一、梅干菜烧鱼家常做法？
所需材料：
鲜鱼、梅干菜、姜、蒜、红椒、葱、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油、水淀粉
步骤：
1. 将鱼去鳞去鳃去内脏洗净，斩成块备用；
2. 将梅干菜泡软，洗净，切成小段，夹杂其间的泥沙也要清除干净；
3. 葱姜蒜切末，红椒切丝；
4. 热锅凉油，将姜蒜末爆香后，加入梅干菜和红椒丝翻炒；
5. 加入适量的料酒，加入糖和盐炒匀后盛出备用；
6. 锅中再放少量油，加热至七八成热，下入鱼块，煎至两面金黄后加入清水；
7. 放入炒好的梅干菜末，加入少量的生抽翻炒；
8. 加入适量的热水，大火煮开后小火炖煮10分钟左右，待鱼块熟腐后加入少量鸡精和葱花；
9. 加少量水淀粉勾芡，即可装盘食用。
小贴士：
1. 煮鱼的时候，可以加入少量姜片和料酒煮去腥味，这样做出来的鱼肉更加鲜嫩。
2. 煮鱼的时候，要避免过度翻炒，以免鱼肉断裂。
3. 梅干菜味道较咸，所以盐的用量可以减少一些，这样做出来的烧鱼更加美味。
二、梅干菜烧牛肉家常做法？
准备食材：
梅干菜50g 牛肉500g 葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、糖、盐、油、料酒适量。
牛肉切块，生姜切片，葱打结，梅菜清理干净后切成小段放入碗中浸泡待用。
牛肉冷水下锅，加入三片生姜和一个葱结，焊水除去牛肉的腥味后捞出备用。
起锅烧油，油热后下入牛肉，加一颗八角提香，一小勺子白糖提鲜，半勺生抽提味，半勺老抽上色。
加入准备好的梅干菜，大火爆炒，收汁出锅。
三、梅干菜烧鱼片的家常做法？
主料
小白鱼700g 梅菜干30g
辅料
油适量 盐适量 生姜适量 大蒜适量
月桂叶2片 白葡萄酒适量 干辣椒1-2个莲子6颗
步骤
1.小白鱼去内脏清理鳞片
2.鱼内部散些精盐
3.准备食材（梅菜干和莲子热水泡半小时挤干水分，鱼立着晾干水分，生姜大蒜切丝）
4.热锅下油，下小鱼煎
5.两面都煎下加盘待用
6.另起锅，加少量油，下生姜，大蒜，干小辣椒爆香
7.下梅菜炒香，夹出生姜，大蒜和辣椒出锅待用
8.空锅倒入小鱼
9.加入少许盐，糖，白葡萄酒加盖焖会
10.倒入梅菜到鱼上，加入月桂叶，莲子，两薄片生姜加入水，小火炖鱼15分钟11.大火收汁，加如味精出锅小贴士鱼内先抹点盐跟入味，梅菜先炒过更香。
四、家常烧豆腐的家常做法？
家常烧豆腐是一道简单易做的家常菜，下面是一份简单的做法供您参考：
所需材料：
豆腐一块、瘦肉适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量。
做法步骤：
1. 豆腐切成小块，瘦肉切成小丁备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油；
5. 加入瘦肉煸炒至变色；
6. 加入豆腐块，加入适量的水，加入盐、生抽、料酒调味；
7. 煮开后转小火煮10分钟左右，直到豆腐入味；
8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
家常烧豆腐的做法非常简单，只需要几个常见的调料和简单的烹饪步骤就可以做出美味的豆腐菜肴。
五、豆腐烧豆角家常做法？
步骤1
豆腐煎一下，这一步可以省略，因为疫情在家，我闲的，煎一下换一种口味。
步骤 2
煎好豆腐备用，我用的黑豆豆腐。
步骤 3
带一点肥的前腿肉或梅肉剁肉末+郫县豆瓣、料酒，生姜，大蒜拌均匀
步骤 4
还可以加一些酸豆角，花椒和干辣椒没有可以不用
步骤 5
锅烧热后倒油，不容易粘锅。下肉末下锅翻炒
步骤 6
倒生抽，老抽翻炒 因为有豆瓣和酸豆角，还有生抽老抽，所以这道菜不加盐了
步骤 7
翻炒后的肉末加清水盖盖子烧开
步骤 8
水开后下豆腐，再盖上中小火煮五分钟，期间可以翻拌一下 让豆腐入味
步骤 9
大火，加入水淀粉勾芡，入小葱香菜，少量白糖，翻拌出锅
六、虾仁烧豆腐家常做法？
主要食材：河虾500克。
其他食材：嫩豆腐1块，小米椒3个，料酒、耗油、生抽、胡椒粉、省份、辣椒酱、葱花适量。
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做法步骤
1.将河虾一个个去头，剥去外壳，洗净，用少许盐，黑胡椒粉，料酒，一小勺生粉拌匀，腌制十分钟。
2.小米辣切小斜段、生姜大蒜切小沫备用。
3.锅里上入少许水，放入少许盐，在放入切好的豆腐块灼一下，去豆腥味儿，而且等下煮的时候也不容易烂。
4.焯好水的豆腐倒出来控干水备用。
5.坐锅烧热，倒入适量油烧热，把腌制好的虾仁滑散至变色后捞出。
6.重新洗锅上油，放入生姜大蒜末小米椒碎爆香。
7.倒入大半勺耗油，一勺生抽，料酒半勺炒香，再加入适量的开水。
8.汤烧开后放入焯好水的豆腐，将所有豆腐滑散。
9.在放入炒好的虾仁，期间看到家里那瓶辣椒酱还剩一点点，就放了进去，没有想到居然色泽特别好看了没有可以不放。
10.汤汁差不多的时候放入少许水淀粉勾芡，在放入葱花出锅即可。
七、豆腐烧鱼家常做法？
食材
鱼适量，色拉油适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，黄酒适量，耗油适量
步骤1、将鱼去除鱼鳃，鱼鳞，鱼牙，以及内脏，然后切成四段，用清水清洗一遍，待用。
步骤2、将锅中倒入色拉油，油开始微微冒热气时，加入生姜，大蒜，干辣椒，炒至能闻见明显的香味。
步骤3、放入鱼段，加入黄酒，耗油，红烧酱油，豆瓣酱，翻炒几次后加入水，盖上锅盖静等锅中水沸腾。
步骤4、水沸腾后，加入盐，好炖，猪板油，再添少许水，盖上锅盖静等至二次沸腾。将鱼捞出，盛入容器内。
步骤5、在沸腾的汤内放入豆腐，盖上锅盖，大约40秒后开锅，加入青蒜叶，鸡精。
步骤6、将锅中的豆腐以及汤汁全部浇到鱼肉上，（找个不大但是深点的盆子，这样的话汤比较不容冷，大家都知道鱼一冷就会不太好吃）当然家中有那种盅最好。完成
八、芹菜烧豆腐家常做法？
芹菜烧豆腐是一道简单而美味的家常菜。以下是芹菜烧豆腐的家常做法：
材料：
- 芹菜：适量
- 豆腐：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜块：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 豆腐切块：将豆腐切成块状，大小根据个人口味决定。将豆腐块用热水焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 准备芹菜：将芹菜洗净，切成段状备用。蒜瓣和姜切末备用。
3. 烧豆腐：锅中加入适量的植物油，加热后加入蒜末和姜末炒香。然后放入豆腐块煎至两面金黄，使豆腐表面稍微变得焦黄。
4. 加入调味料：倒入适量的生抽、盐、糖、料酒和鸡精，翻炒均匀使调料均匀覆盖在豆腐上。
5. 加水炖煮：加入足够的水，没过豆腐。转小火，盖上锅盖慢慢炖煮10-15分钟，使豆腐入味。
6. 加入芹菜：当豆腐变得稍微入味后，加入切好的芹菜段，翻炒均匀，继续炖煮几分钟，使芹菜熟透但仍然保持一定的脆度。
7. 勾芡：将适量的水淀粉加入，搅拌均匀，使汤汁稍微变稠。根据个人口味调整汤的浓稠度。
8. 捞出享用：将烧好的芹菜烧豆腐盛出，装盘即可享用。
以上就是芹菜烧豆腐的家常做法，简单美味。你可以根据个人口味的喜好适量调整调料的用量和烹饪时间。
九、豆腐烧血块家常做法？
材料 ：
猪血、豆腐、青蒜苗、生姜、葱、花椒、豆瓣酱、盐、老抽、白糖、陈醋、鸡精、淀粉
做法：
1.豆腐切成方块和猪血也砍成和豆腐大小的块放入碗中备用。
2.姜和葱蒜分别切成姜末和葱花，青蒜苗切成段装盘备用。
3.锅里放水，加适量的盐，水开之后把豆腐放入煮一分钟左右去除豆腥味，捞出沥干水；同样把血块也放入焯1分钟左右，然后把血块捞出来空水。
4.锅里放适量的油，烧热后放入姜末和葱和花椒，还有青蒜苗的蒜白小火炒香，然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油。
5.然后适量加水，我们先下入豆腐，再加适量的生抽、白糖、盐少许，把豆腐煮2分钟。
6.然后倒入猪血放少许陈醋，继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。
7.加入青蒜苗和鸡精赶紧推几下，然后放入水淀粉勾芡 ，关火装盆出锅，上桌开饭
十、豆腐烧牛肉家常做法？
食材用料：牛腩500g，胡萝卜适量，八角2个茴香适量，香叶适量，肉桂适量，生姜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，冰糖适量
1， 首先把牛肉过水。用冷水，不要盖锅盖、除水的时候放点颗颗干花椒、还有老姜煮十分钟左右。
2， 煮了过后用冷水冲洗干净沥起、锅里放油烧到六成熟样子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去开大火炒、肉上色就加水再把剩下的大料放下去、在加点点老抽。
3，然后慢慢炖我用电磁炉40分钟时候我就下胡萝卜、胡萝卜好了撒上味精就可以吃咯。放适量豆瓣和老抽，盐调味即可。
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