九江鱼块
主料草鱼一条辅料面粉适量淀粉适量五香粉适量盐适量姜片适量葱段适量料酒适量生抽适量老抽适量九江鱼块的做法步骤
1. 将鱼洗净剁成方块。
2. 放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。
3. 锅中放油（油最好用新鲜的菜籽油），油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄。
4. 捞出控油。
5. 锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入料酒、生抽、老抽、加入一大杯热水烧开。
6. 放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟，最后倒入香油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。
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