一、天津煎焖子店哪家好吃？
个人觉得付记焖子的煎焖子超级好吃，但是吃多了也会腻，不远万里来到这里吃焖子，每次都超级多的人，排队都要30分钟左右，焖子口感不错，吃到了小时候的味道，焦焦的。
二、煎焖子买什么焖子？
焖子，北方地区特色小吃，也是中原地区的特色传统小吃，煎焖子最好购用红薯粉做的，超市和市场里都很容易买到。
油煎焖子:
焖子 (一块)，芝麻酱 一勺，蒜 4瓣，酱油 两勺，醋 一勺。
方法/步骤
1、焖子洗净，切大块。
2、锅烧热，下宽油，油热后下焖子块，小火煎至一面焦黄后翻个煎另一面。两面煎好之后盛出。
3、酱汁调配。取蒜瓣4只捣成蒜泥。取一小碗，放一大勺芝麻酱，少量清水，蒜泥，两勺酱油，一勺陈醋，搅拌成芝麻酱汁。
4、吃的时候将芝麻酱汁淋在焖子上，搅拌后即可。
三、天津煎焖子大厨的正宗做法？
主料
山芋淀粉
辅料
盐、清水、芝麻酱、香甜酱、大蒜、生抽
做法
1.山芋淀粉250g，加清水400g搅拌均匀，如果怕有杂质用2个盆倒替澄一下杂质，将杂质渣子过滤掉；
2.干净的淀粉糊中加入小勺盐,搅匀；
3.锅中加水600g烧开，将和好的山芋淀粉徐徐倒入滚开的锅中，不停地搅动，直到淀粉全部凝固，这时还是白颜色的；
4.这时将火转小以免糊锅，还要不停地搅动直到淀粉变得透明色将火关掉；
5.找一个容器将四周涂抹食用油，将焖子倒入容器中，放阴凉处自然凉透就可以了；
6.准备芝麻酱和蒜瓣,将蒜瓣捣成蒜泥，放到芝麻酱中；
7.倒入香甜醋和生抽搅拌，如果不咸还可以放少许盐调味，如果非常粘稠再加少量凉白开水，搅匀即可，芝麻酱蒜汁就做好了；
8.将焖子切成薄块，炒锅烧热倒油，将焖子放入，煎得两面都有噶了盛出，浇上麻酱蒜汁即可。
四、天津煎焖子麻酱调料的做法？
天津煎焖子麻酱有用香油调的，有用凉白开水调的两种方法。
五、煎焖子怎样煎的脆？
用中火煎。
首先把做好的焖子切成片或块条也可以，片块条大小要统一，然后用锅下油煎焖子，注要用中火煎，煎至两边成金黄色就可以了，调料可按个人口味放。
六、煎焖子的由来？
相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚做好，遇上了连阴天，粉条晒不成，粉胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，大家异口同声说好吃，有风味。
于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。
七、焖子怎么煎不粘锅？
1. 选择合适的锅：煎焖子最好使用不粘锅，可以确保焖子不粘锅。如果没有不粘锅，可以用铸铁锅或不锈钢锅，但需要提前涂一层油。
2. 切片薄的焖子：为了确保焖子煮熟，需要将焖子切成薄片，一般是3-5毫米。切割焖子的时候，可以将其切成不同的形状，如长条形或菱形。
3. 用适量的油：将锅放在中火上，然后加入适量的油。不要用太多油，否则会使焖子变得油腻。将油加热至微微冒烟即可。
4. 将焖子放入：待油热后，将切好的焖子放入锅中。将焖子分开放，不要堆积在一起，以免黏在一起。
5. 煎2-3分钟：将焖子在锅中煎2-3分钟，直到两面变为金黄色。煎的时间不要太长，以免焖子变硬。
6. 倒入卤汁：将事先准备好的卤汁倒入锅中，稍微搅拌一下，以保证焖子均匀地吸收卤味。注意不要加太多卤汁，以免焖子变汁。
7. 转小火焖5分钟：将火转小，盖上锅盖焖5分钟左右。焖的时间不要太久，以免焖子变得太软。
8. 翻面焖5分钟：翻面后，再焖5分钟左右即可。
9. 加香菜或青葱装盘：将焖子装到盘子里，撒上香菜或青葱即可。焖子不仅可以作为主食，还可以作为小吃和下酒菜。
八、焖子怎么煎外焦里嫩？
地瓜淀粉、盐、油、芝麻酱、蒜泥、味极鲜、香油、虾油适量
1、首先把地瓜淀粉过筛，加少量盐，和水按1:5的比例搅拌，中小火煮开用铲子不停搅拌，直至变成透明固体，冷藏4小时后取出焖子块，切成大约3cm小方块备用即可。
2、然后在平锅中加少量油，放入小方块，煎至两面略微焦黄，内部熟透，一勺芝麻酱用开水冲开即可。
3、最后将蒜捣成蒜泥，加适量味极鲜，盐，香油，虾油，倒入调好的酱汁，装盘即可上桌啦！
九、煎焖子怎么煎是脆的？
多放油，焖子放凉下锅，煎制六面金黄色就是口感外脆里嫩了
十、天津焖子介绍？
天津人吃焖子的日子是农历的二月二，这天叫龙抬头，吃焖子代表吃龙肉。焖子最好是绿豆面的，现在几乎很少有真正的绿豆面焖子，大部分都是山芋面（这是天津人对红薯面的叫法）。
把焖子打成不规则的小块，锅里放油，焖子煎至金黄色出锅，拌上调好的麻酱和蒜泥，再加上点虾油，美味的天津焖子可以开吃啦。
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