导语:辣椒除了炒肉还能怎么吃,家里有辣椒的,可以尝试一下这个做法,味道是真的香,而且还很有卖相,一起来看一下怎么做的吧!
今天给大家分享一个辣椒超好吃的做法,很多人都没见过更没有吃过,做出后焦香酥脆,吃一口满嘴留香。
首先准备一把洗净的干香蕉,给它切去头尾部,切成长长的小段,全部切好后给它放入一个大碗中,再来点食盐调底味,少许的13香,用筷子给它拌匀。
拌匀后倒入一个正宗的母鸡蛋,同样用筷子给它拌匀,用辣椒表面裹上一层鸡蛋液,裹匀后再加入两勺脆炸粉,脆炸粉的比例其实很简单,3勺淀粉两勺面粉给它拌匀就可以了,让每一个辣椒都裹满脆炸粉,辣椒裹好后给它倒入一个大盆中。
碗中多余的脆炸粉不要倒掉,再给它加一点来点清水,用筷子给它拌匀,调一个脆皮糊,水的话我们分少量多次地给它加入,这样调的脆皮糊清干度才会合适,把面粉调制成这种酸奶状,成拉丝状态,再加入少许的明油,继续的给它拌匀,这才是酥脆的关键。
将拌好的辣椒给它倒入脆皮糊中,用左手继续地给它抓匀,让每一个辣椒都裹满脆皮糊,裹好后就是这种效果,锅中油温5成热时,将裹好的辣椒慢慢的下入锅中,下的时候尽量放低一点,避免把熟给烫了,全部入锅后再开中小火给它炸制,避免给它炸糊,用筷子给它抖散
防止粘粘,给它炸制成这种金黄酥脆,就可以捞出来了。
再入密漏打去里面的残渣,进行二次复炸,残渣的话一定要去除,不然油会发黑,将锅中油温再次升至五成热时,下入炸好的,辣椒进行二次复炸,炸炸的时间给它控制在15秒左右,炸酥后给它捞出控油,炸好的辣椒给你们听一下声音,是不是非常的酥脆。
控好油后再次下入锅中,来点食盐,再来点孜然粉,白芝麻,利用锅里的余温给它翻炒均匀,不要开火炒匀后就可以出锅,这样一道焦香酥脆的辣椒圈就做好了,做法是不是很简单。
喜欢的赶紧做起来吧!
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