一、黄豆酱能做麻婆豆腐吗？
不能，会发酸，可以用豆瓣酱做麻婆豆腐
二、麻婆豆腐酱包能做腐竹吗？
不能。
麻婆豆腐酱包包括了：蒜末5克、泡姜末5克、泡椒碎5克、小米椒5克（子弹头也行）、金阳麻椒4克、豆豉10克、豆瓣酱15克、白糖2克、老抽3ml，食盐、胡椒、味精、食用盐适量、淀粉8克左右、高汤75克、葱花3克。
如果拿来做腐竹，由于腐竹太容易入味，所以味道太咸了。
三、麻婆豆腐酱能做什么？
麻婆豆腐作为一种家常美食，倍受食客们的青睐。那么，麻婆豆腐的酱怎么制作呢？下面给大家介绍一下具体步骤。
1、锅中放适量油，爆香蒜粒姜粒。
2、放入肉末拌炒。
3、将肉末炒散。
4、放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱。
5、放入香菇粒拌炒。
6、再放适量盐，白糖。
7、大火煮开之后继续煮上5-8分钟
8、转小火慢慢煮10分钟左右即可。
9、做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可。
四、麻婆豆腐料能做什么菜？
麻婆豆腐调味料汇集川系美食之精粹，酱香浓郁、味浓而不油腻、麻辣鲜香，地道川味，最大程度还原了陈氏麻婆豆腐原本的经典风味，除了是制作麻婆豆腐不可多得的调味酱料外，还可制作麻婆风味的各式菜肴。推荐食谱：麻婆嫩豆腐、麻婆老豆腐、麻婆焖鱼、麻婆土豆等。
五、麻婆豆腐酱包能做水煮肉片吗？
不能。做水煮肉片要用郫县豆瓣酱。麻婆豆腐酱包比较淡。
六、66红火锅底料能做麻婆豆腐吗？
当然能做麻婆豆腐了。
1.豆腐切成小方块，准备一小条66红火锅底料，半根蒜苗切末。
2.凉水烧开后下豆腐焯水，再次沸腾后就把豆腐捞起来备用。
3.热锅加油，油热后转小火炒底料，不停翻炒，避免糊锅，底料炒化后加大概小半碗水，然后把焯好水的豆腐放进去，大火煮开转小火。
4.盖上盖子小火焖一会儿即可。
七、绢豆腐内酯豆腐区别？
内酯豆腐用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，改变用卤水点豆腐的传统制作方法，减少蛋白质流失，提高豆腐的保水率，豆腐量多出近1倍。
绢豆腐是指质地细腻的豆腐，有两种生产方法，一种是在豆浆中加入凝固剂，且升温凝固成豆腐，分切装盒再进行杀菌处理。
另一种是将冷豆浆添加凝固剂后充填到包装盒，再进行80-90度加热凝固和杀菌处理。
八、绢豆腐可以做凉拌豆腐吗？
绢豆腐很嫩很好吃，可以做凉拌的
九、绢豆腐可以生吃吗？
可以生吃
绢豆腐，其实就是日本豆腐，它质地细腻，像丝绸一样柔软，是可以生吃的，与普通豆腐生吃不同，绢豆腐生吃更容易被人接受。不过就美食而言，生的绢豆腐并不算美食，将绢豆腐煮熟后口感会更好。
绢豆腐做法：绢豆腐生产方法有两种，一是将一定浓度豆浆放入设定好的容器中，然后添加凝固剂，等升温凝固成为豆腐后分切装盒，最后杀菌处理即可；二是将冷豆浆添加凝固剂后充填到包装盒，然后进行80-90℃加热凝固，最后进行杀菌处理。
十、为什么麻婆豆腐加麻婆豆腐？
为什么麻婆豆腐叫麻婆豆腐，那是因为麻婆豆腐做出来的香味很好，人们也很很喜欢吃，麻婆豆腐是一种很有名气的菜
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