火锅排骨做法沧州？沧州火锅鸡的来历？

一、火锅排骨做法沧州？

1、排骨剁成适中小块，把放入凉水锅中焯一遍，把脏东西煮出来，变白后两三分钟停火，排骨捞出来控水备用

2、起锅放油，油不要太少，油热放入郫县豆瓣酱翻炒出香味。

3、放入少许麻椒，一勺白砂糖和少许料酒继续翻炒。

4、翻炒一会后放入葱姜蒜继续翻炒出香味。

5、放入焯过水的排骨好继续翻炒。

6、炒三五分钟加热水，盖过排骨就行。

7、小火炖1小时左右，这样排肉质易烂熟又入味。

8、调料可以是蒜泥配醋了，醋可以用天立独流老醋，酸中还带点甜，捣好的蒜泥放入醋里，小料就好了。(不太能吃辣的人可以不吃蒜 ,只沾醋）

9、准备好各种新鲜蔬菜、豆制品等等自己爱吃的涮锅食材。

10、一切准备就绪就可以上桌啦！

二、沧州火锅鸡的来历？

沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。火锅上的鸡为主要代表，味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。

三、火锅鸡的正宗做法沧州？

主料：鸡半只、香菇5朵、千张1张、宽粉1把、生菜1颗、娃娃菜1颗、香菜1颗

辅料：小葱1颗、油1大勺、盐1勺、生姜1块、大蒜3瓣、干红辣椒3个、桂皮1片、八角1个、花椒10粒、生抽2勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺

做法：

步骤1 准备好所有的食材。

步骤2 将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。

步骤3 准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。

步骤4 将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。

步骤5 煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。

步骤6 锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中。

步骤7 中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄。

步骤8 锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖。

步骤9 继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料。

步骤10 往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。

步骤11 鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面。

步骤12 香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状。

步骤13 千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提前用水浸泡至软。

步骤14 锅中的鸡肉烧开，搭配自己喜欢的配菜就可以啦

四、沧州火锅鸡配料及做法？

1.将葱、姜、蒜切断，蔬菜、鸡腿肉等材料洗干净备用。

2.把精选鸡腿肉剁成小块，用料酒去腥味，加入花椒面、姜粉、五香面调味，搅拌均匀，搁置五分钟入味。

3.锅内倒入食用油，把葱、姜、蒜、干辣椒爆炒出香味，加入郫县豆瓣酱和鸡块继续翻炒，此时加入盐、糖、老抽、生抽、蚝油等调料，将鸡腿肉炒至发白颜色。

4.此时放入火锅底料继续煸炒收汁，之后加入适量的水至开锅肉熟。

5.此时加入火锅所需要的蔬菜、丸子等材料继续煮开，热乎乎的火锅就出炉啦

五、侯氏火锅沧州有吗？

候氏火锅沧州有一两家，一家火锅店成功绝不在于它的品牌，而是在于它的菜品和服务。沧州侯氏火锅菜品很新鲜，味道也受当地人的喜爱，为什么没有大面积的推广，主要在于地区的品牌效益还没有打开，如果市场打开了，他的未来很值得期待哦。

六、沧州火锅鸡蘸料做法？

大蒜捣成蒜泥，加入醋，加少许白糖，混匀

步骤 2

淋少许香油即可

七、沧州火锅鸡秘制调料？

您好！沧州火锅鸡的秘制调料有很多种，不同的人有不同的做法。以下是一些常见的配方：

- 郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精等。

- 葱姜蒜末，花椒粉，盐，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，白糖，香醋。

八、银川有沧州火锅鸡吗？

有

地址(在哪里):沧州成老灶火锅鸡位于银川市兴庆区民族南街407号(民族南街与书苑巷交叉口向北50米)，味道还不错，值得一去。

九、cctv沧州火锅鸡正宗做法？