大家好我是药都小万，鸡蛋灌饼是我们经常吃到的早餐小吃，今天我把鸡蛋灌饼的做法分享给大家，希望可以帮到大家，如果喜欢我的做法可以点下关注，查看往期文章又更多更好的美食菜谱等你来参考！
鸡蛋灌饼做法
食材用料：中筋粉500g，鸡蛋若干（根据自己土豪的情况添加），水260g，盐5g，油30g，面粉40g、生菜50克、辣椒油适量（根据自己需要添加）、生肉片、刷料酱等（根据自己需求添加）。
具体做法：
1、将面、水、盐放盆里混合揉成光滑均匀的面团盖上醒20分钟，然后做油酥把油加热倒入加入面粉的碗里搅拌均匀成油酥备用。
2、20分钟后将面团揉光滑揉成圆条状分割成8份，取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐，对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧，卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
3、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
4、将事先打散的鸡蛋顺着小口灌入饼内，拎起饼，转转，让蛋液流淌均匀。
5、继续煎到两面金黄即可出锅。
6、出炉稍微不烫趁着热乎，抹上自己喜欢的辣椒酱或者刷料酱，放上煎好的生肉和新鲜的生菜就非常可口了。
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