明天就是端午节了，家人聚会怎么能少了鱼呢？金鲳鱼肉厚刺少，孩子老人都可以放心吃，用啤酒代替水来烧鱼，鲜美入味，比红烧更好吃，学会了做给家人吃吧。
【啤酒烧鲳鱼】
原材料：金鲳鱼一条（650克），啤酒1罐300毫升
调料：盐，生抽，老抽，花椒，葱姜蒜，淀粉，香菜，干红辣椒，白糖，陈醋，植物油
制作过程：
1、金鲳鱼去腮去内脏清洗干净，在表面划上几刀，擦干鱼身上水分，两面涂抹干淀粉。
2、炒锅烧热用姜擦一遍锅，加植物油烧热，放入鱼煎至两面微微发焦。
3、加葱姜蒜、花椒粒爆出香味，加入生抽、老抽各1.5汤匙，再倒入一罐300毫升的啤酒，加入1.5小勺盐、1小勺白糖和1汤匙陈醋搅均匀。
4、放入煎好的鱼，几个干红辣椒，大火烧开后转小火煮30分钟。
5、最后大火收汁至粘稠，过程中要用铲子淋一些汤汁在鱼身上，出锅再撒一些香菜即可。
（短食谱7）
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