6寸戚风蛋糕的做法简单易行，不仅不塌腰，不回缩，而且口感香甜绵软。
将三个鸡蛋的蛋黄取出，将蛋清放入冰箱冷藏10分钟。
在碗中加入30克玉米油和35克纯牛奶，先用搅拌器将其乳化均匀。
接着，将55克低筋面粉加入碗中，用Z字形手法搅拌均匀，然后加入蛋黄，继续搅拌成蛋糊状。
一次性加入30克白糖和柠檬汁，用电动打蛋器顺时针方向打发蛋清，直到蛋白霜呈现尖三角形状。
取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，然后将其倒入剩余的蛋白霜中，用上下翻拌的方式拌匀，最后用竹签将气泡消除干净。
将烤箱调至戚风蛋糕模式，预热至150度。
将蛋糕糊倒入预热好的烤箱中，放入中下层，使用戚风蛋糕模式烤制45分钟。
这款柏翠PE5400烤箱采用M型发热管，加热均匀，一键开启戚风蛋糕模式，轻松制作美味蓬松的蛋糕。烤好后将其倒扣放凉，然后脱模即可，制作过程简单方便，蛋糕口感香甜绵软，细腻可口。
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