一、凉拌牛肉都放什么调料呀？
大葱、胡萝卜、姜、干辣椒、蒜、醋、酱油、淀粉、黄酒、盐、食用油适量。
1、牛肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟；
2、大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片；
3、炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香；
4、放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软；
5、放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒；
6、最后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可。
二、凉拌放什么化学调料？
通常都用的是乙基麦芽酚。这个乙基麦芽酚很厉害的，他的香味是透骨香，就是你吃下去这个凉拌菜以后，能从骨子里面感觉的这个香味。乙基麦芽酚通常用于卤菜凉拌菜。用量不要太多，根据你的食品的分量少量添加，就是差不多千分之一左右。如果加的太多会掩盖了你食品材料本身的味道。那就成了画蛇添足了。
三、凉拌牛肚调料放什么？
凉拌牛肚放盐、大葱、香菜、米醋、味精、红油即可。
四、怎么做凉拌黑木耳？都需要放什么调料呢？
材料 发好的野生木耳150克。
山椒汁水广东德珍野山椒汁水400克，云南小米椒100克，黄灯笼椒50克，自贡泡菜盐20克，味精10克，白醋15克，西芹片、姜片、葱段各10克。将以上用料调和均匀即成。做法 先将山椒汁水调好，放入发好洗净的野生木耳，泡3小时装盘即可，装盘时可带几片西芹片和椒片。贴士 1、若在暑天出这道菜，在山椒汁水内加少量柠檬片，味道更好。2、木耳发制时用温水泡约20分钟，泡好后入凉水中浸泡待用，以保持其脆嫩。五、凉拌木耳最忌四种调料？
凉拌木耳时,最忌讳放花椒水这种调料,放了之后会影响口味的,生活中很多人都以为放点花椒水,会增加它的风味,其实会起到适得其反的效果,10人做9人错,难怪不好吃不入味。
六、做凉拌豆角放什么调料？
调料：豆角200克，盐适量，糖2勺，大蒜1个，花椒2克，醋1勺，鸡精1个，香油10克，芝麻5克。
做凉拌豆角做法:
1、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧;
2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;
3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中;
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻即可。
七、凉拌墨鱼粉放什么调料？
原料：新竹米粉。辅料：虾仁、墨鱼仔、鱿鱼、韭黄。
调料：葱头油、盐、淀粉、花雕酒、白胡椒粉、高汤、生抽。
做法:
1、鱿鱼切成圈状，墨鱼仔洗净后加入少许盐、花雕酒抓匀腌制一会儿，韭黄摘清洗净后切段备用。
2、米粉用开水中泡软，放碗中备用。
3、起锅倒油，倒入鱿鱼和墨鱼仔不停翻炒，炒香即可。
4、倒入高汤，撒入韭黄，后放入米粉，煮两分钟撒上葱花即可。
八、凉拌皮蛋不能放什么调料？
吃皮蛋不能放味精，而是必须不能放味精。皮蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质——谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以再加入味精没有必要。
九、广东凉拌芒果放什么调料？
1️⃣ 因为做芒果饭，不小心削了一个不太熟的大青芒
