说到清明，除了祭祖，吃货眼里还有一个念想——该吃青团、艾粑、等等等。今天就来盘点一下清明各地的传统吃食～
《历书》云：「春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆结齐而清明，盖时当清3景明，万物皆显，因此得名」
青团
有朋友认为青团就是坟草磨成的汁揉面，吓得从来不敢吃。其实这是个误区啦。
青团、清明粿的青汁取自艾草或鼠麴（qū）草，有些地方甚至会用马兰头。因为他们在清明时节长的最为茂盛肥美。将其捣汁加入糯米粉做皮，再加入各地喜爱的口味做馅，搭配不同的手法、熏蒸技巧，便做成了清明与寒食节的传统点心。
青团就算在江南，各地也会有自己独特的风格。温州人铺柚子叶来蒸；台州人习惯在青团上捏小尾巴；在绍兴包清明粿，安徽还有地方将青团做成饺子状，称为“清明饺”。
青团做法大概是先采来艾草，细细捣碎出汁。大火煮沸，就可以将青汁揉进糯米粉中了。
变成一只Q弹软糯的小面团。清甜的外皮里包裹的豆沙、芝麻、馅等等。
艾粑
艾粑是广西传统的小吃。制作原来的来源是在清明前后，田头生长茂盛的“艾”。枝叶多汁浓稠，还有一种诱人的香味。
艾粑的制作和青团略有不同，青团用汁，艾粑则用切碎的艾草做粑粑。
采摘艾草后，先把艾草放入少量碱水中浸泡一天、漂去苦味。放入锅中，开盖煮熟，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。洗净后切碎炒香，和糯米粉、糖等一起舂成粑粑，用很热的水，糯米粉遇热变成粘性，较好成团。再包上芝麻或花生馅，用芭蕉叶、柚子叶等垫在下面，蒸熟即可食用。和青团不同，艾草米团不像面团有延展性，主要靠按、压、捏来成型，不适合手心里揉搓。
清明粿
时节做时粿。清明做「朴籽粿」是潮汕人民的传统美食习俗。把朴籽树嫩叶捣烂，绿色随之而来，浅绿色粿品散发阵阵清香，闻之食之，皆是春日之味。
客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。除了艾粄，也常吃蒿子粑粑。
蒿子洗净沥水，大澡盆里细细剁碎（把砧板垫在澡盆底），而后紧紧攥去汁水，以减轻苦味。旧年腌的腊肉，留一块纯肥的，很久前就挂在灶屋钩子上了，这时候取下来，切成细丁。菜园里初春点下的大蒜，蒜苗已经长高，拔一把回来，洗净切碎。锅里热油，下腊肉丁熬出油，下切碎的蒿子，下蒜苗，略微翻炒过后，加盐、热水，最后加入已对半掺好的糯米粉和粘米粉，然后用锅铲用力揣拌均匀。过不了一会，一锅柔绿的粉团就拌好了。
以上就是各地区不同的节气食物，你家乡清明时节有什么我们不知道的食物呢？
请把你家乡的特色美食评论在下方...
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
