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菱角排骨粥潮汕做法? 春菜排骨粥的潮汕做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-12 07:03:16
导读

一、菱角排骨粥潮汕做法?1/11 准备好所有材料排骨一定用水煮沸,再用清水把杂质清洗干净2/11 排骨一定用水煮沸,再用清水把杂质清洗干净菱角去壳去皮3/11 菱角去壳去皮大米提前浸泡4/11 大米提前浸泡菱角跟排骨先放水煮到有7成熟,(菱角比较耐煲,排骨要熬)5/11 菱角跟排骨先放水煮到有7成熟,(菱角比较耐煲,排骨要熬)二、春菜排骨粥的潮汕做法?春菜排骨粥是广东潮汕地区传统的美食之一,它选用

一、菱角排骨粥潮汕做法?

1/11 准备好所有材料

排骨一定用水煮沸,再用清水把杂质清洗干净

2/11 排骨一定用水煮沸,再用清水把杂质清洗干净

菱角去壳去皮

3/11 菱角去壳去皮

大米提前浸泡

4/11 大米提前浸泡

菱角跟排骨先放水煮到有7成熟,(菱角比较耐煲,排骨要熬)

5/11 菱角跟排骨先放水煮到有7成熟,(菱角比较耐煲,排骨要熬)

二、春菜排骨粥的潮汕做法?

春菜排骨粥是广东潮汕地区传统的美食之一,它选用了瘦肉排骨和新鲜的春菜,味道香醇独特,既可口又营养。下面是一份潮汕做法供您参考。

所需材料:

1. 瘦肉排骨500克;

2. 糯米100克;

3. 五常大米300克;

4. 春菜适量;

5. 姜适量;

6. 盐适量;

7. 食用油适量。

步骤:

1. 将糯米和大米清洗干净泡水,至少浸泡2小时以上,以便煮粥时可以更加顺滑。

2. 排骨焯水,冷水下锅,大火烧开,捞出洗净;

3. 烧热锅,添少量食用油,大火将排骨爆炒,直到排骨表面略微变色。接着把葱、姜放入,炒出芳香味。

4. 把泡发好的米和粥用大火烧开,转小火后放入焯水排骨,慢慢熬煮需要2个小时以上,勤搅动,直到米烂开成为粥。

5. 将洗净过的春菜切成段或段状,加入到煮粥里,再用小火慢慢地煮5分钟,加盐调味即可出锅。

小贴士:

1. 煮排骨粥的时候,可以提前用凉水浸泡并煮开,此时可以去除与煮排骨有关的腥味。

2. 在调味的过程中,需要根据个人口味适量加盐,让味道更加鲜美。

3. 粥煮得时间长,越久美味越浓郁,做饭的时候不要懒惰,一遍又一遍的搅拌,这样做的粥才会更加口感好。

制作一碗潮汕的春菜排骨粥需要耐心和时间,但是味道不容错过,建议您可以试试这种美食吧!

三、潮汕排骨砂锅粥怎么做?

主料

大米60g 白蟹1只

对虾4只 花蛤5只

排骨50g 香菇4个

辅料

青豆少许 玉米粒少许

芹菜适量 生姜1块

蒜瓣2个

海鲜排骨砂锅粥的做法步骤

1. 大米洗净放冰箱冷藏浸泡一夜,拿出放砂锅熬煮成粥。米与水的比例大概1:10

2. 锅里烧热水,加少许料酒,姜片,放入排骨焯一下去血水。捞出放高压锅加两碗水煮排骨汤

3. 煮粥和炖排骨汤的时间可以处理配料。螃蟹只留蟹壳和两只大脚胖,其他部分剥出蟹肉

4. 姜切丝,蒜切片,葱白切丁,泡发香菇切条,虾剪掉脚和须,背部切开去虾线,花蛤泡水去泥沙

5. 锅里倒油,先放虾炒出虾油

6. 煸出红色虾油,加虾,花蛤,蟹肉,香菇,盐,糖,料酒翻炒,出香味后倒入煮好的排骨汤,小火炖十分钟

7. 熬好的海鲜排骨汤倒入砂锅,和白粥搅拌均匀

8. 加入青豆和玉米粒,盖上锅盖小火熬最后十分钟

9. 出锅前加入芹菜,少许鸡精,白胡椒粉调味

10. 整锅端出开吃~~~

11. 哇,吃完眉毛都鲜掉了

四、潮汕风味的排骨虾粥怎么做?

材料,排骨,虾,水,调料适

做法

排骨用水焯并洗干净;将虾洗干净,剥壳并抽出虾线,将虾分为虾头和虾肉;将米洗干净,浸泡20分钟;干贝加水,浸泡10分钟;

锅中倒油,将虾头和生姜倒入翻炒;锅中加水,倒入排骨、米、干贝,加少许盐,用大火煮滚,掏出虾头;倒入虾肉,转小火,盖上锅盖煮30分钟,出锅即可

五、潮汕海鲜粥?

1、准备工作,可以提前2个小时将大米浸泡好,滤干水放置一旁备用。

2、清洗蟹,将蟹剁碎,放置一旁备用。清洗对虾,用刀将对虾一剖为二,这样熬粥的时候更容易入味。

3、将生米放进砂锅,往锅里倒入开水,要将大米全部浸过,并分别倒入一勺子色拉油和猪油,再将剁碎的膏蟹加入,用大火熬制。

4、粥可是用心熬出来的,所以在熬制过程当中,一定要用勺子适当搅拌,以免米粘在锅底。不能让水烧干,往锅里适当加热水。

5、等到米渐渐开始膨胀时,捞出一部分米上来,用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟,再进行一次,捞出来的米可作他用。

6、大概30分钟时,海鲜粥熬得快好了,加入洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等,用勺子拌匀。起锅时放入切好的葱花,滴上几滴麻油。这样,一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜,风味更佳!

六、潮汕粥热量?

潮汕砂锅粥每百克89大卡热量。

用料

大米 2杯,瘦肉半斤,鲜虾1斤,干贝 15粒

香菜 3-4根,萝卜干 ,萝卜丁,姜 5片左右

胡椒粉 1-2克,生粉 2勺,盐 1克

潮汕砂锅粥的做法步骤

步骤 1

大米洗干净,瑶柱过水压碎弄成丝状,加水一起煮熟,开盖煮十来分钟。

步骤 2

香菜切段,姜切丝,萝卜干切丁,切好备用。 虾中间切开,去掉虾肠跟虾头,瘦肉切薄,加入半克盐,生粉,抓匀。

步骤 3

粥底煮好后,开盖,再开火,依次放入虾跟瘦肉,中火煮5分钟左右。 把姜,萝卜丁,香菜放进去,再加入一克盐就够了,2-3勺胡椒粉,再煮2-3分钟就可以关火吃了。

七、潮汕粥做法?

备料:大米 200g、鲜虾 100g

           鸡胸肉 100g、香菇 2朵

           青红椒 各一个、姜丝 适量

            盐 适量、香油 适量

做法:

1、将鲜虾挑出虾线,煮熟后去除虾头。青红椒、香菇提前切丁备用。

2、鸡胸肉过水并煮至8成熟,切成肉丁备用。

3、大米提前用水浸泡30分钟。锅(最好是砂锅)中放入提前泡制的大米,加足量水,大火煮沸待大米有七八成熟之后转中火。煮白粥要时刻注意防止溢锅。

4、转中火后加入虾、香菇丁、鸡胸肉、姜丝搅拌均匀煮5分钟后转小火。

5、放入适量的盐、青红椒丁、淋上适量香油即可出锅。

养胃益气的家庭版潮汕粥出锅啦!

八、潮汕排骨做法?

潮汕排骨是潮汕菜系中一道非常经典和美味的菜品。以下是潮汕排骨的简单做法:

原料:

- 排骨500克

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 盐适量

- 糖适量

- 水适量

步骤:

1. 将排骨切成块状,用清水浸泡片刻以去除血水。然后捞起,用水冲洗干净备用。

2. 在烹饪锅中加入足够的水,放入排骨块煮沸,撇去浮沫。然后捞起排骨,用清水冲洗掉煮水。

3. 烹饪锅中加入适量的清水,放入排骨块,加入姜片、蒜瓣、料酒,煮沸后转小火慢炖。

4. 炖煮排骨的过程中,根据口味喜好,适量加入盐、糖、白胡椒粉、生抽等调料,继续慢炖至排骨熟烂,汤汁浓郁即可。

5. 最后可以根据个人喜好加入一些葱花、香菜叶等进行装饰和提味。

6. 上桌时,将炖好的潮汕排骨捞出,盛入碗中,将汤汁倒入碗中作为配汤。搭配米饭或面食一起享用。

以上就是简单的潮汕排骨做法,希望对你有帮助!根据个人口味的不同,你还可以根据自己的喜好增加或调整调料的用量。

九、潮汕砂锅粥虾粥做法?

方法/步骤

1

准备工作:大米提前1小时泡水。处理虾:掰虾头,注意保留虾黄。虾身去壳,虾仁去虾线,从虾背将虾开片留用。罐头冬菜可能会比较咸,可以泡水。生姜2片切丝。螃蟹去腮和内脏,从中切为两半,和壳一并留用。

2

大米下砂锅,加足量清水,大火煮沸。

3

待水开后转中火,注意煮粥期间不断搅动粥底,防止粥粘砂锅底部。

 

4

另起炒锅,热锅凉油,油比平常炒菜量多,下虾头。爆炒虾头,用铲勺按压虾头挤出虾脑,炒至虾头变红微焦,虾油红润 。

5

将炒好的虾油和虾头一起倒入沸腾的砂锅,下姜丝、干贝、冬菜和螃蟹入砂锅,煮沸10分钟后,将浮于锅上的浮沫撇掉,捞出虾头弃用。调至中小火,注意用勺子不断搅动锅中食物,以防粥结底。煮40分钟左右,锅中米开花、呈微微粘稠状时,下入提前片好的虾仁,虾仁煮熟后即可关火。

6

趁热喝一大碗,米花绽放清甜,粥汤鲜香浓稠,完美还原了潮汕砂锅粥的口味。

十、排骨粥用什么排骨?

煲排骨粥最好买前面第二或者第三根更好吃


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