一、鸡肉馅丸子的家常做法？
【原材料】：鸡胸肉、食盐、胡椒粉、料酒、香油、葱花、水淀粉、葱姜、鸡蛋清。
【制作步骤】
第一步：准备2块洗干净的鸡胸肉，把边上的筋膜都切掉，然后再切成小块放在绞肉机中，把大葱切成段，生姜切成块，都放在料理机中，打成细腻的肉馅。
第二步：把肉馅放在一个碗中，加上食盐、胡椒粉、料酒用手抓拌均匀，再打上一个鸡蛋清，顺着一个方向，把肉馅搅拌上劲。
第三步：分3次加上少量的清水，每次加完清水，都得把肉馅搅拌上劲，搅拌到肉馅放在手中，不易脱落时，加上少许的水淀粉，继续搅拌上劲。
第四步：在锅里加上少量的清水，开大火把水加热到9成热，利用烧水的时间，在碗中放上一点香菜段、虾皮、紫菜、一点食盐备用。
第五步：水烧到9成热时，转到最小火，在手中放上肉馅，从虎口处挤出来，用勺子做成丸子放在锅里，丸子全部挤好后，开大火烧开，把上面的白沫撇掉，然后再煮3分钟出锅，把丸子放在紫菜碗中，舀上一点汤水，撒上一点胡椒粉、香油和葱花搅拌均匀就可以吃了。
二、豆腐丸子家常做法？
一、原材料
豆腐、猪肉、食盐、胡椒粉、小葱、生姜、胡萝卜、料酒、鸡蛋、食用油、面包糠。
二、做法
第一步：准备一块猪肉剁成肉末，小葱切成葱花，生姜切成末，胡萝卜削皮切成丁，豆腐碾碎都放在一个大碗中。
第二步：下面开始调味，加上食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀，再加上适量的面粉，搅拌成黏稠的状态即可。
第三步：在手心沾点清水，揪起一块豆腐馅搓成丸子，再裹上一层面包糠，用手稍微拍几下，把多余的面包糠拍下来，摆放在盘中即可。
第四步：在锅里倒上油，油温大约5成热时，把丸子放进去炸，全程开小火慢炸，炸到丸子定型搅动一下，大约炸5分钟，表面金黄就可以出锅了。
三、家常豆腐丸子的做法？
用料：豆腐 200克，，肉糜 200克，香菇 3一4朵
青红椒 各1只。
豆腐丸的做法
步骤 1准备好食材，将豆腐压成泥。
步骤 2肉糜加入香菇碎加糖、盐、生抽、䓤沫调味成馅。
步骤3将肉馅包入豆腐泥中，捏成丸子，放入盘中备用。
步骤 4做完后上锅，大火15一20分钟。
步骤 5将青红椒切成小碎装饰用。
步骤 6将锅中放少水，加入盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉，调汁淋入丸子上即可。
四、豆腐丸子的家常做法？
新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。
将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）
将豆腐捏碎。
加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀,顺着一个搅打。
锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。
将丸子一个一个放入，汆熟。
大约煮5分钟，至丸子略浮起.
加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
丸子，在全国各地的餐桌上盛行，彰显着它的无限魅力和美味。根据制作食材分，可以分成猪肉丸子、鸡肉丸子、鱼肉丸子、蔬菜丸子等.根据制作工艺分，可以分次油炸丸子、蒸丸子、汆丸子、红烧丸子等.
五、溜豆腐丸子家常做法？
材料：豆腐200克，猪肉末100克，鸡蛋1个，淀粉适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量。
步骤：
1. 首先将豆腐放入碗中，用勺子压成豆腐泥。
2. 然后加入猪肉末，鸡蛋，淀粉，葱姜末，料酒，盐，胡椒粉搅拌均匀。
3. 搅拌好的豆腐肉馅放入冰箱冷藏半小时。
4. 锅中加水烧开，用手沾水取一些豆腐肉馅，搓成丸子放入开水中煮熟。
5. 煮熟的豆腐丸子捞出沥水。
6. 锅中留底油，放入葱姜炒香，然后加入适量的水，放入盐，胡椒粉调味。
7. 最后将煮好的豆腐丸子放入锅中，煮2-3分钟让豆腐丸子充分吸收汤汁。
8. 出锅前撒上香菜即可。
注意事项：
1. 豆腐要选择嫩一些的，这样搓出来的豆腐丸子口感会更好。
2. 煮豆腐丸子的时候要用中小火，避免煮破。
3. 汤汁的味道要适中，不要太咸也不要太淡。
六、豆腐丸子头家常做法？
步骤1
新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳
步骤2
将豆腐放入（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）
步骤3
将豆腐捏碎
步骤4
加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀
步骤5
顺着一个搅打
步骤6
锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中
步骤7
将丸子一个一个放入，汆熟
步骤8
大约煮5分钟，至丸子略浮起
步骤9
加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可
七、水煮豆腐丸子家常做法？
食材： 豆腐2块，马铃薯淀粉（土豆淀粉）1碗、香葱1小把、辣椒粉1小勺、盐1勺、五香粉1小勺，食用油适量。
步骤1：豆腐清洗一下表面黏液，沥干水，放入一个深盘子，用刀叉，把豆腐压碎，不能有块状，全部形成粉末状。
步骤2：香葱清洗干净切碎放入盘子，马铃薯淀粉、辣椒粉、五香粉、盐，全倒入盘子，顺时间搅拌均匀。可以一边加马铃薯淀粉一边搅拌，只要能成团，就可以不需要加粉。
步骤3：取40克左右，放在手上，揉搓成小丸子，记得戴手套，安全卫生又不粘。如果表面很黏，可以沾一点粉。
步骤4：把做的丸子，依次放入盘子，2块豆腐，可以做2大盘。这些都是揉好的丸子。
步骤5：锅烧热，倒入适量的花生油，油温在180度左右，没有温度计，可以放小段葱，葱马上浮在油面上，就可以放入丸子。并且用筷子轻轻松散丸子，防止粘在一起。
步骤6：丸子炸至金黄色，同时丸子浮在油面上，这个时候的香喷喷，用漏篮捞出，沥干油，放凉就可以吃了。
八、油豆腐丸子家常做法？
1.准备材料:
肉馅装盆，豆腐用小勺按压成泥～
步骤 2
将葱姜切好放碗内，倒入清水成葱姜水～
步骤 3
将豆腐倒入肉馅盆中，打入鸡蛋，倒入葱姜水(不要葱姜只要汁水)～
步骤 4
加入精盐，十三香，鸡精，料酒，耗油，海鲜酱油，淀粉～
步骤 5
顺时针搅拌均匀～
步骤 6
带一次性手套，揉成小丸子(两手摔打揉，更韧性紧实)～
步骤 7
锅内倒适量油，待油温热时慢慢划入丸子(刚放进去不要动，定定形)～
步骤 8
炸成微黄色捞出～
步骤 9
复炸一遍～
步骤 10
炸至表面金黄即可～
步骤 11
外焦里嫩的豆腐肉丸子来啦～
九、运城豆腐丸子家常做法？
豆腐弄碎，加一个鸡蛋，再加入调料，适量淀粉，顺一个方向搅拌，然后下锅炸
十、武汉豆腐丸子的家常做法？
先担豆腐盐一下水，然后加点肉沫，姜葱佐料合一下，然后将它们做成元子放在蒸笼锅中开水蒸15分钟就可以了！
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