By 麦可安
用料
- 全蛋 1个
- 蛋挞皮 5个
- 糖 9g
- 淡奶油 70ml
- 牛奶 30ml
- 炼乳 3g
做法步骤
1、依配方量取材料。烤箱预热200度。
2、牛奶、淡奶油、白砂糖、炼乳混合，用手动打蛋器稍微搅打一下。
3、小火加热搅拌至白砂糖完全融化，关火。稍微晾凉。
4、全蛋（或者两个蛋黄）用手动打蛋器打散，牛奶液体倒入蛋液中，轻轻混合均匀。过筛蛋挞液1-2次，过滤出蛋筋和气泡。
5、蛋挞皮放在烤盘上，倒入蛋挞液，8-9分满。放入烤箱，第二层（烤箱共五层），上下火，200度，20分钟，表面形成焦糖色黑色，蛋挞皮变成金黄色即可。
6、完成图。
7、完成图。
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