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湖南糍粑吃法? 湖南糍粑怎么保存?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-12 06:56:46
导读

一、湖南糍粑吃法?火烤、油煎、甜酒煮,白菜煮,随自己的喜好二、湖南糍粑怎么保存?可以放在冷水里泡,过两天换一次水。三、湖南糍粑的做法?1.准备适量的糯米,我这里一共是一斤半的,加水浸泡一夜。经过浸泡的糯米,更容易蒸熟,而且不夹生。2.蒸屉上铺上纱布,把泡好的糯米放上来,水开之后,蒸30分钟。这样隔水蒸好的米饭,水分含量比较少,但是没有夹生,而且是粒粒分明的样子。3.趁热把糯米饭倒进面包机里面,启动

一、湖南糍粑吃法?

火烤、油煎、甜酒煮,白菜煮,随自己的喜好

二、湖南糍粑怎么保存?

可以放在冷水里泡,过两天换一次水。

三、湖南糍粑的做法?

1.准备适量的糯米,我这里一共是一斤半的,加水浸泡一夜。经过浸泡的糯米,更容易蒸熟,而且不夹生。

2.蒸屉上铺上纱布,把泡好的糯米放上来,水开之后,蒸30分钟。这样隔水蒸好的米饭,水分含量比较少,但是没有夹生,而且是粒粒分明的样子。

3.趁热把糯米饭倒进面包机里面,启动“和面程序”,15分钟到20分钟就可以了,这个过程能看到糯米从粒粒分明到变成“米饭泥”,电动的捶打糯米饭就完成了,这也是最难,最关键的一步。

4.把糯米倒出来,趁热分成一个一个的圆球,然后再按扁就行了,要是变凉了,糯米也会发硬,就不好弄了。糯米饭比较粘,可以在手上沾一些水,这样就不会粘手了;或者用糯米干粉来防粘。老家的做法,还会放进模具里,压出来漂亮的纹路,垫上梅花红点点,这样会显得年味更浓重了。在异地做的话,没有这些条件,就一切从简。

5.做好的糍粑放在油纸上,经过一个晚上,就干了,检查一下,如果另外一面没有完全干的话,翻个面,继续晾一天就好了。煎一煎就可以吃了,焦脆的外皮,软糯的内里,太好吃了,满满的满足感。

四、湖南糍粑做法大全?

1.准备适量的糯米,我这里一共是一斤半的,加水浸泡一夜。经过浸泡的糯米,更容易蒸熟,而且不夹生。

2.蒸屉上铺上纱布,把泡好的糯米放上来,水开之后,蒸30分钟。这样隔水蒸好的米饭,水分含量比较少,但是没有夹生,而且是粒粒分明的样子。

3.趁热把糯米饭倒进面包机里面,启动“和面程序”,15分钟到20分钟就可以了,这个过程能看到糯米从粒粒分明到变成“米饭泥”,电动的捶打糯米饭就完成了,这也是最难,最关键的一步。

4.把糯米倒出来,趁热分成一个一个的圆球,然后再按扁就行了,要是变凉了,糯米也会发硬,就不好弄了。糯米饭比较粘,可以在手上沾一些水,这样就不会粘手了;或者用糯米干粉来防粘。老家的做法,还会放进模具里,压出来漂亮的纹路,垫上梅花红点点,这样会显得年味更浓重了。在异地做的话,没有这些条件,就一切从简。

5.做好的糍粑放在油纸上,经过一个晚上,就干了,检查一下,如果另外一面没有完全干的话,翻个面,继续晾一天就好了。煎一煎就可以吃了,焦脆的外皮,软糯的内里,太好吃了,满满的满足感。

五、湖南糯米糍粑做法?

当糯米饭都蒸熟之后,还冒着热气呢,要趁热放到石槽里,然后用长长的两根木锤子,让两个力气比较大的男人,轮流捶打糯米,直到变成基本没有糯米粒的样子,再做成一个一个小饼状,经过一晚的时间,就变成糍粑了。

六、湖南特色美食?

臭豆腐。绍兴臭豆腐可以说是历史悠久,可以追溯到清代康熙年间,康熙吃了王致和臭豆腐后诗情大发,挥毫写下“青方”两字,使得绍兴臭豆腐就此名扬天下。

老豆腐用苋菜梗汁浸泡,制成的臭豆腐可蒸可炸,以炸的为主。闻臭食香,蘸点甜酱辣椒酱,更有风味。尤其是管老太太臭豆腐,早就名声在外,口味非常嫩滑。另外还有送子桥附近的一家“三味臭豆腐”别有风味,外脆内嫩,其他的如牛肉羹、酒酿圆子都很不错。

七、湖南的特色美食?

提起湖南的特色美食,很多朋友第一想起的就是臭豆腐和糖油粑粑,当然它们也是最具代表性的,其实另外还有很多地道又美味的小吃呢,湖南的米粉也是一绝,早上吃上一碗米粉,一天都舒服了,还有青团子,糯米糍粑,炸串,下午茶吃点毛毛鱼,萝卜脆,临武鸭也是不可少的

八、湖南糍粑怎么做好吃,湖南糍粑的吃法有哪些?

吃法:1、油炸,糍粑本来已经是煮熟的糯米加工成的,所以油不要太多,只要加热炸一下,颜色金黄,美观、可口

2、烤,你可以放在火上直接烤,但要严密观察他,一下就会熟,等它变软用勺子插破,放点糖包在中间,香甜型。

3、有米酒的话,搞点米酒在火上加热,把然后糍粑放入,可以先捣成几块。营养有饱肚,冬天特别适合的做法。

本做法完全来源于一位吃了20湖南糍粑的,湖南人所著,谢谢参考。

九、高粱糍粑湖南的叫法?

1. 高粱糍粑在湖南的叫法是“米皮”。2. 这是因为在湖南,高粱糍粑通常是用米粉制作而成的,因此被称为“米皮”。3. 高粱糍粑是一种传统的湖南小吃,口感软糯,味道香甜,是湖南人民喜爱的美食之一。除了用米粉制作外,也可以用糯米粉、豆粉等材料制作,口感和味道也各有不同。

十、糍粑鱼腌制方法湖南?

步骤1

草鱼去头尾,鱼身片开,分成六分。每片都抹上盐,腌制一整天。温度高的话,五六个小时后放冰箱冷藏。

步骤 2

鱼肉拿出来,稍微冲洗,擦干水分。锅里放油稍微多一点,放鱼块进去慢慢煎。(不要铲动,多煎一会儿皮才不会烂,并且鱼皮会更好吃)一面煎好再翻面同样操作。

步骤 3

鱼煎得差不多,放姜蒜末炸出香味,不要切太细,不然容易糊。

步骤 4

放生抽、老抽调味调色,烹水刚刚没过鱼身即可,大火烧开,中途把鱼再翻一次面,更好入味。(不用再加盐了)

步骤 5

快出锅之前放线椒段稍微煮一会儿,关火之前撒青蒜。


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