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海参京葱的八种家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-12 18:57:13
导读

一、海参京葱的八种家常做法?步骤 1锅里放油,把大葱切4厘米左右的放进去,小火慢慢的熬出葱油。5—8分钟,大葱软了,油散发出葱的香味,就可以把葱段捞出来备用步骤 2泡发成功的海参洗净,沥干水份备用。步骤 3葱油里加入生抽,料酒,蚝油,白糖,白胡椒粉,倒入开水,把调料大火煮开后,调中火。步骤 4放入海参,把调料汁用锅铲均匀的浇再海参上。步骤 5海参均匀的受热后,体型会有收缩,再把炸好的大葱段放进去,

一、海参京葱的八种家常做法?

步骤 1

锅里放油,把大葱切4厘米左右的放进去,小火慢慢的熬出葱油。5—8分钟,大葱软了,油散发出葱的香味,就可以把葱段捞出来备用

步骤 2

泡发成功的海参洗净,沥干水份备用。

步骤 3

葱油里加入生抽,料酒,蚝油,白糖,白胡椒粉,倒入开水,把调料大火煮开后,调中火。

步骤 4

放入海参,把调料汁用锅铲均匀的浇再海参上。

步骤 5

海参均匀的受热后,体型会有收缩,再把炸好的大葱段放进去,调中小火加盖慢炖,煮5分钟把海参翻面,再加盖慢煮。

步骤 6

一直煮到海参慢慢入味,颜色也慢慢变的好看。

步骤 7

煮到汤汁浓厚,就可以出锅了

二、葱香海参做法?

主料:

海参4个

辅料:

油30克, 大葱50克, 鲜酱油20克 ,白糖7克 ,生姜5克。

步骤1

泡发好的海参洗净。

步骤2

大葱切段,生姜切片。

步骤3

锅内加入清水,把少许大葱段和姜片加入大火煮开。

步骤4

把海参加入焯水后捞起。

步骤5

20克鲜酱油里加入7克白糖拌匀。

步骤6

热锅倒油,温油把大葱段熬至焦黄后捞起一般半的葱段。

步骤7

倒出多余的油把酱料加入。

步骤8

加入海参烧3分钟左右熄火出锅,装盆上桌。

三、葱炝海参做法?

1、葱白斜切花刀不要断,准备淀粉水

2、倒入食用油,放入葱白,翻炒至两面金黄

3、放入泡发海参,大火翻炒1分钟

4、加入生抽、蚝油、水100ML,大火煮沸

5、放入盐,翻炒均匀,一边搅拌一边倒入水淀粉

6、大火收汁,盛出即可

四、葱烧海参做法?

食材:泡发海参3只,小油菜芯6颗、大葱1根、食用盐、食用油、葱油。

在炸葱油之前我们可以先把打了花刀的葱段炸一下,把葱段炸成金黄色就可以捞出,然后用少量的高汤,加入少许的生抽和少许的盐先给煮上一会,先把葱段的味给煮好备用。

做法:

1、起锅烧水,水沸腾后半勺盐,半勺油,然后下入小油菜芯焯水1分钟就可以捞起备用。起锅烧水,加入少量的料酒,葱段和姜片去腥,水沸腾后倒入切好的海参进行焯水,把海参煮软一点,大概有3分钟就可以捞起控水。主要锅和水不能有油。

2、起锅烧水,加入适量的生抽增味,少许的盐提味,少量的老抽调色,少许的白胡椒粉去腥增香,少量的白糖中和提鲜,少量的料酒去腥,然后把海参下锅煨上一会,水沸腾后煮上3分钟后加入半勺葱油煮半分钟后倒进碗中泡着。

3、锅内加入高汤,然后把海参捞起下锅,把葱段也放入锅内,加点白糖提鲜,白胡椒粉去腥增香,小火慢烧,把汤汁烧至浓稠,待汤汁烧到少至一半时就开大火收汁,可以加点水淀粉勾个薄芡,淋入少量的葱油翻炒均匀,再次淋入少量的葱油翻炒均匀。

4、起锅前再次淋入少量的葱油翻炒两下,让汁、芡和油融合一体,这样就可以起锅装入摆好小油菜芯的盘中。就这样,葱汁包裹着海参,葱香味浓,营养丰富的葱烧海参就做好了。

五、京葱扒海参是什么菜系?

京葱扒海参属于鲁菜,葱烧海参是中华特色美食,鲁菜经典名菜。从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。

鲁菜是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味(现通行地带不仅限于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜),是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系,是八大菜系之首。

六、京葱羊肉,做法?

做法:

1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。

2.大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。

3.大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、京葱段,煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白砂糖。

4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟,大火加热,并调入水淀粉略勾芡,撒上香菜和白芝麻,连锅一同端上桌即可。

七、京葱鱼头做法?

材料:三文鱼头1个 腐竹适量

配料:葱 姜丝 蒜子 剁椒 豆豉

调料:生抽 细盐 绍兴料酒 细砂糖 少量蚝油 水淀粉

做法:

1 将三文鱼头洗净,清理掉鱼鳃,劈成两半备用。

2 将干腐竹用清水泡软,沥去水份,剪成一段段备用。

3 准备好配料表里的各项配料。

4 热锅,倒入姜丝、蒜子、葱白,爆香后,放入鱼头,两面都稍稍煎一煎。

5 倒入各项调料,生抽、细盐、绍兴料酒、细砂糖、少量蚝油,煮开~等锅里冒出香味后,再加入适量的清水,放入豆豉与剁椒,大火煮开,转中小火,焖煮约15分钟左右。

6 倒入腐竹及葱段,再中小火焖煮约15分钟,至腐竹软绵。

7 最后,用适量的水淀粉勾个芡,装盘后撒上生的葱花,即可上桌,开吃。

八、京葱牛肉做法?

主料:

牛肉200克

京葱1棵

酒15克

腌牛肉:酱油5克

腌牛肉:砂糖3克

腌牛肉:生粉15克

腌牛肉:生油5克

烹饪步骤

步骤1京葱和牛肉洗净后沥干水分。

步骤2京葱切片,备用。

步骤3牛肉切薄片,备用。

步骤4腌牛肉:加入酱油,糖,黑胡椒碎搅拌至无颗粒状,再加入生粉,搅拌至每片牛肉都均匀且无粉状,最后加入生油包底。至少腌制二十分钟。

步骤5将蒜瓣切小块备用。

步骤6热锅放生油,爆香蒜瓣,加入京葱炒出香味,将京葱与蒜瓣捞起备用。油留用。

步骤7锅里留下爆过京葱的油,京葱捞起备用。

步骤8转中火放入牛肉,每边煎一分钟。

步骤9锅里放入牛肉,用中火焦至两面金黄,加入已经处理好的京葱,转大火爆炒,趁锅内温度高时沿锅边倒入酒,继续爆炒,出锅。

九、京葱板鸭做法?

京葱板鸭的做法

【主料】板鸭1只

【调料】姜2片、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒适量、料酒适量、柿子椒2个、白糖适量、洋葱1个

步骤:

1.酱板鸭剁块,盘底垫几块姜片,淋一勺料酒;

2.入锅大火蒸半小时左右;

3.青椒洋葱洗净切块,准备少许,姜,蒜片,和干辣椒花椒粒;

4.锅坐火烧热,加少许油,小火煸香姜蒜,辣椒碎和花椒;

5.倒入青椒,洋葱块炒至断生;

6.把蒸好的板鸭块倒进锅里,加少许白糖略炒后起锅即可。

十、京葱的做法?

京葱炒肉丝

食材:2根京葱、1小碗猪肉丝(牛肉丝也行)、1小勺淀粉、适量的盐、少许酱油、1勺蜂蜜

做法:

1、先将京葱切断,然后在把准备的猪肉丝用淀粉、盐、黄酒腌制。

2、准备一个炒锅,倒入食用油,等油热了之后再倒入腌制好的肉丝,超导6成熟的时候倒出备用

3、用锅底的油直接炒京葱,放入少许的盐、酱油,再倒入肉丝一起炒

4、最后加一勺蜂蜜,炒匀即可出锅


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