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炒红果、红果落如何制作?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-13 07:00:01
导读

一、炒红果、红果落如何制作?推荐:北方现在是深秋季节,山楂熟了,价格也不贵,想要送闺蜜吃的,可以选择制作炒红果(也是炒山楂)送她,酸酸甜甜很是不错啊!又是北京特产,稻香村都有卖啊!名小吃的一种。关键是制作简单,保存时间也长(冰箱里可以放很久)制作方法: 山楂去核,将山楂洗净晾干,用小刀去除梗和果蒂,然后沿山楂横切面切开,核就会露出来,取出核,山楂果肉成为两瓣。 砂锅上火,放入收拾好的山楂,水,冰糖

一、炒红果、红果落如何制作?

推荐:北方现在是深秋季节,山楂熟了,价格也不贵,想要送闺蜜吃的,可以选择制作炒红果(也是炒山楂)送她,酸酸甜甜很是不错啊!又是北京特产,稻香村都有卖啊!名小吃的一种。关键是制作简单,保存时间也长(冰箱里可以放很久)制作方法: 山楂去核,将山楂洗净晾干,用小刀去除梗和果蒂,然后沿山楂横切面切开,核就会露出来,取出核,山楂果肉成为两瓣。 砂锅上火,放入收拾好的山楂,水,冰糖(比例是3:3:1),再放一小勺食盐(为的是增加甜味)。 大火烧开,撇去浮沫,小火慢煮,一边要不停的搅拌,以防粘锅底,直到汤汁浓稠,山楂果肉透明,说明水分已经很少了,大约需要炒制三十分钟左右,即可关火凉透。成品炒红果,红艳透明,口感酸甜,有助消化去火,降压降脂的养生作用。密封保存在冰箱可以两周时间。送闺蜜这个礼物小吃,即能展示自己的巧手,又能给她保健身体,又饱口福!

二、炒红果正确方法?

在炒红果的时候,最好是将红果洗干净,然后用钢笔帽从红果的一头旋转用力拧一下,然后拔出来,接着,在红果的另一端也这样扭一下,红果的核就被捅出来了,没有核的红果炒出来的更好吃。

扩展

炒红果是北京的特色小吃之一,虽然叫炒红果,但是实际上是不用炒的,而是用糖水煮出来的。红果其实就是山楂,这种食物含有大量的山楂酸、柠檬酸等成分,具有一定的降低血压、抗氧化、利尿、防癌的作用,食用对人有一定的好处。

山楂还可以促进消化。山楂中含有大量的脂肪酶,这类食物可以促进脂肪的消化,还可以促进消化酶的分泌,山楂中含有大量的有机酸,这些物质可以增强肠胃中的胃酸的浓度,还可以提高蛋白酶的活性,起到一个促进蛋白质消化的目的。

山楂中含有黄酮类化合物,这些物质可以降低总胆固醇还有低密度脂蛋白胆固醇的浓度,起到一个降血脂的作用。

此外,山楂还有活血化瘀的效果,食用山楂,可以增强心肌营养性血流量,还可以增强心肌的收缩能力。

三、红果炒白菜做法?

第一步:将白菜叶一片一片的掰下来,用水洗干净,沥干水分。用刀切成小块状。淀粉加水调成水淀粉。

第二步:锅里倒入适量的油,油热后放入切好的大白菜进行快速的爆炒,一定要开大火。

第三步:白菜炒到秧的时候,倒入生抽、倒入调好的水淀粉,再放入适量的盐继续翻炒。

四、雪梨炒红果做法?

食材

红果(300克)

冰糖(100克)

盐(适量)

步骤1、 把红果泡泡洗净。

步骤2、先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下,然后拔出。

步骤3、在红果的另一端,用同样的方法把笔帽拧进去。

步骤4、红果核就能被笔帽完整的捅出来了, 这个方法很方便,也可以保持红果的完整。

步骤5、干净的锅中,放清水,倒入一点盐,把处理好的红果一起放入。

步骤6、开大火煮。锅里水滚后,撇去浮沫,转中火盖上盖子,煮三四分钟至水渐少。

步骤7、开盖,倒入冰糖。

步骤8、中火不断翻动几分钟,至锅中水份变少即可出锅。

步骤9、完全凉透后,可装瓶再淋点蜂蜜,放入冰箱冷藏后吃,更具风味

五、炒红果的正确吃法?

用料

山楂650g、冰糖330g、水350ml

做法

1.准备新鲜山楂清洗干净待用

2.用奶茶吸管辅助去掉核、蒂,然后再次冲洗一次去掉残留的果肉渣。

3.把加工好的红果肉放入汤锅中,加入纯净水

4.放入330g的冰糖,大火烧沸后转小火继续熬煮,其间不要加水,注意别糊底。

5.为保持形状,尽量不要用锅铲。待水再次沸腾后煮两分钟汤汁粘稠即可。注意火不能大了,火大山楂就都烂了

6.吃的时候撒上桂花即可,这个虽然不是老北京地道正宗的炒红果,但是很好吃,凉透以后放入干净的密封罐,冷藏之后吃更可口哦。

六、炒红果能放多久?

炒红果可以放七八个月。

糖炒山楂一般指糖雪球,又名“糖炒山楂”、“糖球果”,口感好,久吃不腻。主要原料是山楂和白糖,制作完成后放入冰箱保存,一般能存放七八个月。

山楂在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。而且山楂核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,并且含有磷脂(phosphatide)、维生素C(vitaminC)、维生素B2(vitaminB2)等。

七、糖炒红果花样做法?

原料:红果、白沙糖。

做法步骤:

第1步、准备食材,红果600克、白砂糖300克。红果和糖的比例是1:0.5。

第2步、山楂用淡盐水浸泡一会儿,清洗干净。

第3步、用去核器在山楂花蒂的一头压出一个痕迹,以压到山楂核的位置为宜。(没有去核器也可以用粗一点的吸管或笔帽)

第4步、然后用去核器再把的一头插进去,这样就可以轻松把里面的果核去掉了,这样去核会把花蒂去得很干净。

第5步、全部去掉果核备用。去了山楂果核后称了一下,大约600克重。

第6步、煮锅中放入半碗清水,放入去核的红果,加入约三分之一的白砂糖,中小火煮制,煮的过程中轻轻晃动锅子,尽量不要用勺子搅动,防止把红果搅烂。

第7步、煮至糖融化水沸后第二次加入白砂糖,继续小火熬煮。整个熬煮的过程尽量不要用勺子搅动,以免破坏红果外形。

第8步、每次煮到糖融化后分次加入白砂糖,直至把300克把砂糖全部加完。分次加入白砂糖,糖的甜味才能沁入到红果中,炒出的红果才会酸中带甜,口感一致。

第9步、糖全部加完后,继续小火熬煮,煮至红果微微透明,汤汁粘稠即可关火。(大约需要十分钟左右)

第10步、成品!煮好的红果倒入保鲜盒中,放入冰箱冷藏保存,存放一个星期是没有问题的。这种方法煮的红果放凉了后会有些QQ口感,汤汁也会呈果冻状。

八、怎样炒红果粘子?

关于这个问题,以下是炒红果粘子的步骤:

材料:

- 红果粘子:适量

- 鸡蛋:1个

- 葱:适量

- 姜:适量

- 蒜:适量

- 盐:适量

- 酱油:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 将红果粘子放入盆中,加入适量的水,揉搓几分钟,将表面的杂质洗净。

2. 然后用清水冲洗干净,沥干备用。

3. 葱、姜、蒜切成末。

4. 打一个鸡蛋入碗中,加入适量盐和酱油,搅拌均匀备用。

5. 热锅冷油,加入葱姜蒜末炒香。

6. 加入红果粘子,翻炒均匀。

7. 倒入打好的鸡蛋液,快速翻炒均匀。

8. 继续翻炒几分钟,加入适量的盐和酱油调味即可。

9. 炒好后,撒上适量的葱花即可上桌。

注意事项:

- 炒红果粘子时要快速翻炒,以免粘在一起。

- 调味时要适量,不要过咸过重。

九、炒红果怎么做?

炒红果是老北京的传统小吃,主要成分是山楂,配料以蜂蜜、白糖为主;富含多种高营养成份。含有人体多种必需的营养元素,属食疗型休闲食品。并对高血压、心脑血管病等具有一定疗效;含有多种营养成份,具有开胃、软化血管等功效。具体做法:

1.将红果洗净,入开水焯一下,从中间切开去核;

2.火上坐不锈钢锅,加水、糖,下红果;

3.开后打去浮沫,用小火焖;

4.待水蒸发后,视汁粘变红时打少许明油即成,晾凉后食用。

注意:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

十、天津炒红果正宗做法?

食材准备:山楂红果、绵白糖、白醋、清水。

做法步骤:1、将山楂用清水洗干净,晾干水分。

2、锅内放入绵白糖和适量的清水,糖和水的比例是2:1。(白糖量按照山楂的数量来自己调节)

3、开小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水,熬煮糖水时要用铲子不停的搅拌,以免糊锅。

4、熬煮至白糖融化,水分蒸发。

5、此时,锅内已出现大量细小的气泡。加入1勺白醋,加入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象。

6、用铲子把白醋和糖汁快速搅拌均匀,然后立即关火。倒入处理干净的山楂,并用铲子快速搅拌。

7、山楂表面均匀被糖汁包裹后,继续搅拌,随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显。

8、酸甜可口的山楂雪球就做好了。


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