川菜与粤菜那个更好吃？

一、川菜与粤菜那个更好吃？

川菜和粤菜分别是最著名的四大菜系之一，在祖国美食大花园里，都是最耀眼的花朵，名震一方，不说川菜与粤菜哪个更好吃，先说下我对它们最直接地简单感受和认知：川菜油大重滋味，常见有麻辣味、鱼香味、怪味等，多用三椒即辣椒、花椒、胡椒，红油豆瓣辣酱，泡椒、葱、姜、蒜等调味，川菜刺激舌尖，开胃下饭。粤菜清淡，原汁原味，粤菜非常重视原材料的质量，煲汤更是一绝，老火靓汤，食在广东，名不虚传！

但如果是推广这两种菜系，我则认为川菜会略胜一筹，在中国广大北方，人们口味较重，会欣然接受川菜，粤菜离开本土，优势会大打折扣，为啥这样说?人们来到岭南，在这种环境、气候、氛围下食用，堪称美食，但如果在冬天的北方，上来一盘白切鸡，会有人吃吗？

所以说粤菜的地域性特点更强，但这丝毫不能掩盖它作为传统美食菜系闪耀着的光芒，下面我用几组图片展示下川菜、粤菜中较常见、较普通地经典菜肴，大家直观地对比下吧。

川菜_灯影牛肉

粤菜_干炒牛河

川菜_口水鸡

粤菜_白切鸡

川菜_水煮鱼

粤式清蒸鱼

川菜一回锅肉

粤菜_菠萝咕咾肉

要我说川菜、粤菜都好吃，各有千秋，色泽、口味不一，而是根据大家的味蕾需要进行选择罢了！

水平有限，不喜勿喷！谢谢大家！

二、粤菜好吃还是江浙菜好吃？

粤菜和江浙菜要看个人口味。粤菜以营养可口为主，煲汤是粤菜的拿手好戏，每一个广东人都会煲一两种靓汤，江浙菜一甜味为主，喜欢吃哪种菜就看你喜欢哪种口味。

三、潮菜好吃还是粤菜好吃？

各有千秋：

俗语道：吃潮州菜看小碟。初次接触潮州菜的人的确会被各种各样精心秘制的佐料小碟搞得眼花缭乱。这正是潮州菜最与众不同的地方。佐料小碟的作用就在于你既可以品尝原汁原味的菜肴，也可以用它提味，且回味无穷。地道正宗的潮州酒楼有很多小菜。卤水鹅片、鹅掌、鹅头、鹅翼等各式卤味味道鲜美，鲜而不腥。这类卤味一般由各种中药材调卤水慢工卤制，味道独特，肥而不腻。“萝卜牛腩”、“春菜排骨煲”也是潮州菜缺一不可的当家花旦，香味浓郁。用料虽很简单，却非一般家庭所能做出。

潮州菜注重食补，随季节变化而有适时节令食品。如春季推出的“三蛇煲寿龟”，可以去湿、养颜、滋阴、补肾；夏季推出的“冬瓜盅”、“凉瓜排骨煲”，去火，清凉解暑；秋季推出“北胶花菇焖鲍片”、“红焖海参”、“花椒焖鹅掌”等；冬季则有“野味海鲜火锅”等，不胜枚举。

粤菜烹饪技法多样善变，用料广博奇异，各地菜肴所用的家禽家畜、水泽鱼虾，粤菜无不使用；许多地方不常用的蛇、鼠、猫、狗、山间野味，粤菜也视为上肴。粤菜风味清鲜，但清而不淡，鲜而不俗。注重菜质，力求本色原味。潮州菜虽受粤菜的影响，但始终保持其本色而自成一派。潮州菜以烹制海鲜见长，口味清纯，注重造型，甜菜荤制更具特色。广州的潮州菜馆不少，再去品尝，一定不要忽视那随菜而上的各种小碟，仔细体味它与菜肴的搭配，会吃出不少体会的。

四、四川菜与粤菜哪个好吃？

吃过川菜，也吃过粤菜，两者比较，不吹不黑，虽然说一方水土养一方人，但是粤菜真的没有办法和川菜比！

川菜在几十年前就在全国流行开来了，到了今天已经遍地开花，就连好多地方的农村都有川菜馆！可是粤菜连广东省内都没有完全流行开来，也只是一些大中城市粤菜馆多一些！确实从高档角度来说，粤菜从色方面看起来给人更高级一点的感觉，做菜也更精致一些！食材也更讲究一些，但是更想说的是，老百姓吃的食物，讲究的是简单实惠，好吃便捷，试问哪个普通百姓上了一上午班，累了够呛回家还大动干戈的去做那些所谓精美的菜食？反正我不信！

还有食材方面，老百姓赚的钱有数，不是谁都像马云一样随便吃随便买的！一个麻婆豆腐几块钱几分钟就搞定的事情，谁又舍得会去天天吃白斩鸡？街边小吃为啥火，就是因为简单实惠，快捷便利，最关键就是好吃！老百姓就是老百姓，没有那么多心思整天吃这个菜系那个菜系的！只有过年过节的时候或者请客的时候才会吃的正式一些，反正我不信累了一天下班回家还有多少精致的人去自己做精致的菜！条件好的就去外面吃，条件不好的肯定在家吃简单一点的呗！哪里都是普通人多，广东也不例外，广州的街边小摊火的一塌糊涂，为啥，吃的人多呗，都是谁去吃？肯定是普通人居多呗！

综上所述，川菜才是当之无愧的菜系，每道菜都可以称为菜肴佳品，而别的什么湘菜粤菜之类的，最多就那几样，称不上真正的菜系！