苏州一碗面的三要素（苏州面条多少钱一碗）

苏州的一碗面，现在怎么面底都要单独计价了，好像还越来越有大行其道的趋势。

“来哉、来哉，面来哉”。前几天写的一篇关于苏州面汤底的微头条，结果引起了许多老苏州人和新苏州人的共鸣，反响强烈，众说纷纭。现在将这些精彩的内容收集在一起。如果你也正好在吃面，那就一起来聊聊呗。

苏式面的价目表

苏州银吃面啊真讲究，也真精彩，价格还算便宜，我们这儿的爆鱼面老早就15块了，品种也够多的了。面我吃得不多，看到有喜欢吃的浇头才去吃的。

这碗面煮熟了还这么整齐的呀！我们这边好像没有的。

不知苏州人还记得北寺塔南面苏州大旅社东面沿河边有家面馆好像老夫妻俩人开的小时侯去苏州必定早晚二碗面这面顶爪爪九十年代还在现在没了。

苏州一碗面就是在吃浇头，一家店浇头少的20个多的30几个，吃面吃不起了。

十全街一带逛一逛，能日常吃的面馆不多了，都是走精品路线的，价格不菲，遗憾。

苏州一碗面，演变成一碗阳春面，再加浇头，分别计价。这不是进步，是自毁苏州一碗面的真实价值。

高中时候一碗面只要3块钱，现在有的店汤底都要5块钱起步哉。

苏式面讲究汤水，捞面师傅也要讲究，现在的捞面师傅没有一个合格的，捞面就轻轻一甩，整坨倒入碗里，面汤水也没甩干，一股面夹气，面又团太紧，好的师傅会把面甩干，再挑松，最后一筷整齐地铺成一个鲫鱼背。

现在哪里还有这么多的讲究，都是标准的一碗面！上次说“重青”，对方反问我是啥？

来常熟吃炒浇面，虾爆鳝紧汤重面，白汤黄鱼面，鳝背大排拌面！

常熟炒浇面可以根据自己的口味，要求炒浇师傅调整面汤！

早上才去十全街的宴阳楼吃面，虾仁38+12红汤=50，素椒面48，龙虾面68，三个人166太贵了！！

三块钱也非常够意思了。

苏州面的点睛之作是面条，纤细，劲道，浇头家家有，面条属苏州。

贵不贵，浇头价+面底价=一碗面的总价，总之分开计价有分开的方便，例如要双浇三浇可以自由组合，价格明了，还有一点就是能满足2面底+1浇的省钱大肚汉。

园区面6块，浇头另算，以前素鸡面7块一碗，现在贵的吃不起了。

也就是苏州银有面底，姜丝还另计，常熟的面从来没有这个说法，每个品种的价格均包含面价，而且面不够管加。

最贵的一碗+青菜+姜丝+鸡蛋要68元，我算得对吗。

苏州面半生不熟不好吃。

上次吃一碗面汤底分红汤和白汤单独收费，直接惊呆我了。

最近一碗素浇面，连汤底一共收了我18块钱，我含着泪默默吃完。

没几家地道的，叫面得用方言，听不懂转身就走。

以前苏州的一碗面，是有烟火气的市民早点，现在是烟火气变成了仙气飘飘，市民们快要吃不着了。

苏式面只有汤好喝一点，浇头基本都是甜的，龙须面都是机器做得一点都不好吃，面条必须手工面才好吃。

想念苏州的面店了。

其实小面馆的面底也是单独计价的，你加个浇头会比买碗面便宜，小面馆面底一般为2元，只是没单独标出来而已。

各个面馆的看家本领，捞不出鲫鱼背的面馆不是好面馆。

无锡现在光面基本都要五元了！这个要求已经少了是不是断生，还是透面，撩轻还是撩重，清汤还是红汤。

不如常熟炒浇面现卖现做，现炒浇头宽汤，現下面条，二者一次合成。价挌比苏州便宜至少五元，另免费香菜、青菜、姜丝等调料。

伟记奥面馆还不错，价廉物美。

什么是面底？在苏州生活了快30年，不知道是个啥，求老苏州科普。

我的微头条

精致的一碗苏式面

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