一、2岁宝宝牛肉的做法大全牛里脊？
主料
牛里脊 250g
杭椒 适量 红葱头 半个
水淀粉 适量 水 一点点
鸡蛋清 一点点
辅料
食言 适量 姜 1块
蒜 4瓣 料酒 适量
老抽 适量 蚝油 适量
胡椒 适量 白糖 适量
植物油 适量
做法
1.牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成0.5厘米厚，5厘米长的条；
2.用一点老抽、淀粉、清水和料酒盐、蛋清、腌一下，注意要用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，就像是给肉做个按摩，再静置十几分钟，然后再抓半分钟，再静置，最后一定加一点食用油一会入锅好滑散；
3.洋葱切丝，杭椒斜刀切成和牛柳差不多长度的段蒜切片、姜切片；
4.锅热放油，待油热；
5.下牛柳滑散；
6.变色后盛出备用；
7.留底油，将蒜片煸香；
8.放入洋葱丝煸炒出香味后下磨好和胡椒碎；
9.放入杭椒段炒，加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来；
10.倒入滑好的牛柳、加入蚝油、老抽、生抽、盐、糖，调味；
11.将所有原料迅速炒匀入味；
12.最后用水淀粉勾芡即可汤汁浓郁出锅装盘；
二、牛肉的做法大全爆炒牛肉？
1，备好所需食材。
2，牛肉切薄片待用。
3，把切好的牛肉片放入少许料酒，盐，酱油，淀粉抓匀腌制一下。
4，再放入适量的调和油抓匀。
5，将调好的牛肉片腌制20分钟左右。
6，青红椒洋葱切块。
7，姜蒜切片，干辣椒切段。
8，锅中放宽油，放入姜片与蒜片爆香。
9 放入牛肉快速滑炒变色盛起，待用。
10，锅中留油，放入干辣椒煸香。
11，继续放入青红椒。
12，倒入洋葱。
13，加入一勺食盐，翻炒均匀。
14，再次倒入刚刚滑炒好的牛肉片。
15 中途加入少许的味极鲜酱油，翻炒均匀。
16，大约炒两分钟左右，即可出锅。
三、小炒牛肉的做法_家常牛肉做法大全？
1、把食材清洗干净沥干水分备用。
2、牛肉切丝用少许盐和生粉腌15分钟。
3、腌制牛肉的同时把自动锅加水选择蒸炖功能水开后放入切段的芹菜稍微焯水捞起过冷水沥干备用。
4、把葱姜蒜小米椒都切好备用。
5、自动锅预热后选择炒菜功能加入植物油放入牛肉炒至牛肉变色盛起备用。
6、自动锅预热后再次选择炒菜功能入植物油放姜蒜爆香加入辣椒。
7、倒入芹菜一同翻炒。
8、最后加入牛肉放少许盐和酱油调味。
9、放入葱和香菜即可出锅盛出食用。
四、牛肉的做法大全清炖牛肉？
家常炖牛肉的做法步骤：
准备适量新鲜牛肉，最好带点肥肉，推荐用牛腩肉，切小块放进盆内，加凉水冲洗一遍。
再加一大勺面粉抓揉，不用加水，抓一会儿你就会发现面糊变红了，用水冲干净，再加面粉抓揉，反复三次后加清水浸泡。
用面粉抓洗可以去掉牛肉表面的脏东西，洗过后明显手感不同了，没有那么粘手了。
浸泡时间建议两个小时以上，而且要多换水，这样做可以去掉牛肉内的血水，不用担心浸泡后味道变差，相反浸泡后牛肉只有香味，还容易做出软烂的口感。
血水去掉后控水，再倒进锅内，加足量水开中火，煮到水面有颜色深的浮沫聚集的时候，快速用勺子撇掉，清理到不再有颜色深的浮沫出现为止，差不多两三分钟就搞定了因为前面有浸泡助力。
炒锅内加一点点油，倒入牛肉反复翻炒，炒到水分消失，加入生抽、老抽翻炒，翻炒均匀上色后加开水。
多加一些水后面不再加水，还有要用开水，接着放几片生姜、一些香葱，葱的量要多一些，不要切断。
大火煮开关火，转进高压锅内，上汽后中小火压二十分钟，想要更软烂可以多压十分钟，或者直接全程大火压。
时间到关火等下汽，揭开盖子后去掉已经软的香葱不要，转进炒锅，再倒入土豆块，也可以像我一样加一些四季豆进去，如果加记得提前焯水。（压好后忘记拍照）
最后再加盐调整味道，翻动几下盖盖子，小火焖煮十分钟左右，具体多久要看土豆成熟的程度，土豆软面后开大火翻炒收汁。
一份家常炖牛肉做好了，记住放4个料就够了，分别是生抽、老抽、生姜、香葱。
五、牛肉蘸酱的做法大全？
用料:
牛腱子1000克、大葱1段，姜1块，八角3个，草果1个，桂皮1块，香叶2片，花椒3克，干辣椒6个，冰糖15克
1、牛腱子多浸泡几次，泡出血水，然后切大块，凉水入锅，放几片葱姜和料酒1勺祛腥，烧开去浮沫，冲洗干净捞出备用
2、锅中放入牛腱子、葱姜八角花椒等香料、生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺、甜面酱1勺，料酒1勺，小半勺盐，倒入没过牛肉的热水烧开
3、水开转小火盖盖慢炖1小时，筷子可以轻松戳穿即可，浸泡4小时或一夜即可切片！
4、调个秘制的灵魂蘸料：碗中放蒜末、小米椒、1勺生抽、1勺醋，1勺蚝油、适量熟芝麻，1勺辣椒油，1丢丢胡椒粉、一勺卤汤，适量香菜末拌匀即可
六、宝宝牛肉的做法大全？
宝宝牛肉制作方法：
1、西蓝花3小朵，去掉根部的老皮，放入开水中烫2分钟，关火闷3分钟。水要放的尽量少，或者用蒸的方法，这样能尽量减少营养的流失。
2、牛柳一块，切成2厘米左右的块状，放入水中煮约30分钟至牛肉熟烂。
3、煮好的牛肉块和汁水放入搅拌机中搅拌成肉泥，很细腻的哦。
4、把西蓝花加少量的水也放入搅拌机中打成泥。
5、把打成泥状的西蓝花和牛肉再一起搅打均匀即可。此处可放少量的盐。
七、雪花牛肉的做法大全？
煎雪花牛肉的做法具体如下：
食材准备：雪花牛肉6片，鲜蘑菇6只，芦笋3条，番茄1个，橄榄油若干，黑胡椒10g，生粉30g。
1、雪花牛肉切片备用。
2、雪花牛肉用黑胡椒、橄榄油、生粉腌制5到10分钟 橄榄油最好能用多些，这样待会下锅就不需再用油 。
3、锅加热，倒入少许橄榄油。
4、把鲜蘑菇、番茄、芦笋放入锅内煎 蘑菇、番茄大约3分钟后翻面再煎4分钟，芦笋大约煎5分钟。
5、锅足够大的可以在无油的一边煎牛排，一边大约两分钟，把肉汁充分吸收，这样可以让牛肉更加的鲜嫩多汁 。
6、可以把煎好的雪花牛肉切条，更好入口。
7、最后装盘淋上黑椒汁，煎雪花牛肉就完成了。
八、儿童牛肉的做法大全？
1.
两岁左右的宝宝,是基本上已经可以主食代替辅食的年龄.牛肉可以切成小块儿,给孩子炒牛肉吃.但是佐料之类的要少放.
2.
如果怕孩子不好嚼碎,煮熟的牛肉,可以打成牛肉泥.做成肉泥,直接食用,或者是熬粥时候,放进去.
3.
番茄炖牛肉,是比较常见的做法.而且味道酸甜可口,孩子也比较容易接受,可以拌着米饭,或者是做面条的时候吃.
九、过桥牛肉的做法大全？
食材 主料 牛肉 干米线 花椒油 黑椒汁 榨菜 豆瓣酱 盐 生粉 胡椒粉 鸡蛋 油盐酱醋 步骤
1.先腌制牛肉，静置一到两小时
2.米线用水浸水4小时
3.牛肉要先用佐料腌制一到两小时，过桥米线可以泡四个小时，然后用沸水煮3分钟左右，然后静置7分钟左右，可以用筷子夹断就可以，捞起来用冷水冲，一定要用冷水，这样比较有嚼劲好吃，冲好后放旁边，然后煎蛋，煎完加一点油，油滚炒牛肉，然后根据个人口味放调料，我放了豆瓣酱和黑椒汁，炒熟之后加开水，差不多滚了下米线，煮两三分钟就可以起锅，然后放上鸡蛋，根据个人口味放其他配料
十、荷香牛肉的做法大全？
食材
雪花牛肉 适量 、 干荷叶 一张 、 面粉 适量 、 鸡蛋 一个 、 洋葱，芹菜，胡萝卜，白萝卜，大葱，生姜，大蒜子，香菜， 适量 、 黑胡椒碎 适量 、 食粉 适量 、 松露粉或者食用小苏打 适量
烹饪步骤
1.各种香性材料加少许水，搅碎
2.放入雪花牛肉（牛肉切条）加入盐，味精，细黑胡椒碎，食粉，松露粉或者小苏打！腌制两小时左右
3.捞出牛肉，挤干水分！用干荷叶泡开，包住再用锡纸包住
4.面粉加水搅拌成死面！包住牛肉！
5.捏上花边
6.放入烤箱，上下180° 烤两个半小时！烤一个小时的时候刷上蛋黄！即可切开装盘
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