银耳可以润肺养阴,补脾和胃、益气清肠、提高人体免疫力等作用,但是现在市面上银耳的品质参差不齐,优劣势差别都比较大,那么,喜欢吃银耳的你,该如何分辨出优质银耳呢,怎么辨别有机银耳呢?好银耳胜过燕窝,吃银耳就要吃有机银耳,如何区分银耳好坏,这篇一定要看完。
【看外观 】
1、一级品
银耳的色泽鲜白,略微黄,而且很有光泽,朵大疏松、肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头没有杂质、黑点等,以上所含的特点为有机银耳所有。
2、二级品
银耳白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,但是比较小朵,蒂头稍带耳脚等。
3、三级品
银耳呈白带米黄,朵装完整没有杂质,但是肉质较薄,比较小朵,蒂头略带耳脚等。
3、四级品
银耳色泽米黄、微黄,朵型形状不一,而且带有班点,肉质薄且不完整,蒂头带耳脚,略带僵块等。
4、次品
银耳色黄或焦黄,不鲜亮,朵型形状不一,僵结不疏松,而且蒂头有杂质、斑点、黑点,有烂耳等。
【看膨胀率 】
1.一级品(有机银耳):银耳浸水后,膨胀率可达15倍以上。
2.二级品:银耳浸水后,膨胀率在12倍以上。
3.三级品:银耳浸水后,膨胀率在10倍以上。
4.四级品:银耳浸水后浸水后,膨胀率应不低于8倍。
5.次品:银耳浸水后浸水后,膨胀率低于8倍。
【摸质地 】
好的银耳摸着的感觉是之地干燥、脆硬的,而不好的银耳这是有股潮湿粘手的感觉;好的银耳蓬松有弹性,不好的银耳形状残缺、有软塌。
【闻味道 】——看有无异味
优质的新鲜有机银耳,是带着菌类食物的清香的,而存放比较久的或者硫熏过的银耳,因为其营养成分发生了质的变化,所以会有一股酸臭的异味;而且比较劣质的品级的银耳,久放之后更是有一股焦味以及霉味,若是消费者购买了有霉味的银耳,即使去掉了发霉部分,继续食用,对身体是有一定害处的。因此遇上有焦味或者霉味的银耳,最好是不要再食用了。
通过以上分析、对比,你区分出普通银耳与有机银耳的差别了吗?
即使市面上的银耳参差不齐,建议大家都选用有机银耳,其营养价值比普通银耳的价值高出四五倍之多,不懂选择的,可以选择猫千岁家的有机银耳,全程有机种植,无任何农药、话费,全程无菌环境下呵护成长,所以银耳从种植到成品,都是无任何添加、熏硫的,因此,朵状肥大、米白,煮银耳羹时无需泡发很久,加入水中,20分钟左右可以了,出胶满满,比一般银耳胶质更加多~
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