一、豆腐焖瘦肉家常做法?
食材清单
蒜苗 2根 、 香菇 50克 、 豆腐 200克 、 竹笋 一个 、五花肉100克、 葱姜 适量 、 盐 2克 、 糖 2克 、 鲜贝露 10克 、 鸡精 1克 、 香油 少许 、 水淀粉 适量
做法步骤:
1/12
准备好所有的食材。
2/12
豆腐洗净切大片,不粘锅倒油烧热放入豆腐煎至。
3/12
煎至两面金黄盛出备用。
4/12
竹笋去皮切片。五花肉洗净切片
5/12
锅中烧热水放入竹笋煮上3分钟捞出过凉备用。
6/12
炒锅倒油烧热爆香葱姜。加入五花肉煸炒至变色
7/12
倒入竹笋和香菇翻炒均匀。
8/12
加入鲜贝露,糖继续。
9/12
把豆腐放入加入适量的清水和盐,焖煮至豆腐入味。
10/12
再把洗净切段的蒜苗放入翻炒均匀。
11/12
加入少许水淀粉。
12/12
加少许鸡精,最后淋入香油炒匀关火。
二、豆腐瘦肉的家常做法?
豆腐瘦肉是一道营养丰富,口感丰满的家常菜。下面是简单易学的做法:
所需材料:
- 瘦猪肉 200 克
- 嫩豆腐 300 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精适量
- 植物油适量
制作步骤:
1. 将豆腐切成大小均匀的小块,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 瘦猪肉切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入瘦肉,翻炒至变色。
5. 加入少量料酒和生抽继续翻炒片刻。
6. 将焯过水的豆腐块放入锅中,再加入适量水(约半碗)。
7. 盖上锅盖,小火煮约10分钟左右,或者直到豆腐呈半透明状态就好了。
8. 把汁收干,调入盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
温馨提示:
1. 热锅凉油可以让油温更均匀,不易糊锅。
2. 炖豆腐的时候要尽量避免过多搅动豆腐,以免碎掉。如果需要搅动,可以使用勺子轻轻地推拌。
3. 调味品的用量根据个人口味酌情增减,建议先少放再逐渐调整。
三、瘦肉焖面家常做法?
瘦肉焖面是一道地道的家常菜,美味可口,制作步骤如下:
所需材料:
1. 面条 200克
2. 瘦肉 100克
3. 葱姜蒜适量
4. 食用油适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 水适量
制作步骤:
1. 将面条放入锅中煮熟,捞出备用。
2. 瘦肉切成薄片并用少许盐、料酒、姜蒜汁腌制10分钟。
3. 在锅中加入食用油,热锅后放入葱姜蒜爆香,再加入腌制过的瘦肉煸炒均匀。
4. 加入适量水后烧开,撇去浮沫。
5. 加入适量生抽、料酒、糖和鸡精,炖10~15分钟至瘦肉变软。
6. 把煮好的面条加入锅中和瘦肉一起翻炒,让面条充分吸收肉汤的味道即可。
小贴士:
1. 炖瘦肉时可以多加些水,煮出的肉汤会更加浓郁香味更加浓郁。
2. 调味时可以根据个人口味适量调整盐、糖和鸡精的用量,如喜欢吃辣可以加入辣椒。
3. 切瘦肉片时,要选择瘦肉,不要选肥肉部位,这样口感更好。
四、瘦肉炒豆腐家常做法?
主料:豆腐500g、瘦肉150g。
辅料:油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。
做法:1、瘦肉切成薄片,放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。
2、豆腐切成豆腐片备用。
3、洗好的小葱切成小段,姜蒜切片,小红椒切小圈备用。
4、准备一小碗,放入一匙生抽、一匙豉油,少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用。
5、炒锅倒油烧热,下一半的姜蒜炝锅,然后放入肉片滑炒熟,再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。
6、另起锅,锅底放少量烧热,下豆腐块两面煎黄。
7、豆腐块煎黄后拨在一旁,放入姜蒜片、小红椒煸炒出香味。
8、倒入肉片翻炒均匀。
9、倒入味汁翻炒均匀。
10、放入香葱翻炒两下即可出锅。
五、豆腐鸡蛋瘦肉家常做法?
准备材料:猪肉 (300g),豆腐 (一大块),鸡蛋 (一个),淀粉 (20g),姜 一小块,盐 少许,生抽 一小勺,蚝油 一小勺,胡椒粉 适量,芝麻 适量,红辣椒碎 少许,葱花 少许,香油 少许。
方法/步骤
1、处理猪肉,将猪肉洗净后,剁成肉末,盛入碗中。将生姜洗净后切成小碎末,倒入肉末中。
2、腌制肉末,肉末碗中加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、芝麻,并打入一个蛋清,搅拌均匀。之后加入淀粉,搅拌,腌制30分钟。
3、处理豆腐,将豆腐洗净后,切片,放入盘中。
4、上锅蒸,蒸锅中水烧开,放入锅帘,将装豆腐的盘子放入锅帘上,隔水蒸3分钟。3分钟后,将腌制好的肉末均匀地铺到豆腐上面。
5、蛋黄起色,肉末铺好后,将刚刚分离出来的蛋黄铺在上面,抹平,再次大火蒸10分钟。
6、蒸好后出锅,撒上红辣椒、葱花、并淋上香油就可以吃了!
注意事项:豆腐蒸的时间不要太长,以免散掉。
六、瘦肉豆腐破家常做法?
把豆腐用水冲洗一下,切成四方块。肉剁成碎末,也可以购买现成的肉馅,我用的是现成的肉馅。
青椒用水洗净,控干水分,切成碎末。
切好葱,姜,蒜,备用。
锅内放入水,烧开,把切好的豆腐放入开水中,煮两分钟后捞出,沥干水分,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。
然后放入肉末,料酒,酱油,盐,小火翻炒。
肉末略翻炒后,放入豆腐,晃动锅使豆腐翻一下面,不要用铲刀,避免铲破豆腐。
然后倒入清水,水没过豆腐,大火烧开,转中火焖烧。
少量汤汁时,放入味精,青椒末,转大火收汤后,关火出勺。
七、焖豆腐丝家常做法?
用料:石屏云丝/豆腐丝一小包.葱 一小段.花椒粉 1小勺.蒜 2~3瓣.秋葵 6~8根.胡萝卜 半根.生抽/酱油 1勺.清水 适量
秋葵焖云丝(石屏豆腐丝) - 焖菜系列的做法步骤
步骤 1
豆腐丝用冷水泡三十~四十分钟,泡软。 葱蒜切碎,秋葵斜切成截面大的小段,胡萝卜切条。
步骤 2
不粘锅放油,热锅凉油爆香花椒粉和葱蒜末。
步骤 3
倒入切好的秋葵和胡萝卜翻炒至断生,蔬菜颜色都变深。
步骤 4
豆腐丝沥干水,再用凉水稍微洗一下,加到锅里翻炒。如果怕豆腐丝太长,吃着麻烦,就切一下再放进去。
步骤 5
食材混合均匀后加生抽/酱油,翻炒均匀。
步骤 6
加水到没过一半食材。盖盖子中火煮开后转中小火焖15分钟左右。最后大火收汁到喜欢的汤汁量就可以关火了。
步骤 7
出锅,摆个盘增进食欲。
八、酱油焖豆腐家常做法?
1、400g豆腐切成小块(正方形小块,边长1-1.5cm),6g大蒜头和6g生姜也分别切块儿、切片备用。
2、锅烧热,改中火,放入25g刚炸出的猪油,6g大蒜和6g姜片也放进去
3、下入豆腐,中火煎一分钟,闻到蒜和姜的香味就好了,无需用锅铲翻动。
4、立刻加入380g清水进入锅中,再放入20g豆瓣酱、10g李锦记薄盐味极鲜酱油。(还是中火)
5、大约煮十来分钟左右,感觉水快煮干了,再加入8g蚝油翻拌均匀。
6、待水份差不多收干就可以装盘啦。
九、酱焖豆腐家常做法?
1:酱焖豆腐的家常做法非常简单。1. 酱焖豆腐是一道非常流行的家常菜,菜谱千篇一律,都是将豆腐切块后,用酱油、料酒等调料入味,再放入香菇、肉末和葱姜进行焖煮即可。2. 在做酱焖豆腐时,直接使用电饭锅进行焖煮,不需要花费太多时间。延伸内容:1. 还可以加入一些自己喜欢的配料例如香菜等。2. 酱焖豆腐是营养丰富、味道鲜美的菜品,非常适合家庭做一顿简单而美味的晚餐。
十、豆腐焖子家常做法?
将焖子切成一口大小的块。块的大小可以根据个人喜好稍作调整。
2.待平底煎锅中烧热,均匀地倒入油。
3.将焖子均匀地铺在煎锅中,尽可能不要有重叠。小火煎至两面金黄。
4.取一只干净的碗,将芝麻酱与温水调匀。不需要太厚,调匀后还是水样的状态为佳。
5.将剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜泥,并加入适量的食盐和白开水调成蒜水。
6.煎好的焖子出锅,淋上海鲜酱油,并撒上切好的香菜碎。
7.将调好的芝麻酱与蒜水浇入焖子中并拌匀即可。
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