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炖乳鸽汤的做法? 炖乳鸽红汤的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-13 06:59:54
导读

一、炖乳鸽汤的做法?用料:鸽子、枸杞、红枣、生姜、料酒、盐1、首先大家需要注意的是,我们在买鸽子的时候,最好让老板给你处理好。因为他们有独特的处理技巧,可以在不放血的情况下,把鸽子处理干净。鸽子尽量能不放血就不放血,这是非常滋补的。2、鸽子处理好、买回家之后,我们只需要进行简单的清洗就可以了。洗干净之后,我们把鸽子放到水里,加上料酒、姜片,将其煮开。煮开之后,把表面出现的一些浮沫撇干净,就可以了。

一、炖乳鸽汤的做法?

用料:鸽子、枸杞、红枣、生姜、料酒、盐

1、首先大家需要注意的是,我们在买鸽子的时候,最好让老板给你处理好。因为他们有独特的处理技巧,可以在不放血的情况下,把鸽子处理干净。鸽子尽量能不放血就不放血,这是非常滋补的。

2、鸽子处理好、买回家之后,我们只需要进行简单的清洗就可以了。洗干净之后,我们把鸽子放到水里,加上料酒、姜片,将其煮开。煮开之后,把表面出现的一些浮沫撇干净,就可以了。

3、上面这一点很关键,虽然不需要焯水,但是撇去浮沫这一步还是要做的,否则炖出来的鸽子汤会很腥。

4、接下来把红枣放进去,下面我们就可以开始炖汤了,用小火炖1、2个小时,最好炖的时间长一些。

5、最后我们加上枸杞,再往里面放上一定量的食盐,其他的调料一律不需要放。放上之后,再盖上锅盖,继续炖10分钟,就可以把鸽子汤盛出来喝了

二、炖乳鸽红汤的做法?

红豆鸽子汤做法1、 红豆、花生、桂圆肉洗净,浸泡2、乳鸽宰杀后去毛、内脏,洗净后剁块,入烧沸的水中汆烫,去除血水3、将适量清水放入瓦煲内,烧沸后放入全部原料,武火煲开后,改用文火煲1小时,最后加盐调味即成

三、炖乳鸽的做法?

用料:

乳鸽 1只;

姜 2片;

葱 1根;

红枣 10颗;

枸杞 备选(可不放);

料酒 2勺;

盐 1勺,

鸡精 半勺;

做法步骤;

步骤 1

1.准备好以上食材 - 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞。

步骤 2

2.首先 把买回来的鸽子清洗干净备用。

步骤 3

3.清洗干净后冷水下锅焯水 里面放入3片姜片还有适量的料酒去腥 大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来(焯水目的是为了去除血水 这样会比较干净健康)。

步骤 4

4.焯完水后捞起来 然后用冷水把浮沫冲洗干净 给其降温备用。

步骤 5

5.准备好砂锅 依次放入焯好水的鸽子和姜片 ,然后加入1200ml的水 ,(如果比较喜欢喝汤可以多放1-2碗水 因为煲汤过程中水分是会蒸发掉一部分的。

 划重点水一定要一次性加好 当中最好不要加水 不然汤就不好喝了 没有灵魂 ,我家的砂锅大概就是两碗的量1600ml左右 可作参考)如果你家里有2-3根葱的话这时候也可以打结放进锅里一起炖 也是起到去腥提香的作用 。

步骤 6

6.上煤气灶 大火关盖烧开。

步骤 7

7.大火煮沸腾了 就可以开小火慢炖了。

步骤 8

8.大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 期间最好隔20-30分钟搅拌下 以免糊锅 粘锅。

步骤 9

9.这时候把洗干净的红枣和枸杞 浸泡20分钟左右 备用。

步骤 10

10.大概炖了1.5小时后 把准备好的红枣枸杞放进去 再关盖焖煮15分钟左右 最后起锅 放入一小勺盐 还有小半勺鸡精 搅拌均匀 撒上准备好的香葱 美味就做好了。

四、炖乳鸽做法?

用料:

乳鸽 1只;

姜 2片;

葱 1根;

红枣 10颗;

枸杞 备选(可不放);

料酒 2勺;

盐 1勺,

鸡精 半勺;

做法步骤;

步骤 1

1.准备好以上食材 - 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞。

步骤 2

2.首先 把买回来的鸽子清洗干净备用。

步骤 3

3.清洗干净后冷水下锅焯水 里面放入3片姜片还有适量的料酒去腥 大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来(焯水目的是为了去除血水 这样会比较干净健康)。

步骤 4

4.焯完水后捞起来 然后用冷水把浮沫冲洗干净 给其降温备用。

步骤 5

5.准备好砂锅 依次放入焯好水的鸽子和姜片 ,然后加入1200ml的水 ,(如果比较喜欢喝汤可以多放1-2碗水 因为煲汤过程中水分是会蒸发掉一部分的。

 划重点水一定要一次性加好 当中最好不要加水 不然汤就不好喝了 没有灵魂 ,我家的砂锅大概就是两碗的量1600ml左右 可作参考)如果你家里有2-3根葱的话这时候也可以打结放进锅里一起炖 也是起到去腥提香的作用 。

步骤 6

6.上煤气灶 大火关盖烧开。

步骤 7

7.大火煮沸腾了 就可以开小火慢炖了。

步骤 8

8.大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 期间最好隔20-30分钟搅拌下 以免糊锅 粘锅。

步骤 9

9.这时候把洗干净的红枣和枸杞 浸泡20分钟左右 备用。

步骤 10

10.大概炖了1.5小时后 把准备好的红枣枸杞放进去 再关盖焖煮15分钟左右 最后起锅 放入一小勺盐 还有小半勺鸡精 搅拌均匀 撒上准备好的香葱 美味就做好了。

五、乳鸽汤的做法?

1.乳鸽洗净以后,我们把它剁成小块儿,不同于以往的肉类做法,剁成小块儿以后千万不要洗,直接开始炖。

2.在砂锅中加入清水,倒入鸽子块儿后开大火快速的把水煮开。因为鸽子没有焯水,所以我们用漏勺撇去血沫。

然后加入料酒、姜片、小葱、白芷。

3.盖上锅盖,用小火炖一个半小时后我们打开锅盖儿开始调味。加入食盐、白玉菇后再用小火炖上半个小时

4.一共需要两个小时左右,鸽子汤就基本上炖好了,这时打开锅盖香气会扑鼻而来,这就是原汁原味的炖汤。

六、乳鸽子汤炖多久?

乳鸽汤炖半个小时也就行了,如果用高压锅时间会更短一些,到时候把买好的鸽子肉处理干净,切成小块加水焯一下,把萝卜,冬瓜削皮切成小块,把枸杞,虫草花清洗干净,一块放在锅里撒着佐料,加水煮上半个小时就可以了。乳鸽汤味道鲜美,营养丰富。

七、啤酒炖乳鸽的做法?

啤酒炖乳鸽的详细做法

配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜

调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒

1、把乳鸽用水煮一下

2、把乳鸽统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。

3、乳鸽炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开

4、将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。

八、炖乳鸽正宗做法?

主料:鸽子一只。辅料:瘦肉三两,当归十五克,枸杞五克,生姜三片,党参三十克。

流程一:首先把鸽子清洗干净,特别是腹腔内的肺块,和血块要处理干净,能减少腥味和膻味,还有鸽子的气管,也要摘去掉,然后改刀剁成小块。

流程二:鸽子和瘦肉同时冷水下锅,水开后撇去浮沫,然后捞出再用凉水冲洗干净血沫,控干水分。这一步不建议跳过,控干血水,炖出来的鸽子汤更鲜美,没有异味。

流程三:瘦肉放入炖锅垫底,到入鸽子肉块,倒入适量的清水,然后依次放入生姜,党参,枸杞,盖锅盖,转大火烧开。

流程四:水沸腾以后,改成小火慢炖两小时,注意水一定要一次性加够,不要中途在添水那样会稀释汤的味道。

流程五:转小火再炖一个小时即可出锅,在出锅时加入适量盐巴口感更好,更鲜美。

九、炖乳鸽家常做法?

原料:肉200克,乳鸽肉400克,水发黄花菜100克,红枣20克,枸杞10克,花椒、姜片、葱段各少许

调料:盐、鸡粉各2克,料酒7毫升

做法

1.洗净的黄花菜去根;锅注水烧开,放鸽肉、料酒煮约半分钟捞出。

2.肉洗净切片,撒点生粉,搅拌均匀,起锅,倒入的油,当油温升至5成热时,放入处理好的肉片,滑一下

3.砂锅注水烧开,放滑好的肉片、花椒、姜片、红枣、枸杞、乳鸽、黄花菜、料酒。

4.盖上盖,煮沸后用小火炖煮约1小时,至食材熟透。

5.揭盖,加鸡粉、盐搅匀提味,用大火续煮至汤汁入味关火,撒葱段即可。

十、黄芪炖乳鸽的做法?

1/先把食材准备好。

2/鸽子已经提前杀好了,只要清洗干净,再烧锅开水,放入鸽子焯水十秒,提起,用温水再清洗一遍就可以了。

3/把洗净的鸽子切成大块,放入一个大碗中。

4/放入洗净的适量枸杞再蒸十分钟左右,撒入适量盐拌匀,即可出锅享用。

5.美味又好吃的黄芪鸽子汤的家常做法完成开吃了


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