说起美食，每个地方都有每个地方的特色，每个地方都有每个地方的代表。在我的家乡——广西壮族自治区都安瑶族自治县，要说起美食，估计也是众说纷纭，但是你要是问知不知道玉米粥或者有没有玉米粥，估计百分之九十的人都知道。
玉米在大家听来可能并不陌生，而且大部分地区都会拿玉米来配合饲料喂养牲畜。而玉米粥可能也有不少朋友知道，估计知道的朋友普遍会认为玉米粥是用捣碎了的小颗粒状的玉米粒，经过烹饪以后形成的。这也不可否认。
在广西都安县，这里的人们通常用大型磨米机或微型磨米机将玉米碾成粉末，这样做成的玉米粥口感更润滑细腻。要想让玉米粥煮出来的口感更好，晒玉米的时间要有讲究，反复让阳光暴晒使玉米粒受热均匀，彻底烘干水分。这样磨出来的玉米粉不易发霉变味，煮出来的玉米粥更加香醇，还有些许粘性。
玉米粥的做法也简单，洗锅干净，加入两三瓢清水（可根据人数适当加减），往水上洒些许玉米粉（这样水开容易看见），把锅放到灶上开猛火。然后准备一个大碗放入三分之一玉米粉（根据个人口味调配，玉米粉的量决定玉米粥的浓度和稀度——干饭还是稀粥），加入清水搅拌均匀（也可调节水量控制玉米粥的浓度和稀度——干饭还是稀粥）。等锅里水开了，再慢慢倒进锅里，并搅拌均匀。搅拌时间最好三十秒以上，让玉米粉充分与水融合，不然容易沉淀糊锅粘锅，当然喜欢吃锅巴这层糊倒是蛮好吃的。盖好锅盖最后小火煮个十分钟左右，下锅就可以享用了。配菜可以说百搭，除了肥肉不合适，吃玉米粥什么下饭菜都可以。
朋友们，有吃过玉米粥吗？欢迎评论留言。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
