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白菜猪肉炖粉条怎么炒(猪肉炒白菜粉条怎么做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-12 18:57:06
导读

猪肉炖粉条:是东北人最喜欢吃的一道菜之一,但是这道菜的起源应该说是属于“四川”。为什么要说猪肉炖粉条是四川呢?主要是因为在唐朝期间,有一位名人叫“薛仁贵”,他在四川的时候,最喜欢吃这道菜,后来不知道是因为什么原因就去了东北,然后结合当地人的口味和制作方法,就研究出了现在的《猪肉炖粉条》,一直流传至今,而且还是东北的代表菜,至于这个来源到底对不对,现在也没有人可以证实了,不管怎么说,现在的猪肉炖粉条

猪肉炖粉条:是东北人最喜欢吃的一道菜之一,但是这道菜的起源应该说是属于“四川”。

为什么要说猪肉炖粉条是四川呢?主要是因为在唐朝期间,有一位名人叫“薛仁贵”,他在四川的时候,最喜欢吃这道菜,后来不知道是因为什么原因就去了东北,然后结合当地人的口味和制作方法,就研究出了现在的《猪肉炖粉条》,一直流传至今,而且还是东北的代表菜,至于这个来源到底对不对,现在也没有人可以证实了,不管怎么说,现在的猪肉炖粉条确实是东北人做的最好吃,今天我们要做的这道菜不的炖,而是炒,下面就一起来学习一下!

食材:大白菜叶300克,红薯粉条200克,五花肉片100克,(五花肉切成厚片,白菜只选叶子,粉条用温水或者用冷水泡涨,切记不要用开水泡粉条,那样不但口感不好,而且颜色也会发白)

做法:

1、净锅上火加入菜油,先把五花肉片放在锅中炒香,然后放入干辣椒和生姜丝,再加入少许酱油上色,(这里大家需要注意一点,不管是炒什么肉,只要是用酱油上色,锅中的油温都不能太高,要不然酱色倒入高油温的锅里不但颜色上不上去,而且酱油还有一种糊味)

2、然后加入白菜叶一起煸炒至软透,再放入一勺食用盐,蚝油一起煸炒一下,切记不要加水,因为白菜当中的水分非常的多,遇到盐之后白菜就会出很多的水

3、最后加入粉条,让粉条能够充分的吸收白菜渗出来的油汤汁,这样的粉条吃起来会更入味更香,主要是有猪油的肉香味,粉条本身就是熟的,稍微炒一下收干汤汁就可以了

4、出锅的时候放入一些葱段和芝麻油,增加一些香味,如果有不喜欢芝麻油的香味的可以省略这一步,接着就出锅装盘即可!

小提示:

1、粉丝和白菜下入锅中的顺序不要搞错了,

2、粉丝在锅中只需要炒至颜色透亮就可以了


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