一、鄂菜十大招牌菜？
1、 红菜薹炒腊肉是一道菜品，
2、 红烧鮰鱼
3、 红烧瓦块鱼是湖北省传统名菜，
4、 黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。
5、 东坡肉，驰名全国的“东坡肉”，
6、 三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜
7、 珍珠丸子又名蓑衣丸子
8、 莲藕排骨煨汤
9、 清蒸武昌鱼
10、 元宝肉
二、十大莆田招牌菜？
莆田的十大招牌菜：
一品靓汤，代表家里对孩子的一份贴心关切的宠溺。
红菇卤面，这是一道很多莆田餐厅都有的招牌菜。
湄洲秘鸭，采用莆田本地农家散养的番鸭进行卤制。
紫菜焖饭，采用二水紫菜，香菇，海蛎干，五花肉，花生等本地特产加米去焖煮，口感香有郁软糯。
扁食，分西天尾的燕皮扁食和仙游的的面皮扁食。
荔枝肉，将猪肉油炸好再淋上酸甜酱汁烹调处理成形状似荔枝而得名，酸甜可口。
哆头土笋冻，晶莹剔透，柔糯清爽，其味甚鲜，是喜庆宴席上的冷盘佳肴。
麦煎，有咸甜两种味道，用小麦粉或者米粉调味去油煎，口味多变，软糯适口，回味悠长。
套肠，用猪大肠层层叠叠起来才去卤制。可干吃也可小炒都非常的脆爽。
滴露鸭，制作过程不添加一滴水，在蒸制过程中，鸭露滴漏到底下的容器，故称滴露鸭。滴露鸭的灵魂所在便是那鸭露，清甜而不油腻，鸭肉紧实有嚼劲，具有清热去火之功效。
欢迎大家来莆田品尝这十大道招牌菜。
三、西北菜十大招牌菜？
十大招牌菜分别是:
1.陕北羊肉.
2.绥德羊杂碎，
3.榆林大炖菜，
4.延安香菇面.
5.抿节儿，
6.剁荞面，
7.拼三鲜和煎饼，
8.软糜子炒面，
9.子长煎饼，
10.洋芋叉叉，
四、赣菜十大招牌菜？
1.宁都三杯鸡
2莲花血鸭
3.四星望月
4.余干辣椒炒肉
5井冈烟笋
6藜蒿炒腊肉
7.江西粉蒸肉
8.赣南小炒鱼
9.鄱湖胖鱼头
10.永和豆腐
五、浙菜十大招牌菜？
1、西湖醋鱼
西湖醋鱼源自浙江杭州，是浙菜的传统名菜之一，这道菜是以草鱼为主料，辅以绍兴陈酒、酱油、米醋等调料蒸煮制成，外观色泽红亮，鱼肉吃起来肉质鲜嫩，酸甜可口。
2、三丝敲鱼
三丝敲鱼是源自浙江温州的一道经典名菜，这道菜的做法简单，是以鲩鱼、水发香菇、熟火腿、熟鸡脯肉等为食材制作的，味道鲜香可口，在当地几乎每家每户都会做。
3、东坡肉
东坡肉是以猪肉为主要食材制作的一道浙菜传统名菜，这道菜的选用的猪肉都是肥瘦相间的，猪肉块的大小也很有讲究，焖制的时候都是码得整整齐齐的，成菜色泽红亮，肥而不腻。
4、清汤越鸡
清汤越鸡是源自浙江绍兴的一道传统浙菜，这道菜是以绍兴当地特产的越鸡为主料，以油菜心、火腿、冬笋等为辅料清炖制成，汤汁鲜美，肉质细嫩，还曾受到乾隆皇帝的赞誉。
5、宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹这道菜起源于南宋淳熙年间，是以鳜鱼或鲈鱼为主要食材经过蒸熟去骨后辅以香菇、火腿丝、竹笋、鸡汤等材料烹制而成的，味道十分鲜美可口。
6、干菜焖肉
干菜焖肉源自浙江省绍兴市，是以猪肋条肉和梅干菜为主要食材制作而成的，梅干菜是当地自制的土特产，吃起来不仅味道独特，还具有一定的滋阴调理功效。
7、龙井虾仁
龙井虾仁这道菜是将鲜活河虾去壳后辅以龙井新茶冲泡的茶汤制作而成的，将西湖龙井与虾仁融合，使得这道菜别具特色，口感也十分独特，虾仁中带有茶香。
8、冰糖甲鱼
冰糖甲鱼是源自浙江宁波地区的一道有名的药膳，也是宁波老十大名菜之一，是以甲鱼和冰糖为主要食材制作而成的，成菜色泽黄亮，味道鲜美，而且营养十分丰富。
9、叫化童鸡
叫化童鸡是一道历史十分悠久的传统浙菜，距今已有300多年历史，是以嫩母鸡主主要食材腌制后包裹上荷叶再裹上黄泥烧制而成，吃起来既有鸡肉的鲜美，还有荷叶的清香。
10、雪菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼也是源自浙江宁波，是也大黄鱼、雪菜和熟笋片为主要食材制作的，不仅味道咸鲜可口，而且还具有健脾开胃、补虚养身的功效。
六、衡阳菜十大招牌菜？
第一道菜是玉麟香腰。是最有特色的一道名菜。多种小吃搭配成一碗，层层堆砌，形似宝塔，味道多样。
第2道菜是鱼头豆腐。吃鱼头和豆腐一起熬制，汤汁成乳白色，鱼肉鲜嫩，营养价值极高。
第3道菜是土头碗。我们总共有7层，从下至上分别为红枣，虎皮蛋，红薯丸子，黄雀肉，草鱼丸，土蛋片，木耳肉片。
第4道菜是渣江假羊肉。是以猪头肉配，尾巴狗桂皮，一同熬，成肉汤待用，再加上荷拆皮一起制作而成的。
5道菜是杨桥麸子肉。用上等的五花肉加与糯米，大米，红曲米盐等调料而成的。
6道菜是石湾脆肚，呼吸声的猪肚配以佐料翻炒至于然后出锅装盘。
第七道衡阳唆螺，那天诺语言和酒草，然后再加入多种佐料，放入清汤锅中盖煮，味道鲜美。
第八道菜衡阳麻辣肚丝，把玉兰骗死，那就是下锅爆炒，然后加入肚丝一起炒，再加入各种佐料即可。
第9道菜南岳豆腐煲。把油豆腐，肉末，香菇制作而成的。
10道菜东坡肉。上等五花肉经过佐料加工制作而成的。
七、扬州菜十大招牌菜？
1.高油湖大闸蟹
2.大煮干丝
3.蟹粉狮子头
4.文思豆腐
5.拆烩鲢鱼头
6.三套鸭：江苏省扬州和高油地区的一道特色传统名菜；
7.扒烧整猪头：是江苏地区传统名菜，属淮扬菜系；
8.将军过桥：属苏菜系，具有补虚养身调理，气血双补调理，滋阴调理，营养不良调理之功效；
9.烤方：根据叉烧乳猪改进而来
10.鸭包鱼翅：属江苏扬州的传统名菜
八、津菜十大招牌菜？
我认为的天津10大招牌菜是：八珍豆腐、炒青虾仁、煎烹大虾、高丽银鱼、八通天鱼翅、天津坛子肉、炒全素、官烧目鱼、老爆三、溜鱼片
九、豫菜十大招牌菜？
我知道的豫菜十大招牌菜，1地三鲜，2浇汁鱼，3锅包肉，4熘肉段，5水晶肘子，6拔丝地瓜，7尖椒干豆腐，8糖醋排骨，9王不留行铁锅炖，10吉普十里香酥鸡
十、瓯菜十大招牌菜？
瓯菜是中国浙江省温州地区的一种传统菜系，以清淡、鲜美、原汁原味而闻名。以下是瓯菜的十大招牌菜：
1. 瓯柿蒸海螺：选用新鲜的海螺，蒸熟后加入瓯柿酱，口感鲜嫩，甜中带酸。
2. 瓯江鲙鱼：以瓯江的鲙鱼为主料，搭配独特的调料，烹饪出鲜嫩多汁的美味。
3. 瓯温葱炒海螺片：将海螺片与当地新鲜的瓯温葱一起炒制，口感鲜香，回味无穷。
4. 瓯温烩坑肉：选用猪腿肉，配以独特的调料和配料，炖煮出肉质鲜嫩、口感丰富的美味。
5. 瓯温煮鳝丝：将鳝丝煮熟，搭配酱油和特制调料，入味鲜香。
6. 瓯温炒蛏子：将新鲜的蛏子与瓯温葱、姜蒜等一起炒制，鲜嫩可口。
7. 瓯温炒鱼片：选用当地的鱼片，炒至鱼肉鲜嫩，搭配葱姜蒜等调料，口感鲜美。
8. 瓯温鸽蛋煲：将鸽蛋煮熟，再和特制酱料一起烧制，口感鲜嫩，味道独特。
9. 瓯温炖鸽：选用优质的鸽肉，与当地特色食材一起炖煮，鸽肉鲜嫩多汁。
10. 瓯温卤鸭：选用新鲜的鸭子，用特制的卤汁腌制，入味鲜香，肉质鲜嫩。
以上是瓯菜的十大招牌菜，每道菜品都有其独特的特色和美味，展现了瓯菜独特的烹饪风格和鲜美的口感。
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