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天冷适合做什么家常菜(冷天适合炒什么菜)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-12 12:59:45
导读

最近这段时间,我们小区买菜都是统一配送,菜包里蔬菜的种类和数量都是固定的,因为拿到的食材一样,邻居们就开始在群里讨论这些食材的花式吃法,其中有几位邻居推荐大家可以试试把芹菜和杏鲍菇搭配在一起炒,说这做法别有一番风味。芹菜和杏鲍菇是我们生活中很常见的两种食材,芹菜中富含维生素和纤维,口感爽脆,润肠助消化,杏鲍菇则是鲜香滑嫩,高营养低热量,做对了方法吃着比肉还香,食材虽然常见,可这搭配还真是头回知道,

最近这段时间,我们小区买菜都是统一配送,菜包里蔬菜的种类和数量都是固定的,因为拿到的食材一样,邻居们就开始在群里讨论这些食材的花式吃法,其中有几位邻居推荐大家可以试试把芹菜和杏鲍菇搭配在一起炒,说这做法别有一番风味。

芹菜和杏鲍菇是我们生活中很常见的两种食材,芹菜中富含维生素和纤维,口感爽脆,润肠助消化,杏鲍菇则是鲜香滑嫩,高营养低热量,做对了方法吃着比肉还香,食材虽然常见,可这搭配还真是头回知道,于是今天中午我就试着做了这道芹菜炒杏鲍菇。

按照邻居的说法,做这道菜时有两个小步骤需要注意,一是芹菜要提前焯水去掉涩味,二是杏鲍菇不用刀切用手撕,这样炒出来会更加入味,特别下饭。下面,咱们就一起来看看这道菜的具体制作过程吧!

【芹菜炒杏鲍菇】的具体制作方法

【食材准备】:

芹菜、杏鲍菇、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒

【制作步骤】:

1、 这道菜用到的主要食材就是芹菜和杏鲍菇,这两种食材都很常见,芹菜可以用西芹,也可以用本地香芹,择掉菜叶只留菜杆,芹菜叶子也别浪费,做成芹菜叶鸡蛋饼味道也是一绝,另外还需要准备一些大蒜,蒜的用量可以根据个人口味调整。

2、 芹菜切成寸段,如果是西芹的话可以切成斜刀片,杏鲍菇用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分后用手撕成细丝,大蒜切片备用。

3、 锅中加入足量清水,水中放入少许盐和油,水沸后把准备好的芹菜段倒入锅中,焯烫2分钟,捞出沥干水分备用,经过简单焯烫之后,芹菜的口感更加爽脆,这样还能够缩短高温炒制的时间 ,芹菜的营养也不易流失。

4、 锅中烧热少许油,把蒜片倒入锅中,开小火炒至微微焦黄,充分炸出蒜香味,之后把杏鲍菇丝倒入锅中,继续用小火翻炒,把杏鲍菇炒至微微发软。

5、 锅中加入生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒调味,继续翻炒,把杏鲍菇炒至充分入味,这样炒出来的杏鲍菇口感滑嫩比肉还香,待杏鲍菇炒至8成熟,把芹菜重新倒回锅中。

6、 两种食材一起翻炒均匀,就可以关火了,一定要在芹菜下锅前调味,这样炒出来的菜肴颜色鲜亮不发黑,一看就很有食欲。

经过以上的这几个步骤,一道色香味俱全的芹菜炒杏鲍菇就做好了,跟着邻居们学的这道菜吃起来确实鲜香又下饭,芹菜爽脆菌菇嫩滑,口感特别丰富,做这菜用到的食材健康又美味,营养高热量低,就算嘴馋多吃几口也不怕长肉肉,喜欢的朋友可一定要试试呦!

虽然现在购买食材不是很方便,但是只要肯花心思巧搭配,普普通通的食材也能做出不一样的味道,帮助家人补充营养,增强抵抗力,平稳过冬天。

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