煮出,出现浮末后就舀出排骨沥水待用。
3、炒锅中加入适量食用油,待油热后放入排骨大火翻炒,将排骨的油炒出后,再沿锅边淋入些许白醋去除腥味。
4、待排骨七分熟时,分别加入适量食盐,姜,蒜,花椒,辣椒酱翻炒均匀入味。
5、接着往锅中加入没过排骨的清水,放入青辣椒段,盖上锅盖先开大火煮,一定要盖锅盖,待大火将水炖至沸腾后转中火继续炖15分钟左右,然后将排骨骨汤关火。
6、将炒锅中的排骨火锅倒入火锅或者炖锅中,再加入切好的西红柿继续小火熬煮,再撒上些许大葱,然后就可以加入其他菜开始涮火锅啦!
九、湖南狗肉火锅做法?
狗肉当然最适合是火锅啊,加点八角桂皮香料祛味,再放入点萝卜爽口
十、湖南哪家火锅好吃?
个人觉得海底捞还不错的,可以去试试
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