By 熙妈厨房日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蛋清 75克
- 火龙果泥 36克
- 雀巢贝巴1段奶粉 60克
- 玉米淀粉 20克
- 细砂糖 20克
- 柠檬汁 几滴
做法步骤
1、蛋清放在无水无油的盆中，一次性加入白砂糖几滴柠檬汁，用东菱打蛋器打到干性发泡。（提起有尖角）打发好放在冰箱冷藏备用。
2、火龙果打成泥，混合奶粉玉米淀粉，搅拌均匀。
3、取三分之一蛋白放入面糊中，用切拌的方式混合好后，再倒入剩余的蛋白中混合均匀。与此同时，风炉预热100度。
4、裱花袋装上裱花嘴，把面糊装在裱花袋中，均匀的挤在硅胶垫上。然后送入风炉中100度，大约烘烤一个半小时。能轻易取下不粘垫子，中间没有湿润现在，入口即化就是烤好了。
小贴士
烤好的溶豆密封保存即可。蛋白一定要打到干性发泡，风炉提前预热好，以免手忙脚乱。裱花嘴用的是三能的7093裱花嘴。奶粉一定要婴儿的，1段2段成功率最高。
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