蒸香鸭始于清朝乾隆年间
原为御用贡品
只有皇帝才吃得到
不知何年经一位小太监传至民间
于是平民百姓也可以尝到御用蒸香鸭
这家店就在四季园菜场路边
大老远就能看见红色的招牌
我们到的时候正好赶上
店家正在蒸鸭
距离店家还有不少距离就可以闻见扑鼻而来的鸭香气
这家店开店时间不长
可是生意却很好
每天都有很多人光顾
有不少还是吃过的回头客
有个排队的大叔很热情的告诉我们
“这家鸭子好吃，我上午来买过，鸭子的皮脆脆的，很香，我晚上又来买了！”
蒸香鸭有点类似于北京烤鸭
但是其制作方式属于蒸煮类
不切片 不蘸酱 直接食用
外皮焦黄酥脆
揭开皮油脂馥郁
不腥不柴 现烤现卖
每炉9只，每天限量大概六七十只
蒸香鸭整个过程就在这蒸汽锅里进行
下面是秘制的酱汁
上面有一层油
客人可以看见所有的操作
一炉鸭子差不多需要20分钟
卖完就需要再等20分钟
刚出炉的鸭子
每一只都枣红油亮 香气四溢
站老远就能闻到这浓浓的蒸鸭香
沥干汁水装盘一气呵成
买到鸭子
我们就急不可耐的大快朵颐了
鸭子一定要乘热吃
蒸炸制鸭肉的油水都被烤到了外面
鸭皮红透泛着油光
不只鸭肉好吃
鸭皮直接吃嘎嘣脆
总结一下 这家蒸香鸭真香呀
非常推荐小伙伴去尝试看看哦
地址：邗江区秋雨西路25-2号
营业时间：8:00-11:30 14:30-19:00
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