一、牛肉腥嘛？
带血的牛肉是有腥味的。具体去腥方法如下：
做牛肉的时候，提前处理牛肉是非常关键的，把牛肉放入凉水中泡，除去牛肉中的血水，是牛肉去腥的关键。牛肉去除血水后，将牛肉凉水下锅，焯一下，焯出牛肉中的血水，也是牛肉去腥的关键。如果是煮牛肉，料酒，花椒，大料，葱，姜，蒜是不可缺少的，这些调料也能去除牛肉的腥味
二、牛肉的筋皮好吃嘛？
挺好吃的，蹄筋很劲道，也很软烂入味。
三、乳腺增生可以吃牛肉嘛？
乳腺增生症是乳腺组织增生及退行性变，与内分泌功能紊乱密切相关，属于良性病变。乳腺增生患者要保持良好愉悦的心情，避免情绪波动。饮食应清淡，多吃豆制品，海带，粗纤维蔬菜，水果，避免食用肥甘油腻的食物，及辛辣刺激性食物。因此可以适当食用瘦的牛肉，避免吃肥的。
四、风干牛肉适合健身吃嘛？
风干牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，对于健身来说非常适合。它富含优质的蛋白质，有助于肌肉修复和生长。此外，风干牛肉还含有丰富的维生素B12和铁，有助于提高能量水平和氧气输送到肌肉。
它也是一种方便的零食，可以提供长时间的饱腹感，帮助控制食欲。然而，由于风干牛肉的盐分较高，建议适量食用，并配合充足的水分摄入。总的来说，风干牛肉是健身饮食中的良好选择。
五、牛肉卷化了还能吃嘛？
牛肉卷化了还能吃
食材
辣椒粉10克，麻椒10克，干辣椒10克，姜、蒜各5克，香菜10克，生菜20克，金针菇20克，红油豆瓣酱20克，牛肉卷250克。
1/准备辣椒粉10克，麻椒10克，干辣椒10克，姜、蒜各5克，香菜10克，生菜20克，金针菇20克，红油豆瓣酱20克，牛肉卷250克。
2/干辣椒和麻椒放入锅中，小火焙干出香，捣成粉末，再将辣椒粉搅入其中。生菜，金针菇焯水备用。热锅凉油，待油温上升后加入红油豆瓣酱。
3/加入生姜末、葱段炒出香味。加入水，加入牛肉卷煮至断生，关火。牛肉卷码在蔬菜上，再将捣好的辣椒、麻椒末和蒜末放在牛肉卷上即可。
六、上海人吃牛肉嘛？
上海人大多数的人都是吃牛肉的，牛肉营养丰富，它也属于红肉的一类。吃牛肉可以长力气上海人大多数的人都是吃牛肉的，牛肉营养丰富，它也属于红肉的一类，吃牛肉可以长力气，而且营养比猪肉要好得多，牛肉比猪肉脂肪少而且吃起来很美味
七、炖牛肉味发酸？为嘛？
咋会呢？不管用什么锅它也不会发酸呀，是不是你买的原料有问题，或者是你的调料。下次做的时候先把肉焯一下水，去一下肉的腥味。再试一下吧，多做就有经验啦。加油吧！
八、炖牛肉味发酸?为嘛？
1、牛肉有问题。
2、调料放的不对。
3、炖肉的方法有问题。
4、因为牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了，容易出现汤变酸的情况。
九、炖牛肉放醋容易烂嘛？
容易，炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
十、自家腌制的牛肉发酸能吃嘛？
水分多，盐少，淀粉多，温度高腌完没及时放进冰箱。
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