猴头菇炖鸡汤
猴头菇具有很高的营养价值，它不仅能健脾养胃，对治疗十二指肠溃疡有帮助，还有提高人体免疫力的功能，猴头菇适合与鸡、排骨炖煮，营养互补，炖煮出来的鸡汤非常好喝有营养。
原料：小笨鸡、猴头菇、姜、枸杞、精盐、料酒。
做法步骤：
第1步、猴头菇用冷水浸泡六个小时以上，中间要换几次水，使浸泡的水不在发黄。
第2步、剪掉根部，发黄的硬节都剪干净，撕成小朵，多清洗几次，每次攥干再洗。
第3步、笨鸡炖成小块，在水中浸泡，去掉血水。
第4步、冷水下锅煮出浮末，撇出浮末，开五分钟捞出。
第5步、洗干净浮末。
第6步、凉鸡放入砂锅中，猴头菇攥干放入锅中，加八分满的清水，盖盖大火烧开，小火炖煮。
第7步、炖一个半小时后加入精盐，料酒，姜片继续炖煮半个小时。
第8步、出锅前加入枸杞，香喷喷的一锅猴头菇鸡汤就做好了，滋补养胃，增强免疫力。
小贴士：
猴头菇要用凉水浸泡，最好浸泡一夜，反复投水，挤压出黄水，去除苦味。
来自 美食天下 的作品。
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