大家好，我是娟子，今天来为大家分享一道馒头的新做法，蓬松暄软还有拉丝。馒头味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。
由于个人的口味不同，作法也各异，由此出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食。
家常馒头，再平常不过的面食了，但要想蒸得表面光滑，内里暄软，却也要费一番功夫的。下面我们一起来看看娟子是如何制作的吧；
1；面盆中放入500克的高筋面粉，面粉中间巴拉一个洞，磕入两个鸡蛋
2；倒入少许的食盐增加面粉的筋性，再加入30克白糖，5克酵母搅拌均匀
3；再倒入200毫升的纯牛奶，边加边搅拌，搅拌成面絮状后倒入30克食用油
4；要稍微多揉一会，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大
5；准备两个洗净的苹果，削去皮后切成小丁
6；锅中倒入60克白砂糖，倒入少许的水炒至融化成糖色
7；再放入一勺食用油快速的搅拌均匀，倒入切好的苹果丁，翻炒一会，
把苹果的水分炒出来，炒干后盛出备用
8；面团已经发酵好了，取出面团揉出气泡，揉成长条后切成小剂子
9；取个小剂子揉成扁圆形，用手往下按扁，放上馅料像包包子一样包起来
10；依次照这个方法做，做好后放到模具里面，盖上保鲜膜袋二次醒发30分钟
11；醒好后刷上一层蛋黄液，撒一些黑芝麻点缀
12；再盖上保鲜膜，上锅蒸40分钟
13；一道非常蓬松暄软还有拉丝的馒头就做好了，里面是焦糖苹果馅的香甜可口喜欢的朋友快动起手来试试吧！
小常识；
发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
面团一定揉得光滑，将气体排净后，再进行整型。
整型后也要经过一定时间的饧发，让馒头坯在酵母粉的作用下充分的饧发，膨胀，蒸出来的馒头才会暄软许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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