一、碳烤花甲做法视频?
原料:花甲、粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐。
做法步骤:
第1步、将买来的花甲倒入盆中,盆中倒入适量的清水,和少量的盐,用筷子搅拌搅拌,浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。
第2步、粉丝用热水浸泡10分钟左右,看到粉丝浸泡软就可以了。
第3步、金针菇用刀将根部切掉,清水清洗干净,用手撕成小瓣。
第4步、用刀将葱姜蒜切成末,小米辣切成段。放入碗中,备用。
第5步、另起油锅,下姜蒜末爆香,下小米椒 加入2勺豆瓣酱,炒出香味后。
第6步、加入吐干净沙的花甲,用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。
第7步、将泡软的粉丝倒入锅中。加入适量的清水,没过食材就可以了 大火炖煮20分钟左右。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒,转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。
第8步、做好的花甲粉丝趁热吃,汤汁浓郁、粉丝爽滑、金针菇味道独特。简直好吃到哭泣!
小贴士:
1、花甲做出来特别腥,原因可能是你的花甲不新鲜,买的时候买那种嘴张开、触角伸出来的,你戳它会动的那种。2、花甲焯水别太久不然肉很老,影响口感。
二、花甲做法?
步骤/方式1
把花甲放入碗中,加入一勺食用盐和一勺生香油寖泡半小时清水洗干净备用
步骤/方式2
将洗好的花甲倒入锅中干炒出汤汁
步骤/方式3
捞出花甲后,锅里的汤汁盛出备用
步骤/方式4
起锅烧油倒入辣椒蒜瓣和姜片炒出香味
步骤/方式5
将花甲汤倒入锅中
步骤/方式6
加适量生抽
步骤/方式7
倒入一碗淀粉水
步骤/方式8
将花甲倒入锅中,加香菜和葱叶翻炒五分钟后即可出锅
步骤/方式9
一道做法简单的花甲做法就完成了
三、熊氏花甲王花甲做法?
泡椒花甲王;主料; ;花甲王 ;辅料; ;泡椒 大葱 ;泡姜 大蒜 ;花椒 料酒 ;泡椒花甲王的做法步骤;
1. 花甲王放水里养五小时,让其吐泥。;
2. 锅内放入清水,大火煮开。水能末过花甲王为宜。放入花甲王,煮至螺壳开。捞出备用。;
3. 辅料切好备用,热锅放适量油,放入大蒜、泡椒、泡姜、花椒爆炒,加入花甲王翻炒倒入少许料酒,放大葱继续炒,加入味精提味,即可。
四、木瓜花甲做法?
花甲从菜市场买回家的时候,跟摊主要一点原先泡花甲的水
(没有的话,可以回家弄点清水,加一点点盐,不用多,主要是模拟海水河水的盐分环境)
步骤 2
回到家之后,花甲放到水里泡半个小时左右,泡到开口叫(这个过程主要是花甲自己的清洗过程)
然后用清水清洗后沥干水放着备用
步骤 3
洗一下木瓜,竖着对半切,去籽,冲洗一下,木瓜切成片或粒状
步骤 4
顺便处理一下猪肉,猪肉没啥要求,切片就行
葱白切段就可以
(没有买猪肉跟葱的可以跳过这一个步骤)
步骤 5
锅里加冷水,加木瓜,木瓜一定要从冷水开始煮!
步骤 6
水开了之后,撇去泡沫(如果有的话),加花甲,加猪肉
步骤 7
水再次开了之后,加盐加味精/鸡精,尝到味道合适了,关火,可以撒点葱白
五、花甲临沂做法?
花甲放盆中洗干净备用
锅中倒入水,放适量的料酒,水开以后将花甲倒进去,直到全部开口关火捞出。
花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。
调好和味汁:蚝油酱油糖混合加入50克水。
用一勺淀粉调勾芡汁。
接着葱切段姜切片蒜切粒,全部材料准备完毕。
热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。
花甲倒进去翻炒一会。
将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。
撒上余下的葱段。
最后倒入勾芡汁,翻炒均匀起锅。
六、焖花甲做法?
用料:花甲800克、 适量小辣椒 、3个蒜蓉、若干香菜
加工步骤:
1、花甲买回来之后,放入盆中。用盐水泡三个小时。泡完倒水,清洗干净。
2、把花甲沥干放入砂锅,将切好的蒜蓉香菜辣椒一并放在花甲上面,滴两滴香油,加一丢丢盐,口味淡的可以不用。记住,一滴水都不要放。
3、上炉关盖子,开火,大火烧到听到里面花甲出水,翻滚的声音。关小到中火,焖五分钟到七分钟就可以关火啦!
4、装盘上桌。
七、大虾花甲做法?
一、用料
调料和配料:
蚝油 勺
蒜 瓣
料酒 勺
盐 克
鸡精
生抽
味极鲜酱油
青椒 1个
干辣椒 若干
葱
青花椒
主要食材:
花甲
厄尔瓜多白虾
金针菇
二、做法步骤
1、金针菇加盐泡水洗净。花甲泡水加一点油和盐吐沙,反复搓洗。虾剪开虾尾去虾线、虾枪和沙包,过一遍开水。
2、金针菇焯水,汤留下等会备用。花甲焯水,使其全部开口,清水冲洗备用。大虾捞出备用。
3、将大蒜剁成蒜蓉,葱切碎。热锅下宽油(我放的虾头炸的虾油),放入蒜蓉葱和花椒,直到蒜蓉金黄,加蚝油,生抽,味极鲜酱油,盐,鸡精,胡椒粉,糖(爱吃甜的多放点),海底捞干锅调料(可放可不放),加入大虾和花甲,加入金针菇汤,煮一会后加入金针菇。
4、小火煮到汤变少,大火收汁,浸泡一会,可以开动啦
八、嚣张花甲做法?
主料:花甲750克、洋葱50克、小米椒1个
调料:生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克
做法步骤:
1.准备新鲜的花甲。
2.清净干净表面后,加水清水和精盐,滴入香油,浸泡2小时左右。
3.准备配料。全部切丝准备。
4.浸泡好的花甲,捞起来在流动的水下反复搓洗;洗的过程中,紧闭的都是好的,开口不合的就挑出来扔了,已经挂掉不新鲜,洗干净后捞起来控干水份。(先用盐水浸泡再搓洗,这样处理的花甲就不会有沙子啦;当然了,你也可以找卖海鲜的老板直接要海水,这样子更加省事了)
5.炒锅中加入食用油,下姜蒜,小米椒煸香后下豆瓣酱。
6.炒出红油,出酱香味。
7.下花甲。
8.待花甲微微张口的时候,沿锅边淋入料酒。
9.稍稍焖至花甲全部张口。
10.下洋葱丝。
11.翻炒后淋入蒸鱼豉油。
12.翻炒均匀后下香菜,关火出锅即可。
九、牛奶花甲做法?
花甲洗净,锅内放油,转小火,加自己喜欢的一些调料,炒出香味就放花甲,翻炒几下就可以加牛奶,在盖锅盖煮
十、蛤蜊花甲做法?
步骤 1
蛤蜊买回来后放在盆里加清水,可以加一小勺盐倒在里面,有助于蛤蜊吐泥,炒之前再清洗两遍。
步骤 2
往锅里加入水,加入2片生姜片,大火煮开后倒入蛤蜊,水量沒过蛤蜊就好。新鲜的蛤蜊很快就会开壳,然后关火捞起。没开壳的说明是死的蛤蜊,拣出来扔掉。
步骤 3
倒掉上一步的水,锅煮干后加入食用油,拍碎的蒜瓣(如果喜欢吃辣加入干辣椒),把蛤蜊倒进去翻炒,加入生抽、老抽、蚝油、料酒、长段的葱、香菜(不喜欢香菜就不加)、紫苏(一种配菜,很香,没有就不加),继续翻炒几分钟,蛤蜊入味即可出锅。
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