一、贵州遵义水煮鱼火锅的做法？
食材
主料
草鱼
500克
辅料
葱
适量
姜
适量
步骤
1.草鱼一条，虽然草鱼刺多了点，但是鱼肉比较嫩，还是很香的，洗干净，一定要把鱼肚里的黑色膜洗干净！
2.将收拾好的草鱼用刀片成片
3.准备好红辣椒和花椒，葱姜蒜切好备用
4.放入适量的淀粉、盐、胡椒粉、料酒（不要太多，一点就成）、鸡精，然后将鱼片抓匀，腌制15-20分钟！
5.起锅上油！放入适量的辣椒及花椒！这个花椒及辣椒的量可以根据个人的量来决定。
6.铺在盆里的豆芽，要提前放入盐及鸡精焯好，铺在盆里，这时候我们往锅里放的水的量要感觉一会倒入盆里会刚刚没过鱼片。
7.放上香菜点缀，美味的水煮鱼火锅做好了。
小贴士
买鱼时尽量买活的，做出的鱼片口感更嫩滑哦！
二、火锅水煮脆皮鱼最正宗的做法？
材料：生鱼1条，蘑菇100克，青菜150克，鸡蛋1个
调料：盐、鸡精、姜各5克，味精、胡椒各2克，淀粉少许
做法：
1、将鱼洗净，取鱼肉，切成薄皮，将鱼头、骨切块；青菜、蘑菇、姜切片。
2、鱼、骨煲成鱼汤，装入火锅内。放入调味料拌匀，与青菜、蘑菇一起上桌，在鱼骨汤中烫食即可。
三、火锅过油水煮鱼做法？
主料 1种
草鱼
500g
辅料 2种
葱适量
姜适量
调料
无
烹饪步骤 7步
步骤1
草鱼一条，虽然草鱼刺多了点，但是鱼肉比较嫩，还是很香的，洗干净，一定要把鱼肚里的黑色膜洗干净！
步骤2
将收拾好的草鱼用刀片成片
步骤3
准备好红辣椒和花椒，葱姜蒜切好备用
步骤4
放入适量的淀粉、盐、胡椒粉、料酒（不要太多，一点就成）、鸡精，然后将鱼片抓匀，腌制15-20分钟！
步骤5
起锅上油！放入适量的辣椒及花椒！这个花椒及辣椒的量可以根据个人的量来决定。
步骤6
铺在盆里的豆芽，要提前放入盐及鸡精焯好，铺在盆里，这时候我们往锅里放的水的量要感觉一会倒入盆里会刚刚没过鱼片。
步骤7
放上香菜点缀，美味的水煮鱼火锅做好了。
小贴士
买鱼时尽量买活的，做出的鱼片口感更嫩滑哦！
四、水煮火锅的做法？
水煮火锅是一道经典的川菜，以下是制作水煮火锅的一般步骤：
准备材料：
- 火锅底料（可购买现成的或自制）
- 主要食材：肉类（猪肉片、牛肉片等）、蔬菜（豆芽、青菜、莴苣、木耳等）、豆腐、粉类（宽粉、粉丝等）、海鲜（鱼丸、虾、蟹柳等），根据个人口味选择
- 辅助配料：蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉等
步骤：
1. 准备水煮火锅的底料，可以使用市售的火锅底料或自制。自制底料可以根据个人口味调整辣度和咸度，并加入调味料如豆瓣酱、酱油等。
2. 准备食材，将肉类切成薄片，蔬菜洗净切好，豆腐切成块状，海鲜准备好。将配料如蒜末、姜末等备好。
3. 烧水煮锅，将底料倒入锅中，加入适量的水，煮开。
4. 将切好的食材逐一放入开水中煮熟，根据食材熟的时间不同，可以按需依次放入。
5. 将煮熟的食材装盘，可以按个人喜好放入蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉等调料进行调味。
6. 将开水中的火锅底料倒在盛有食材的盘子中，即可食用。
注意事项：
- 在煮食材时，可以根据个人口味调整煮的时间，保持食材的脆嫩口感。
- 建议搭配米饭或面条一起食用。
- 根据个人口味喜好，可以在火锅底料中加入各种调料和调味料，如花椒、辣椒、豆瓣酱等，增加口味变化。
- 感觉调料辣度过高时，可以用一些蔬菜或米饭来中和辣味。
请注意个人口味和健康状况，根据自己的情况进行调整。如果有特殊的饮食要求或者对火锅底料的辣度有要求，请自行调整配料和火锅底料的使用。
五、水煮炝锅鱼火锅的做法及步骤？
材料
鲤鱼一条，火锅料100克，花椒粒、生姜、葱、蒜、干红辣椒；花椒粉、生姜粉、盐、淀粉、植物油。金针菇、豆腐皮、小油菜、水发大木耳、平菇、手擀粉各适量。
做法
1、鲤鱼治净，片成薄片，鱼骨、头尾切成大块。
2、鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。
3、葱切段，姜切片，干红辣椒切段，蒜去皮后捣成蒜泥。
4、豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条，其他菜蔬洗干净待用。
5、锅内烧油，鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀，逐片下热油内稍炸，捞出待用。
6、锅内留少许油活另起油锅，烧热后放入姜片葱段炒出香味。
7、加入火锅料，翻炒，然后加入水，根据个人口味加盐。
8、水开后加入各种蔬菜，将过油的鱼片、鱼骨置于其上，中火煮3-5分钟。
9、鱼片熟后，将所有食材装入较大的器皿，我用的是一个中号盆。
10、蒜泥撒在鱼片上。
11、另烧油，热后改小火，将花椒粒和干红辣椒段炸出香味（注意别炸糊了），浇在蒜泥上即可。
六、豆芽菜水煮鱼火锅的做法？
作法一
主要材料：鱼类1 条 辅材：莴笋头300克 辣椒50克
调味品：独门回过头魚油60克 食盐4克 鸡精4克味精2克米酒10克海鲜酱油3克 白米醋2克剁椒5克 详尽流程以下
作法
1. 原材料：鲤鱼、绿豆芽 调料：蛋清、姜、蒜、豆瓣酱、朝天椒多个、麻椒适当、盐、木薯淀粉、米酒。
2. 将鲤鱼去腮、内脏器官解决干净。
3. 切下头、尾征用，沿正中间鱼骨头将鱼类片成两块。
4. 鱼片朝下，斜刀摘除鱼身的大刺片，再切割成厚薄适度的鱼肉。
5. 姜、蒜切成片，辣椒干撕成段儿。
豆芽水煮鱼的做法大全
6. 鱼肉中倒进一个鸡蛋清，放盐、米酒、木薯淀粉抓匀后腌渍20分钟。
7. 绿豆芽掐根处，清洗预留。
8. 绿豆芽入添加少量盐的冷水中煮至软、至熟捞起来。
9. 铺在装毛血旺的器皿底端。
10. 锅置火上倒进油，下麻椒慢炸约2分鐘。
11. 倒进辣椒干和郫县豆瓣酱，炒成香气和辣椒油。
12. 待朝天椒掉色，捞起来一半的麻椒、朝天椒备用;将大蒜和姜倒进锅中，炒成香气。
13. 倒进剁椒鱼头、尾、鱼骨头炒匀。
14. 添加适量开水，没过鱼就可以。
15. 水滚沸后，将鱼肉一片片放进锅中，并且用木筷轻轻地搅散。
16. 煮到鱼肉掉色至熟，约1~2分鐘，就可以。
17. 将锅中的鱼肉、鱼头汤倒进铺好豆芽菜的碗中。
18. 将事前盛出的麻椒、朝天椒铺于碗中，淋入滚油就可以。
七、火锅底料做水煮鱼做法？
材料：草鱼11500g、火锅底料300g、豆瓣200g、泡辣椒末250g、泡姜150g、干辣椒节15g、豆豉沫35g、泡酸菜100g、花椒4g、姜片30g、葱节、油酥黄豆40g、鸡精20g、味精15g、白酒25g、盐、白糖8g、料酒额100g、干细豆粉60g、色拉油800g。
做法：1.将鱼清洗干净以后，切成鱼片，然后将鱼片放入盆中，加入少量盐、白酒、干细豆粉等搅拌均匀。再将泡酸菜切成小块，再将葱切断备用。
2.在锅内加入适量的油，油温热了以后，加入蒜片、花椒炒香以后，再加入豆瓣、泡辣椒、泡姜、老姜颗继续炒香。再加入鱼骨以及鱼片。当鱼片开始固定的时候，就可以加入少量的清水、料酒、火锅底料、鸡精、味精、精盐、白糖、葱段。大火烧开以后，再转小火煮几分钟，然后撒上油酥黄豆就可以
八、水煮火锅丸子的做法？
用料：火锅丸子300克、青椒 2个、大蒜子适量、盐 适量、生抽 1勺
火锅丸子家常做法：
1.青椒切开，斜切片 。大蒜子拍碎。
2、火锅丸子切片。
3、开中火，锅里放油，放入大蒜碎暴香，把青椒倒进去炒一下
4、接着就可以倒入切好的火锅丸子片一起翻炒！
5、然后加入少量酱油，放点盐，调味，就可以出锅了！
九、茶水煮火锅的做法？
1. 将百叶洗净切成丝，魔芋冲洗干净
2. 苦菊洗净，圆生菜洗净撕成大块
3. 大虾洗净，去掉虾线，准备好花样火锅丸子
4. 把羊肉片放入盘中，香菜洗净切成段
5. 准备好火锅底料包，火锅中加入清水后下入火锅底料的所用汤包
6. 大火煮至5分钟，使料包完全融化，加入所喜欢的食材即可
十、水煮牛肉火锅做法？
1
切好辅料
2
切好牛肉
3
锅里放少许油炒大白菜一分钟，出锅放盆里底部
4
少许油素炒黄瓜豆腐，出锅放盆里白菜上
5
炒辅料
6
放土豆，加水适量，加辅料，煮熟，捞出，放盆里，剩余少许汤将牛肉煮熟放盆面上
7
撒上海椒面，锅里放少许油烧热，淋在牛肉上即可，上面可以放些葱节，香菜做点缀会更好
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