一、烩菜肉做法?
菜肉是一道口味鲜美、营养丰的菜肴,以下是制作方法:
材料:
- 猪肉或鸡肉,切成块状
- 各种蔬菜,如胡萝卜、洋葱、土豆等,切成块状
- 食用油
- 调味料:盐、胡椒粉、酱油、料酒
- 鸡汤或蔬菜汤
- 淀粉水
步骤:
1. 先将猪肉或鸡肉块用盐、胡椒粉、酱油和料酒腌制一段时间,让其入味。
2. 锅中加热适量食用油,放入腌制好的肉块,煸炒至肉块金黄色。
3. 加入切块的蔬菜,继续煸炒片刻,待蔬菜炒出香味。
4. 慢慢加入鸡汤或蔬菜汤,使其覆盖所有的材料,然后盖上锅盖焖煮一段时间,直到肉和蔬菜变软。
5. 检查肉和蔬菜是否煮熟,如果需要,可以用淀粉水勾芡使汤汁稍微浓稠一些。
6. 最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
这样制作出来的烩菜肉色香味俱全,口感鲜美,既可以搭配米饭食用,也可以作为主菜搭配面包或土豆泥享用。
二、内蒙锅贴烩菜做法?
食材用料:猪肉馅120克、大葱50克、中筋面粉100克、白胡椒粉1.25ML、花椒粉2.5ML、姜5克、相克食物香油10克、水55克、盐2克、老抽10克、料酒10克
菜谱做法:
1.准备食材,香油忘拍上去,做肉馅的时候加进去。
2.大葱和姜切成末。
3.将面粉和水混合。
4.揉成一个软硬适合的面团。
5.将面团用力揉片刻,使它表面光滑。
6.揉好的面团放在碗里,盖上保鲜膜,静置三十分钟。
7.接着制作肉馅,将盐,老抽,料酒,香油,姜未,花椒粉,白胡椒粉倒在肉馅中。
8.用筷子朝一个方向搅拌,搅拌到肉馅发粘程度。
9.加入葱未。
10.继续搅拌均匀,使肉未和葱未混合即可。
11.静置好的面团取出。
12.用手慢慢搓成长条,不要揉。
13.用刀切成小份,我制作的小锅贴,面团尽量切的小一点,可以切成20到25小份。
14.案板上洒些粉,取一小面团,用擀面杖擀成薄薄的圆面片。
15.在面片上放上一些肉馅。
16.把面片对折,把馅包起来捏紧,两端不用捏,呈开口状即可。
17.把所有的锅贴都包好,放在洒了粉的盘子里。
18.不粘锅倒油烧热。
19.开小火把锅贴依次摆放在锅中,我一锅烙不完,剩下的下锅再烙。
20.烙至锅贴底部微黄时。
21.加入漫至锅贴三分之一清水,盖上锅盖,中小火烧开,中途随时从外面观看锅内变化,以免干锅。
22.直烧至水干,再放少许油将锅贴底部烙至焦黄,这样吃起来底脆脆的,如果上面想吃脆的,翻个面再烙一下。
23.全部烙好盛在盘中。
三、内蒙杀猪烩菜做法?
步骤/方式1
猪脊骨泡出血水,冷水下锅加料酒生姜煮开,捞出温水清洗干净,控水备用。
步骤/方式2
酸菜是超市买的袋装的,会有防腐剂和大量的盐,需要清水泡10分钟,然后多冲洗几遍,为了去掉盐和防腐剂。五花肉我喜欢肥瘦分开,配菜调味菜切好备用。
步骤/方式3
给脊骨焯水
步骤/方式4
五花肉里肥肉先下锅小火煸炒,加少量葵花油,翻炒成金黄色的肉干,放猪脊骨炒到金黄色,然后放瘦肉,也炒到金黄色。我放完猪脊骨后就把肥肉捞出来了,因为不喜欢吃烩菜里的肥肉就提前捞出来,撒少于盐,煸出油的肥肉变的干干脆脆的,加盐很好吃,是我可以接受的肥肉初吃法!
步骤/方式5
然后放大葱生姜蒜下去炒,炒出香味后可以放调味料。两勺生抽,一勺老抽,一小勺盐,一小勺十三香调味粉,我妈都是放花椒大料的那种粉状物,我懒的买那么多,一个十三香就满足一切了。
步骤/方式6
翻炒到猪脊骨上色,然后放土豆继续翻炒,在这里申明一下,(酱油的多少,大家可以自己控制,)
步骤/方式7
土豆翻炒上色后加水盖住肉,开大火煮开后再开中火慢慢炖。
步骤/方式8
水开后转中火慢慢炖。炖到一个小时后加入切碎的酸菜,在小火炖20分钟,时间大家自己掌控,水多就多多一些,水少就时间短一些。
步骤/方式9
搭配米饭很好吃
四、内蒙什锦烩菜做法?
1、猪瘦肉切薄片,加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆,入温油锅中滑熟后捞出沥油;
2、猪夹心肉剁成泥,加精盐、味精、姜片、蒜片、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅,再用手捏成丸子,入热油锅中炸至呈金黄色且熟时捞出;
3、猪五花肉切筷子条,加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀,逐条下入热油锅中炸至呈金黄色且熟时,捞出沥油,即成“酥肉”;
4、土豆去皮,切滚刀块,入热油锅中炸透上色,豆腐切3cm正方体,入热油锅中,炸至呈金黄色时捞出,用平刀从中间片开,再用坡刀切成小块;
5、水发海带洗净,切为小块,入沸水锅中焯水后捞出,大青椒去蒂、籽,切小块,小青椒去蒂切小节,粉条用开水泡好后沥干,香菜洗净切节;
6、炒锅上火,入适量精炼油烧热,投入花椒、大料炸香后捞出,下入姜片、蒜片、葱花炒香,再下海带爆炒几下,然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻。
五、内蒙炒烩肉做法?
主料:红葱头1个、马铃薯丁(脱水)1个、胡萝卜1个
调料:食盐适量、蒜3瓣、花椒适量、干辣椒4个、豆瓣酱半勺、调和油适量
做法
1.土豆、葱头、瘦肉切片
2.胡萝卜、蒜切粒,准备花椒粒、干辣椒
3.热油下入肉片炒白,油可以稍微多些
4.加入半勺豆瓣酱、花椒粒、一多半的蒜粒、干辣椒炒香
5.加大半勺干姜面、少半勺大料面少许生抽炒香
6.加入土豆片和葱头炒,加足够的盐一起炒,太干的话可以加一些水
7.炒至土豆片有些硬,但是已经熟的时候加入胡萝卜
8.把粉条放菜上面,稍微溜一点水,盖盖焖一分钟
9.揭盖炒匀所有菜,出锅享用美食吧
六、内蒙烩菜怎么做好吃,内蒙烩菜的家常做法?
用料:土豆一个,豆腐半块,白菜适量,木耳少许,粉条一把,生抽一大勺,盐适量,料酒少许,白糖少许。
做法:
1.把土豆切块,豆腐切块,提前泡好的粉条和木耳,圆白菜,白菜都可以,锅内烧油,炒香姜末蒜末。
2.放入土豆翻炒,加入生抽上色,放入木耳和粉条,翻炒均匀放入豆腐和白菜,用的冻豆腐。
3.加水煮开,放调料调味,汤汁收差不多即可。里面加肉也可以。
七、干猪排烩菜做法?
步骤 1
锅内不放油,因为排骨自己会出油。开火,排骨干锅炒至变色,放葱姜蒜、干辣椒炒出香味,再放花椒、小茴香、八角、香叶炒出香味,加盐。
步骤 2
排骨炒香炒干后,加适量料酒、红烧酱油,炒均匀后加少量香醋,炒匀。加开水没过排骨,水开后转小火,加盖,炖一个小时。
步骤 3
卷心菜切小片,土豆切小块,粉条我用的是干粉条,是前一天晚上就泡上的。超市买的方便粉条也可以。这些配菜都是看自己喜好加多加少的,还可以加豆腐,也很好吃。
步骤 4
排骨炖一个小时后用筷子试试,如果肉能戳穿了,就加土豆块,均匀码在排骨汤汁上面。火稍微比小火大一点。这个时候如果你发现汤汁少了也可以加水。土豆炖一会儿以后加粉条,再炖一会儿用筷子试试。如果土豆炖沙烂,粉条绵软,加卷心菜片,在菜上少撒一点点盐,加盖炖三分钟左右。
步骤 5
三分钟后,关火,切葱花,撒在炖好的烩菜上,搅拌均匀,可以吃啦。配米饭吃棒棒的!
八、槽头肉烩菜做法?
1、五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。
2、锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。
3、倒入老抽、糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。
4、然后倒入开水(一定是开水哈),水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。
5、放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟。期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。
九、酥肉烩菜做法?
做法如下:
步骤 1
猪肉切长粗条状,用盐、料酒、十三香、少许白糖拌均稍腌入味。
步骤 2
鸡蛋打散加入淀粉和面粉搅拌成面糊,根据粘稠度加水。
步骤 3
油锅烧热,把腌制好的猪肉挂糊,下入油锅中炸制金黄色捞出备用。
步骤 4
木耳泡发,葱姜切片,莲藕切条,白菜帮切条,白菜叶撕大一点的块备用。
步骤 5
炒锅留底油,放入一粒八角、葱姜辣椒炒出香味,加入热水,放入适量生抽、少许白糖、白菜、藕条、粉条、小酥肉和木耳,大火烧开转中小火炖十分钟左右,放入适量盐翻均出锅即可
十、喇嘛肉烩菜的做法?
一、用料
白菜1棵、五花肉1块、小葱适量、姜适量、食盐适量。
二、做法
1、将腌渍后的中等颗咸白菜切成块状,将带皮的五花三层的猪肉切成方寸形,一同放入铁锅内。
2、加以葱、姜、盐等佐料,用文火慢炖,经过两小时,方可食用。
3、炖好了的喇嘛肉,表面一层滚动的油花,大块猪肉在菜中裸露,一种诱人解馋的情绪顿然而生。
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