一、厨房没地漏总阀放厨房合适吗？
在北京，你往往在厨房是见不着地漏的。和几个行家沟通了一下，说法主要有两种：
1）厨房的地面一般不采用水洗的办法，所以不需要地漏。
（装修业人士语）
2）厨房的采用地漏会有异味。（建筑业人士语） 笔者认为，这两点都不是一种非常有说服力的解释。
厨房的清洁只能限定使用湿布拖擦的方法是明显不是一种理想的做法，而有异味一词则显得牵强。
因为异味的问题，可以采用弯头的方法处理，而因为弯头处于室内，室内又有供暖，所以应不存在结冰的忧虑。
二、厨房炸油锅起火可以吹灭吗？
厨房炸油锅起火，用嘴巴是吹不灭火的。只能迅速用锅盖盖好才能灭火。因为盖住了锅就没有氧，火就灭了。同时关闭燃烧。油锅起火千万不能用嘴去吹，要灼伤面部相当危险，及有可能引燃头发，衣服。厨房油锅起火也不能用火浇，用水浇只会把火势扩大。油锅起火也可用湿的厚毛绒复盖灭火。
三、没解冻的炸串可以直接炸吗？
没解冻的炸串不能直接放进油锅里炸,因为会爆炸。
油锅起火时间短而且猛烈很危险，灭火方法其实也有多种：马上关闭灶具，等待菜油燃尽。
用锅盖盖实不留一点空隙，空气被隔绝后氧气会被耗尽。
尽快把大块湿抹布、一大碗米，或者一定数量的菜倒进锅内即可。
预防胜于治疗，为了避免油锅起火，冷冻食物还是解冻后再炸吧。
肉类解冻最好有个缓冲过程，先把要解冻的食材，提前从冰箱冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后，放在冷藏室里。
不过这种解冻方式比较耗时间，建议在放进冰箱前，先将肉类切成小块，根据一次的食用量分开装好，再进行冷冻，下次取用就方便多了。
用微波炉解冻，一定要用最低档，而且要逐步加热，切忌一开始就长时间加热，一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻时间，再确定加热时间，直到完全解冻。
四、带鱼没解冻能炸吗？
带鱼没有解冻不能马上下锅炸的，因为锅里油是热的，带鱼还冻着，
