一、葱爆海参做法？
原料：海参300克，葱段50克，姜片40克，高汤200毫升
调料：盐、鸡粉各3克，白糖2克，蚝油5毫升，料酒4毫升，生抽6毫升，水淀粉、食用油各适量
做法：
1 将洗净的海参切成段，再切成条形。
2 锅中注入清水烧开，加入少许盐、鸡粉，倒入切好的海参，搅拌匀，煮约1分钟，捞出
沥干水分，待用。
3 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。
4 倒入海参，淋入少许料酒，倒入准备好的高汤，放入少许蚝油，淋入适量生抽，加盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。
5转大火收汁，撒上余下的葱段，再倒入适量水淀粉，翻炒一会儿，至汤汁收浓。
6 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
二、葱爆海参酒店做法？
原料：海参300克，葱段50克，姜片40克，高汤200毫升
调料：盐、鸡粉各3克，白糖2克，蚝油5毫升，料酒4毫升，生抽6毫升，水淀粉、食用油各适量
做法：
1 将洗净的海参切成段，再切成条形。
2 锅中注入清水烧开，加入少许盐、鸡粉，倒入切好的海参，搅拌匀，煮约1分钟，捞出
沥干水分，待用。
3 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。
4 倒入海参，淋入少许料酒，倒入准备好的高汤，放入少许蚝油，淋入适量生抽，加盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。
5转大火收汁，撒上余下的葱段，再倒入适量水淀粉，翻炒一会儿，至汤汁收浓。
6 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
三、京葱爆海参做法？
主料
泡发好的海参3头
大葱2根
辅料
蚝油适量 生抽适量 料酒适量 白糖适量 盐适量 淀粉适量
步骤1
大葱洗净切寸段，留三段颜值高的摆盘用，其他葱段切开备用
步骤2
泡发好的海参解冻清洗干净
步骤3
将洗净的海参切厚片，大约6、7毫米厚，太薄没口感
步骤4
起锅上火倒入适量油，油热后下入葱段，用小火慢炸
步骤5
用筷子轻轻翻动葱段，所有面都煎到，其中三段摆盘用的葱煎至金黄就夹出来放好备用，其余的葱段继续煎至微焦
步骤6
然后加入15毫升蚝油、5毫升生抽、10毫升料酒、5克白糖和少许盐，再倒入适量清水调匀烧开，下入海参片，小火焖煮3-5分钟，之后把锅里的葱段取出，用10克淀粉加入40毫升清水调成水淀粉，最后倒入水淀粉勾芡煮熟
步骤7
出锅，装盘即可
四、葱爆海参丰泽园做法？
用料
泡发好的海参 100克， 大葱 200克，味极鲜 25克 耗油 10克，盐 半勺 ，水淀粉 1勺
做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤2
将1勺蚝油、1勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉、鸡精 混合到一个小碗中，混合均匀
步骤 3
锅中放油，6成热时放入5段葱段，中小火慢慢焙葱油，直至葱段变软呈焦黄至黑色，将变黑的葱段捞出扔掉
步骤 4
葱油继续留在锅中，再放入3段葱段，继续小火煸至金黄；放入事先调好的酱汁，放入小半碗温水
步骤 5
大葱变软出香气，下海参，加入盐、味极鲜、蚝油，烧5分钟
步骤 6
煮开后，将海参放入锅中煮3分钟后，将海参和葱段盛出备用干淀粉加入少许水调开后，一点一点放入锅中不停搅拌，勾芡，当汤汁粘稠可以挂在勺子上即可。
步骤 7
将勾好的汤汁淋在海参上面即可出锅
五、葱爆海参的做法？
原料：海参300克，葱段50克，姜片40克，高汤200毫升
调料：盐、鸡粉各3克，白糖2克，蚝油5毫升，料酒4毫升，生抽6毫升，水淀粉、食用油各适量
做法：
1 将洗净的海参切成段，再切成条形。
2 锅中注入清水烧开，加入少许盐、鸡粉，倒入切好的海参，搅拌匀，煮约1分钟，捞出
沥干水分，待用。
3 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。
4 倒入海参，淋入少许料酒，倒入准备好的高汤，放入少许蚝油，淋入适量生抽，加盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。
5转大火收汁，撒上余下的葱段，再倒入适量水淀粉，翻炒一会儿，至汤汁收浓。
6 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
六、葱爆海参家常做法？
葱爆海参是一道家常菜，下面是一个简单的做法：
材料：
- 海参：适量
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 辣椒（可选）：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将海参用清水冲洗干净，然后切成块或者片备用。
2. 葱和生姜切成葱花和姜末备用，蒜瓣和辣椒可以切成蒜片和辣椒圈。
3. 取一个锅烧热，加入适量的油，将葱姜蒜和辣椒放入锅中炒香。
4. 加入海参，翻炒一分钟。
5. 加入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀，让海参吸收调味料的味道。
6. 加入少量水或清汤，盖上锅盖，煮熟至海参变软和汤汁收干。期间可以适量添加盐调味。
7. 最后撒上葱花，快速炒匀即可。
这样煮出来的葱爆海参香气四溢，口感鲜嫩。可以根据个人口味调整配料和调味，加入适量的香菜或者其他喜欢的配料。另外，需要注意的是，海参的功夫煮要到位才会达到鲜嫩美味的效果，可以根据个人喜好和海参的大小来调整烹饪时间。
七、葱爆海参木耳的做法？
用料
海参5个
黑木耳少许
姜丝适宜
大葱段若干
小蒜苗少许
料酒少许
盐适量
生抽少许
鲜耗汁少许
红辣椒少许
鸡精少许
做法
1.泡发冷冻海参6个，觧冻洗净焯水备用
2.改刀放入姜丝，红辣椒，盐，料酒拌匀腌制十五分钟
3.大葱切段，木耳洗净
4.锅热入油（多倒些）
5.葱段放入煎
6.煎至泛黄盛出备用
7.锅留底油姜丝爆香
8.放入海参木耳翻炒
9.倒入调好的汤汁（生抽，鲜蚝油酱，鸡精）
10.小火慢煨
11.倒入煎好的葱段
12.大火收汁
13.翻炒均匀
14.出锅装盘
15.撒上蒜苗花
八、葱爆海参最正宗做法？
葱爆海参是一道非常经典的中式菜肴，这里提供一种常见的做法，希望对你有所帮助：
所需材料：
- 海参：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生粉（淀粉）：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 海参处理：将海参泡发至软化，清洗干净，去除泡发时的杂质，切成块备用。
2. 葱姜蒜处理：葱切段，姜蒜切成末备用。
3. 葱爆海参：锅中加入适量的食用油，大火烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味，再将海参块放入翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉、盐和少许糖翻炒均匀，调味料的用量自行根据个人口味来调整，注意不要加入过多的盐和糖。
5. 勾芡：用少量的水调成生粉水，倒入锅中，快速翻炒均匀，使海参均匀裹上芡汁。
6. 出锅：炒至海参颜色鲜亮，芡汁变浓稠即可出锅，撒上适量的葱花装饰。
葱爆海参的做法因地域和个人口味的不同可能会有一些差异，你可以根据自己的喜好调整调料的用量以及火候的掌握，调整出最适合自己口味的葱爆海参。享受美食的同时，也希望你能尽情地享受烹饪的乐趣！
九、葱爆海参鲍鱼家常做法？
水发海参500克，罐头鲍鱼200克，姜片5克，葱节10克，料酒20克，酱油10克，盐2克，胡椒粉2克，味精1克，清汤300克。
将海参洗净，氽水，切片。鲍鱼切片。锅置火上，下猪油烧至五成热时下姜、葱煸炒后，下人料酒、酱油、海参、清汤、盐、胡椒、味精，烧约10分钟，捞出海参装盘。另锅置火上，下人猪油烧至五成热时，下人姜、葱、料酒、清汤，捞出姜、葱，加入盐、胡椒、味精、鲍鱼，烧约5分钟，淋香油，倒海参面上即成。
十、火哥葱爆海参做法？
原料：海参300克，葱段50克，姜片40克，高汤200毫升
调料：盐、鸡粉各3克，白糖2克，蚝油5毫升，料酒4毫升，生抽6毫升，水淀粉、食用油各适量
做法：
1 将洗净的海参切成段，再切成条形。
2 锅中注入清水烧开，加入少许盐、鸡粉，倒入切好的海参，搅拌匀，煮约1分钟，捞出
沥干水分，待用。
3 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。
4 倒入海参，淋入少许料酒，倒入准备好的高汤，放入少许蚝油，淋入适量生抽，加盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。
5转大火收汁，撒上余下的葱段，再倒入适量水淀粉，翻炒一会儿，至汤汁收浓。
6 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
小贴士：
勾芡时宜用大火，这样葱段的香味才会进入到海参中。
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