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大家好，烧烤小哥又来了！今天给大家出一个猪肉串的腌制教程！
今年这个猪肉价格可以说是非常便宜了，猪肉串利润很可观，我把猪肉串分为两种规格来卖，我们以一斤猪梅花肉为例，猪肉小串我控制在22至25串之间，售价2元一串，猪肉大串控制在15串至17串之间，售价3元一串，猪肉12元一斤，去掉成本利润多少你们可以自己算下！
首先我们选择一块上好的五花肉，肥瘦相间，然后我们给他改刀切块，肉块的大小根据你售卖的价格决定。
然后咱们钢签穿好上炉开烤，上炉先刷一遍酱油汁，刷酱油汁的目的是上色去腥增香，酱油汁配方在我作品里边找，没有酱油汁也可以直接刷一品鲜酱油，刷完酱油汁以后，我们一定要用调料油把这个酱油打均匀，这样颜色就OK了，然后我们给它烤制吱吱冒泡八分熟的时候，我们给他撒上烧烤小料，这一步不能省略，原味猪肉串不腌制，味道全部出自这个小料，小料的配方在我作品里边找，喜欢的老铁双击收藏，最后我们给他撒上芝麻孜然辣椒面即可！
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