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素抓饭家常做法? 手抓饭的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-13 06:57:47
导读

一、素抓饭家常做法?1、用料:洋葱1个,胡萝卜1个,米饭适量,盐适量,生抽适量。2、具体步骤步骤1、将大米淘洗干净,加水泡上备用。步骤2、将洋葱切丝,胡萝卜切丝,大蒜切片,小葱切段备用。步骤3、锅中放油,加入蒜片炒香后倒入洋葱丝胡萝卜丝倒入翻炒。步骤4、炒至洋葱微微黄,胡萝卜软即可加入盐和少量的生抽。步骤5、将炒好的洋葱胡萝卜倒入电饭煲中,摊平,将切好的西红柿一次摆放好。步骤6、将泡好的大米到入锅

一、素抓饭家常做法?

1、用料:洋葱1个,胡萝卜1个,米饭适量,盐适量,生抽适量。

2、具体步骤

步骤1、将大米淘洗干净,加水泡上备用。

步骤2、将洋葱切丝,胡萝卜切丝,大蒜切片,小葱切段备用。

步骤3、锅中放油,加入蒜片炒香后倒入洋葱丝胡萝卜丝倒入翻炒。

步骤4、炒至洋葱微微黄,胡萝卜软即可加入盐和少量的生抽。

步骤5、将炒好的洋葱胡萝卜倒入电饭煲中,摊平,将切好的西红柿一次摆放好。

步骤6、将泡好的大米到入锅中,加水至刚好淹没大米,即可。

等米饭煮熟后,打开盖子将饭搅拌均匀,再闷五分钟就可以了。

二、手抓饭的家常做法?

大米或长粒白米 375g

肥肉相间的羊肉 1个

生抽酱油 2茶匙

胡萝卜,切成细条 500g

方法/步骤

1

把大米浸泡30分钟。沥干水份备用。 泡米的时候焯一下羊肉。 在一口深锅倒入1L水,加入羊肉块和生姜片。大火煮开后关火,用漏勺把羊肉片挑出来放在一边沥干。然后把锅中的汤水用细网过滤干净,这些汤水在稍后用于煮米饭

2

大火加热炒锅,倒油,油热后放入较肥的羊肉块。翻炒至表面上色后调至中小火,继续翻炒至肉块都变成金黄色。整个过程大约需要6-8分钟。

3

加入550ml焯过羊肉并且过滤干净的汤水,再放入盐、生抽酱油和孜然,搅拌一下混合均匀。盖上锅盖,小火煮20分钟。

4

现在加入胡萝卜条和葡萄干(可选),加盖煮1分钟,使汤水再次沸腾然后关火。此时胡萝卜还未熟,不用担心,焖米饭的时候会一起做熟。 另外,此时的汤水尝起来会有点咸,但跟米饭做在一起之后就刚好了

5

把羊肉汤水全部倒进电饭锅或铸铁锅(我们用的是铸铁锅)。 锅中放入泡好沥干的大米,均匀地摊开。放入米粒后应该能隐约看到汤水,但汤水不要淹没过米粒。

6

出锅前撒点香菜末会更有滋味

7

即可享用吧,和亲朋分享更好吃。

三、素抓饭的家常做法?

用料 :大米 500克 ,鹰嘴豆100克,油 适量 ,盐 适量 ,黄胡萝卜 1根 ,胡萝卜 2根 ,白洋葱 1头 ,无花果 9颗 ,葡萄干 一把。

1,鹰嘴豆提前热水泡一夜或者一上午。

2,大米放进盆里,倒进去热水(烫手的程度)泡两个小时(冬季两小时,夏季一小时)。水不需要太多,淹没大米一厘米就行。

3,大米泡两个小时候的样子。黄胡萝卜,普通胡萝卜去皮。

4,冲洗无花果和葡萄干备用,白洋葱切条,胡萝卜们切条备用。

5,灶台开中大火,锅热后倒入适量的油。

6,油热后放进去洋葱翻炒。

7,洋葱炒软后,倒入胡萝卜们,翻炒一分钟。

8,放进去鹰嘴豆。加入适量的盐

9,锅内添水,先添一碗就行,不用添太多。

10,水开后放进去泡好的大米,放大米时注意别贴着锅了。和锅边留些距离。

11,调整水量,水与大米同高,或者没过大米一丁点就行。水太多米会黏。放上无花果。

12,盖上盖子,锅内水开后一分钟转小火20~25分钟。盖子若贴合不是特别好,就用两块抹布盖在出气比较多的地方。

13,这是小火闷了23分钟的样子。大米蒸的刚刚好。

14,放进去葡萄干,翻拌一下。

15,搅拌均匀,关火闷5分钟,

16,素抓饭就做好了,出锅开吃。

四、羊肉抓饭的家常做法?

原料:羊肉400g,胡萝卜2根约300g,中型洋葱半个,大米一杯半约225g,孜然粉一小勺,料酒一大勺,葡萄干一把约30g,盐适量,开水约350ml

做法

1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时,

2、在泡米的时候准备其它材料,将洋葱切丝,胡萝卜切细条,羊肉切成1cm厚片待用,

3、开大火将平底锅烧热,倒入少量油,下羊肉翻炒至变色出油,表面略焦黄时捞出羊肉待用,

4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明,下胡萝卜和孜然粉炒出香味,

5、将羊肉倒回锅里,烹入料酒,倒入开水约350ml,盖上锅盖转小火煮约15分钟,

6、往锅里加适量盐调整好咸味,将泡好的大米沥干水,倒入锅里,用锅铲抹平整,让大米基本上能跟汤汁平齐,若汤汁不够可以适量再加少许开水,

7、盖上锅盖小火煮10分钟,中间翻动一次,

8、撒入葡萄干,继续煮5-10分钟,

9、至米饭完全煮熟,汤汁收干的时候即可关火

五、抓饭的做法,猪肉抓饭怎么做好吃,猪肉抓饭的家常做法?

说到抓饭,大家首先会想到羊肉抓饭,不喜欢吃羊肉的可以选择猪肉,味道也很不错。家庭版手抓饭的做法分享给你:

食材:猪肉、胡萝卜、洋葱

做法:猪肉切小块,加料酒、盐、老抽、花椒腌制半小时,胡萝卜和洋葱切小块,

大米淘洗干净,放入电饭锅中,另起锅,油热后葱姜炝锅,加入腌好的肉放豆瓣酱炒熟,放入切好的胡萝卜和洋葱继续翻炒一下,倒入米饭锅中,加水,比平时水量少点,选择米饭键,蒸好后拌匀即可。

这种做法比较简单,适合在家做,喜欢的话就试试吧!

六、羊肉手抓饭的家常做法?

羊肉手抓饭是一道美味的家常菜,下面是简单的做法:

所需材料:

羊肉:500克

大米:500克

胡萝卜:2根

洋葱:1个

姜:适量

大葱:适量

盐:适量

料酒:适量

孜然粉:适量

食用油:适量

步骤:

1.将大米洗净,加入适量的水,放入电饭煲中煮熟备用。

2.羊肉切成小块,放入开水中焯水,去除血水和腥味。

3.胡萝卜去皮切成小块,洋葱切成丝,姜切成片,大葱切成段备用。

4.热锅凉油,放入姜片和大葱段爆香。

5.放入羊肉煸炒至变色。

加入料酒、盐和孜然粉继续翻炒。

加入胡萝卜和洋葱继续翻炒至熟。

6.将煮好的米饭倒入锅中,和羊肉胡萝卜混合均匀。

7.关火,盖上锅盖焖5分钟即可。

最后,将羊肉手抓饭盛入碗中,撒上适量的孜然粉和葱花即可享用。

七、大肉排骨抓饭家常做法?

1,首先我们准备食材,排骨1斤,胡萝卜半个,土豆半个,大米500克,姜片适量,葱段适量,八角适量,香叶1片,味极鲜适量。

2,现将锅中加入适量水,然后放入姜片和排骨,水开后捞出,冷水冲洗血末,沥干水分备用。胡萝卜洗净切丁备用,土豆削皮切丁备用。

3,锅中加入适量植物油,油热后倒入焯过水的排骨,放入姜片,八角,香叶,葱段炒出香味,加入适量味极鲜,翻炒一下关火备用。

4,将准备好的大米淘洗干净,加入少量食用盐,然后倒入炒过的排骨,注意只倒排骨,不要倒里面的大料。再倒入切好的土豆和胡萝卜,加入适量水。

5,调制蒸米饭功能,米饭蒸熟之后,手抓饭就做好的,味道超级好,排骨也非常的软烂。

八、抓饭的做法?

1、锅中放油。维吾尔族做抓饭喜爱用胡麻油,也称亚麻籽油,用胡麻油做的抓饭特别香。做抓饭要比平常炒菜油放的多,大概中号碗一碗。另外胡萝卜比较吸油,油放少了,抓饭也不好吃。

2、油至七成热先炒洋葱,翻炒出香味,洋葱颜色变至金黄盛出备用。

3、在炒过洋葱的油里放入羊肉,不停翻炒,注意火不要太大,炒肉时加入五六粒冰糖,这样炒出来的羊肉很嫩且色泽光亮。

4、羊肉炒熟至变色后盛出备用,需要注意的是羊肉一定要炒熟并且炒干一点。

5、炒完洋葱和羊肉后,锅里的油应该还会挺多的,不用担心,现在该炒萝卜了,萝卜比较吸油。将切成条的胡萝卜与黄萝卜一起加入锅内,翻炒过程中就可以加盐了,这样萝卜中的水分容易炒出来。

6、大约翻炒十分钟后萝卜变软至熟,锅里的油汤变黄,这时将之前炒好的羊肉与洋葱一起倒入锅内和萝卜搅匀,如盐没放够,可再加入一点盐。把洗干净、浸泡过的大米铺在电饭锅下层,先不加水。

7、将炒好的菜、肉一起倒入电饭锅中,米在下层菜肉在上层,油汤一起倒入。现在该加水了,注意水不能多加。我的经验是刚好漫过菜肉的平面即可,千万不能多,否则蒸好的抓饭会黏,口感没有韧劲。

8、锅里撒一勺孜然粉,不用搅拌。盖盖、通电,按下常规煮饭挡即可。大概半小时后电饭锅第一次跳到保温时揭盖,将米、菜、肉搅拌,如果需要可以再次按下煮饭键。

这样一盘碎肉抓饭就做好了,你也可以凉拌个小菜,配着吃。

九、甜抓饭的做法?

材料:大米两碗,子排1斤或半只鸡(因为在南京鲜见正宗的新疆绵羊肉啊, 子排是最佳选).胡萝卜两根切丁待用,洋葱少半个切丁待用,葡萄干少许,孜然粉少许做法:(1)先将子排按红烧的方法将肉烧至七八成酥烂时盛出(还要蒸,十成的话就会有点过) (2)起锅上油(放油多少视子排中渗出的而定),油是平时烧一道菜的两倍,至油七八成热时倒入洋葱丁大火煸炒出香味,倒入胡萝卜丁继续炒,倒入烧好的子排,放盐(平时一道菜的两倍量)改小火至胡萝卜七八成熟即可 (3)淘米,放上葡萄干,撒一些孜然粉 (4)倒上炒好的一锅料,放水(水要比平时蒸米饭要少些,因为料里还有水分) (5)然后揿下电饭锅的按钮只等饭好,灯跳后别急着开锅,再焖15_20分钟,然后连底翻抄打散 (6)别急着吃,锅盖微敞3-5分钟,让水气跑跑,然后再吃哈

十、苹果抓饭的做法?

用勺将苹果肉挖出,留苹果杯待用,苹果选用脆苹果,口感更佳

步骤2

将苹果、胡萝卜切成丁,并将苹果、青豆、胡萝卜、玉米焯水,鸡蛋摊成饼切成丁

步骤3

锅内入油,将青豆、胡萝卜、玉米放入翻炒,再倒入米饭,最后加苹果、鸡蛋和盐,翻炒均匀,将炒好的米饭入苹果杯即可


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